Лагман из говядины классический

Ароматное, сытное и очень вкусное восточное блюдо! Лагман из говядины классический - это рецепт Азиатской кухни. Есть легенда, согласно которой появился лагман. Встретились однажды три путника, они были голодны, один имел с собой муку и мясо, второй овощи, а у третьего был только казан. И вместе они приготовили кушанье, которое и стало лагманом. Есть множество разновидностей этого блюда, но главные ингредиенты не меняются: это мясо, овощи и лапша. Можно приготовить лагман в виде супа, кому-то нравится более густой вариант.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 33% 7 г
Жиры 14% 3 г
Углеводы 52% 11 г
93 ккал
ГИ: 73 / 27 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Мясо обмыть и обсушить. Овощи помыть и почистить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарезать. В казане разогреть растительное масло, обжарить в нем мясо на большом огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь порезать на кубики. Добавить к мясу, обжаривать несколько минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перец и редьку нарезать кубиками, чеснок дольками, добавить к мясу, еще немного обжаривать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить томатную пасту. Я использовала протертые томаты, их нужно больше. В сезон вкусных помидоров лучше брать их. Перемешать, еще подержать на огне минуты две.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залить мясо с овощами кипятком, чтобы вода полностью их покрыла. Посолить и приправить по вкусу. Поставить тушить на средний огонь на час.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через полчаса добавить нарезанный на кубики картофель.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тушить до конца. Если вы хотите лагман в качестве первого блюда, в процессе тушения можно добавить воды. Я сделала свой более густым.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В отдельной кастрюле отварить лапшу до готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В тарелку выложить сначала лапшу, потом мясо с овощами. Украсить зеленью.

Я использовала готовую лапшу, сейчас в продаже можно найти специальную для лагмана. Если есть желание, можно приготовить ее самим. Тесто для лапши делают из муки, воды и яиц. Его надо круто замесить, дать отдохнуть, раскатать и нарезать на тонкие полоски. Особые умельцы делают для лагмана крученую лапшу. В интернете можно найти мастер-класс. Овощи берите по вкусу, в лагман можно добавлять сельдерей, репу, баклажаны, кабачки. Класть или нет картошку - тоже зависит от ваших предпочтений. Из специй настоятельно советую зиру, вся восточная кухня тесно связана с этой приправой. Она придает блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Редька - 35 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лапша - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Морковь, Болгарский перец, Редька, Чеснок, Томатная паста, Картошка, Лапша