На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 694 пользователей

Каталог рецептов

Лагман из говядины классический

Ароматное, сытное и очень вкусное восточное блюдо! Лагман из говядины классический - это рецепт Азиатской кухни. Есть легенда, согласно которой появился лагман. Встретились однажды три путника, они были голодны, один имел с собой муку и мясо, второй овощи, а у третьего был только казан. И вместе они приготовили кушанье, которое и стало лагманом. Есть множество разновидностей этого блюда, но главные ингредиенты не меняются: это мясо, овощи и лапша. Можно приготовить лагман в виде супа, кому-то нравится более густой вариант.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Лук

2

Морковь

1

Редька

1

Чеснок

2

Томатная паста

2

Картошка

4

Лапша

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:7 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 33 / 15 / 52
Н73 / С27 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: katushafin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Мясо обмыть и обсушить. Овощи помыть и почистить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарезать. В казане разогреть растительное масло, обжарить в нем мясо на большом огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь порезать на кубики. Добавить к мясу, обжаривать несколько минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перец и редьку нарезать кубиками, чеснок дольками, добавить к мясу, еще немного обжаривать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить томатную пасту. Я использовала протертые томаты, их нужно больше. В сезон вкусных помидоров лучше брать их. Перемешать, еще подержать на огне минуты две.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залить мясо с овощами кипятком, чтобы вода полностью их покрыла. Посолить и приправить по вкусу. Поставить тушить на средний огонь на час.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через полчаса добавить нарезанный на кубики картофель.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тушить до конца. Если вы хотите лагман в качестве первого блюда, в процессе тушения можно добавить воды. Я сделала свой более густым.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В отдельной кастрюле отварить лапшу до готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В тарелку выложить сначала лапшу, потом мясо с овощами. Украсить зеленью.

Я использовала готовую лапшу, сейчас в продаже можно найти специальную для лагмана. Если есть желание, можно приготовить ее самим. Тесто для лапши делают из муки, воды и яиц. Его надо круто замесить, дать отдохнуть, раскатать и нарезать на тонкие полоски. Особые умельцы делают для лагмана крученую лапшу. В интернете можно найти мастер-класс. Овощи берите по вкусу, в лагман можно добавлять сельдерей, репу, баклажаны, кабачки. Класть или нет картошку - тоже зависит от ваших предпочтений. Из специй настоятельно советую зиру, вся восточная кухня тесно связана с этой приправой. Она придает блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как тянуть лапшу на лагманКак тянуть лапшу на лагман

Для того чтобы лапша не разваливалась при добавлении в суп, замешай тесто потуже - настолько тугое, как сможешь вымешать. После этого смочи руки соленой водой, возьми тесто, вытяни в жгут и снова сом…

Как подавать лагманКак подавать лагман

Подавай лагман не в обычной тарелке, а в пиалах. Лапшу обдай кипятком для прогрева. Лагман соединяют в одно блюдо перед употреблением. Если мясо пожарено крупными кусками, то порежь его на порционные…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Редька - 35 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лапша - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Морковь, Болгарский перец, Редька, Чеснок, Томатная паста, Картошка, Лапша