Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку с копченостями? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете дополнить блюдо овощами и специями по своему вкусу.
Шаг 2:
Свиные ребрышки промойте. Если у вас копченые ребрышки одним куском, порежьте их на отдельные сегменты. В магазине часто продают уже нарезанные ребра, но мяса на них практически нет.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Если картофель мелкий, то его можно оставить целиком. Для этого блюда отлично подходит молодой картофель, который нужно поскрести ножом, чтобы счистить верхнюю тонкую шкурку.
Шаг 4:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав
Шаг 7:
В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты до прозрачности.
Шаг 8:
Добавьте морковь. Обжарьте, помешивая, еще 3-5 минут.
Шаг 9:
Добавьте к овощам свиные ребрышки и обжарьте все вместе еще 5 минут.
Шаг 10:
Выложите в сковороду картофель и перемешайте.
Шаг 11:
Влейте воду и добавьте лавровый лист.
Шаг 12:
Тушите все под крышкой 10-12 минут.
Шаг 13:
Добавьте томатный соус. Все посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Тушите под крышкой еще примерно 5-7 минут до готовности овощей.
Шаг 14:
В конце посыпьте тушеную картошку с копчеными ребрышками измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Картошка тушеная с копченостями не требует больших усилий и не отнимет много времени. Когда мне хочется накормить свих родных вкусно и сытно, я готовлю такую картошку. Результат всегда превосходный.
На мой взгляд, подавать такую картошку лучше всего через несколько часов. Сразу после приготовления нужно снять картошку и укутать ее в теплое одеяло, что позволит ей настояться и раскрыть весь вкус. Но после остывания и разогрева она не теряет свой первоначальный вкус.
Лучше всего такая картошка смотрится при подаче в глиняной посуде и украшенная зеленью. Это может быть петрушка, зеленый лук или листовой сельдерей. К такой картошке можно подать любые солености, особенно если они домашнего приготовления или хорошую кружку холодного, свежего молока.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г
- Копченые ребрышки свиные - 514 ккал/100г