Находи классические и альтернативные варианты рецептов азу на веб-проекте гармонии пользы и вкуса 1000.menu. Попробуй приготовить всевозможных видов мяса, овощей. Смело добавляй ароматные травы и специи. Подай мясное лакомство с различными гарнирами.
Суть азу – кусочки мяса, приготовленные в пикантной подливе с овощами и зеленью. Обычно в традиционном рецепте используют говядину, баранину или конину. Однако и мякоть индейки прекрасно подойдет для приготовления этого татарского блюда. Оно ни сколько не потеряет, ни во вкусе, ни в сытности, но получится более диетическим и менее калорийным. Следует отметить, что одной из тонкостей приготовления азу является отдельная обжарка компонентов. И только в конце они объединяются для совместного тушения в соусе и специях.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах азу:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Соленые огурцы | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.7 |
| Томатная паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Интересный рецепт:
1. Мякоть индейки нарезать некрупными брусочками.
2. Картофель очистить и нарезать, как для приготовления картошки-фри.
3. Очищенный лук нашинковать тонкими полукольцами.Соленые огурцы крупно натереть.
4. Измельчить чеснок.
5. Зелень мелко нарубить.
6. В большой сковороде (можно взять вок или казан) обжарить лучок до золотистости.
7. Добавить томатную пасту и, помешивая, готовить 5 мину.
8. На отдельной сковородке обжарить мясо индейки до румяности.
9. Переложить его в основную сковороду на лук.
10. В той же сковороде, где готовилось мясо, поджарить до хрустящее-румяной корочки картофель.
11. Выложить его на индейку.
12. Немного обжарить тертые соленые огурцы.
13. Покрыть ими картофель.
14. Залить бульоном.
15. Приправить чесноком, зеленью, солью и специями.
16. Тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут.
17. Подавать с любым гарниром.
Пять самых быстрых рецептов азу:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Азу из свинины с картошкой и маринованными огурцами | 40 мин | 151 | +29 |
| Годзя овощное рагу с мясом свинины | 40 мин | 109 | +91 |
| Азу из индейки с овощами в мультиварке | 45 мин | 75 | +6 |
| Азу с тушёнкой | 50 мин | 74 | +21 |
| Азу из свинины с солеными огурцами и картошкой на сковороде | 1 ч | 111 | +85 |
Полезные советы:
• Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок, свежие мелко нарезанные помидоры или пюре из помидор.
• Огурцы для азу желательно выбирать именно соленые, а не маринованные.
• Наиболее вкусным получится блюдо, если для жарки ингредиентов использовать топленое масло.