Картошка с копчеными ребрышками

Аппетитно, из обычных продуктов, на каждый день! Картошка с копчеными ребрышками — рецепт приготовления вкусного блюда для семейного обеда или ужина. Благодаря жировой прослойке, оно получается очень сочным и ароматным. Приготовление в одной сковороде экономит время и посуду.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 6 г
Жиры 38% 11 г
Углеводы 41% 12 г
165 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить картошку с копчеными ребрышками? Подготовьте продукты. Ребрышки для блюда подойдут копченые или варено-копченые. Желательно выбирать такие ребрышки, чтобы на костях было побольше мяса. Овощи предварительно помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас копченые ребрышки одним куском, порежьте их на отдельные сегменты. В магазине часто продают уже нарезанные ребра, но мяса на них практически нет.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистите и нарежьте крупными или средними дольками. Это нужно, чтобы картофель не разварился во время тушения. Если картофель мелкий, то его можно оставить целиком. Для этого блюда отлично подходит молодой картофель, который нужно поскрести ножом, чтобы счистить верхнюю тонкую шкурку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и нарежьте полукружьями. Если морковка молодая небольшого диаметра, нарежьте ее средними кусочками, чтобы она не разварилась во время тушения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок очистите и мелко порубите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло для жарки. Добавьте морковь и чеснок. Периодически помешивая, обжарьте их на медленном огне 3-5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в сковороду томатную пасту. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте все вместе, помешивая, еще 2 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите в сковороду картофель, ребрышки и лавровые листья.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте около 2 стаканов воды, чтобы содержимое было покрыто более, чем на половину. Густоту блюда определяйте по своему вкусу. Хотите пожиже — добавьте больше жидкости, погуще — меньше.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накройте сковороду крышкой и тушите картофель с ребрышками на среднем огне около 40 минут до готовности картофеля. Готовность определите ложкой — при надавливании картошка должна легко разломиться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый тушеный картофель с ребрышками разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Помимо указанных овощей, можете добавить и другие овощи по вкусу, например, болгарский перец.

Вместо копченых ребрышек можете использовать сырые. Их нужно предварительно обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

К блюдам с ребрышками хорошо подходят такие специи, как: чеснок, сушеный укроп, смеси молотый перцев, паприка, базилик, розмарин, кориандр.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Один из лучших вариантов приготовления ребер и картофеля! Картошка с копчеными ребрышками - сытное блюдо, которое я приготовила для посиделок с друзьями. Нежный картофель и вкусная, ароматная свинина никого не оставили равнодушными. Это нереально вкусно, спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Свиные ребрышки, Морковь, Чеснок, Лавровый лист, Томатная паста, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль