Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте всё необходимое для приготовления ухи. Понадобится совсем простой набор продуктов. Морковку и картофель помойте с помощью щёточки, чтоб избавиться от остатков земли.
Шаг 2:
Почистите картошку с морковкой, ополосните их в чистой воде. Луковички тщательно вымойте вместе с кожурой.
Шаг 3:
Картофель нарежьте крупно, если у вас мелкие клубни, то оставьте их целыми.
Шаг 4:
Морковку нарежьте кружочками, полукружьями, либо брусочками, как вам более нравится и привычнее.
Шаг 5:
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Каждую тушку ополосните в воде, а затем обсушите полотенцем.
Шаг 6:
Крупную рыбу разрежьте пополам, либо на 3-4 части(зависит от размера). Мелкую рыбёшку оставьте целой.
Шаг 7:
Разожгите костёр, в казан налейте воды и оставьте на сильном огне до закипания.
Шаг 8:
Когда вода начнёт булькать, отправьте в казан картофель и луковички. По желанию лук можно очистить от шелухи, вкус готового блюда от этого сильно не изменится.
Шаг 9:
Кожура лука придаёт бульону красивый золотисто-жёлтый оттенок, поэтому я предпочитаю луковицы не очищать. Варите овощи около 5-10 минут, постарайтесь сделать так, чтоб вода сильно не булькала, отрегулируйте костёр так, чтоб бульон лишь слегка кипел.
Шаг 10:
Добавьте в казан морковку и посолите будущую уху по вкусу. Варите до полной готовности всех овощей.
Шаг 11:
Отправьте в бульон рыбу.
Шаг 12:
Очень аккуратно перемешайте, снимите образовавшуюся пену и оставьте на костре томиться около 10 минут(до готовности рыбы).
Шаг 13:
В это время положите в огонь полено так, чтобы обуглился один край (как на фото).
Шаг 14:
Влейте рюмочку водки.
Шаг 15:
Следом опустите обугленный край полена в казанок, подержите одну-две секунды и выньте.
Шаг 16:
В завершении отправьте в уху нарезанную произвольно зелень.
Шаг 17:
Уберите остатки углей из-под казана, накройте суп и дайте настояться около 10-15 минут. Уха готова, можно подавать!
В конце приготовления можно выловить луковички из ухи, свою функцию они уже выполнили. Я обычно оставляю лук в бульоне для колоритной подачи.
В некоторых рецептах рекомендуют добавлять в уху лавровый лист, а так же зонтик укропа. Используйте эти приправы по вкусовым предпочтениям.
Шаг 13,14 и 15 можно упустить.
Уха, приготовленная на костре в казане, очень вкусна и в холодном и в горячем виде.
Попробуйте обязательно!
Приятного Вам аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень интересный рецепт ухи на костре в казане с изумительными фотографиями на природе. Яркие, летние, аппетитные фотографии привлекают свое внимание в первую очередь. Рецепт хорошо составлен, есть детальные пошаговые инструкции с хорошим описанием процесса приготовления. Шаг 13, 14, 15, конечно, на любителя, но автор и предупреждает в конце о возможности пропустить эти шаги. Рецепт однозначно заслуживает внимания!!!
Отзыв 2: Эта фотография очень атмосферная. Приятно, взглянув в карточку, мысленно представить уху на природе, с ее ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом.
В данной работе уха подана колоритно. В тарелке виден и бульон, и овощи, и аппетитная рыбка. Природный фон подчеркивает естественность приготовления блюда.
Отзыв 3: Отдала свой голос за сам процесс приготовления. На костре вся еда в разы вкуснее, мне кажется от фото даже дымком повеяло)
Отзыв 4: Все что приготовлено на костре – все очень вкусно. На основной фотографии прекрасно подобран фон, по которому сразу видно, что блюдо было приготовлено на природе, а не на электрической плите. Уже очень давно не ела настоящей ухи с «окунутым» в суп обугленным поленом, а очень захотелось.
Отзыв 5: Уха не только прекрасно приготовлена с подробным описанием процесса готовки, но и выглядит очень аппетитно, особенно рыбка!
Решили сварить уху на костре в казане по этому рецепту. Заинтересовал порядок закладки продуктов. Интересно, что рыба добавляется в уже готовый бульон. Обычно для ухи мы используем мелкую рыбу разного вида. Но в этот раз в наличии были только два сазанчика, варили из них. Мы тоже начистили для ухи несколько мелких луковичек, так вкуснее получается. Картошку нарезали крупно, а морковь положили целую. После добавления в котел рыбы проварили 15 минут, т. к. сазан рыба крупная, ей нужно больше времени на приготовление. Зелень в супе у нас не все любят, поэтому добавляли в тарелку тем, кому хотелось. Полено не окунали, а вот рюмку водки в уху влили) В силу обстоятельств не смогла сделать фото в тарелочке. А уха получилась великолепная, вкусная, наваристая! Мне кажется не обязательно уголёк тушить в котле, и без этого уха получилась с дымком. На природе вся еда аппетитнее становится)
Наталия, прекрасные живописные фото - аппетитные какие!!! 
Мы полено тоже не каждый раз окунаем в бульон, но когда варим уху с папой, то готовим по всей строгости: и с рюмочкой, и с поленом 
Благодарю за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Водка - 235 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г