На главную

На сайте 29 546 рецептов
у 209 401 пользователей

Каталог рецептов

Уха на костре в казане

Самая вкусная, колоритная уха с запахом костра! Находясь на рыбалке или с семьёй на пикнике, попробуйте приготовить уху в казане на костре. Рыбу для супа можно взять любую, главное, чтобы она была свежая.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рыба

1

Картошка

5

Морковь

3

Лук

4

Вода

3

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Водка

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
20 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 8 580

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте всё необходимое для приготовления ухи. Понадобится совсем простой набор продуктов. Морковку и картофель помойте с помощью щёточки, чтоб избавиться от остатков земли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Почистите картошку с морковкой, ополосните их в чистой воде. Луковички тщательно вымойте вместе с кожурой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель нарежьте крупно, если у вас мелкие клубни, то оставьте их целыми.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковку нарежьте кружочками, полукружьями, либо брусочками, как вам более нравится и привычнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Каждую тушку ополосните в воде, а затем обсушите полотенцем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крупную рыбу разрежьте пополам, либо на 3-4 части(зависит от размера). Мелкую рыбёшку оставьте целой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разожгите костёр, в казан налейте воды и оставьте на сильном огне до закипания.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда вода начнёт булькать, отправьте в казан картофель и луковички. По желанию лук можно очистить от шелухи, вкус готового блюда от этого сильно не изменится.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кожура лука придаёт бульону красивый золотисто-жёлтый оттенок, поэтому я предпочитаю луковицы не очищать. Варите овощи около 5-10 минут, постарайтесь сделать так, чтоб вода сильно не булькала, отрегулируйте костёр так, чтоб бульон лишь слегка кипел.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в казан морковку и посолите будущую уху по вкусу. Варите до полной готовности всех овощей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправьте в бульон рыбу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Очень аккуратно перемешайте, снимите образовавшуюся пену и оставьте на костре томиться около 10 минут(до готовности рыбы).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В это время положите в огонь полено так, чтобы обуглился один край (как на фото).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Влейте рюмочку водки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Следом опустите обугленный край полена в казанок, подержите одну-две секунды и выньте.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В завершении отправьте в уху нарезанную произвольно зелень.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Уберите остатки углей из-под казана, накройте суп и дайте настояться около 10-15 минут. Уха готова, можно подавать!

   В конце приготовления можно выловить луковички из ухи, свою функцию они уже выполнили. Я обычно оставляю лук в бульоне для колоритной подачи.

   В некоторых рецептах рекомендуют добавлять в уху лавровый лист, а так же зонтик укропа. Используйте эти приправы по вкусовым предпочтениям.

   Шаг 13,14 и 15 можно упустить.

   Уха, приготовленная на костре в казане, очень вкусна и в холодном и в горячем виде.

Попробуйте обязательно!

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень интересный рецепт ухи на костре в казане с изумительными фотографиями на природе. Яркие, летние, аппетитные фотографии привлекают свое внимание в первую очередь. Рецепт хорошо составлен, есть детальные пошаговые инструкции с хорошим описанием процесса приготовления. Шаг 13, 14, 15, конечно, на любителя, но автор и предупреждает в конце о возможности пропустить эти шаги. Рецепт однозначно заслуживает внимания!!!

Отзыв 2: Эта фотография очень атмосферная. Приятно, взглянув в карточку, мысленно представить уху на природе, с ее ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом.
В данной работе уха подана колоритно. В тарелке виден и бульон, и овощи, и аппетитная рыбка. Природный фон подчеркивает естественность приготовления блюда.

Отзыв 3: Отдала свой голос за сам процесс приготовления. На костре вся еда в разы вкуснее, мне кажется от фото даже дымком повеяло)

Отзыв 4: Все что приготовлено на костре – все очень вкусно. На основной фотографии прекрасно подобран фон, по которому сразу видно, что блюдо было приготовлено на природе, а не на электрической плите. Уже очень давно не ела настоящей ухи с «окунутым» в суп обугленным поленом, а очень захотелось.

Отзыв 5: Уха не только прекрасно приготовлена с подробным описанием процесса готовки, но и выглядит очень аппетитно, особенно рыбка!

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Картошка, Морковь, Лук, Вода, Соль, Зелень, Водка