Уха на костре в казане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте всё необходимое для приготовления ухи. Понадобится совсем простой набор продуктов. Морковку и картофель помойте с помощью щёточки, чтоб избавиться от остатков земли.

2. Шаг 2:

   

   Почистите картошку с морковкой, ополосните их в чистой воде. Луковички тщательно вымойте вместе с кожурой.

3. Шаг 3:

   

   Картофель нарежьте крупно, если у вас мелкие клубни, то оставьте их целыми.

4. Шаг 4:

   

   Морковку нарежьте кружочками, полукружьями, либо брусочками, как вам более нравится и привычнее.

5. Шаг 5:

   

   Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Каждую тушку ополосните в воде, а затем обсушите полотенцем.

6. Шаг 6:

   

   Крупную рыбу разрежьте пополам, либо на 3-4 части(зависит от размера). Мелкую рыбёшку оставьте целой.

7. Шаг 7:

   

   Разожгите костёр, в казан налейте воды и оставьте на сильном огне до закипания.

8. Шаг 8:

   

   Когда вода начнёт булькать, отправьте в казан картофель и луковички. По желанию лук можно очистить от шелухи, вкус готового блюда от этого сильно не изменится.

9. Шаг 9:

   

   Кожура лука придаёт бульону красивый золотисто-жёлтый оттенок, поэтому я предпочитаю луковицы не очищать. Варите овощи около 5-10 минут, постарайтесь сделать так, чтоб вода сильно не булькала, отрегулируйте костёр так, чтоб бульон лишь слегка кипел.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте в казан морковку и посолите будущую уху по вкусу. Варите до полной готовности всех овощей.

11. Шаг 11:

    

    Отправьте в бульон рыбу.

12. Шаг 12:

    

    Очень аккуратно перемешайте, снимите образовавшуюся пену и оставьте на костре томиться около 10 минут(до готовности рыбы).

13. Шаг 13:

    

    В это время положите в огонь полено так, чтобы обуглился один край (как на фото).

14. Шаг 14:

    

    Влейте рюмочку водки.

15. Шаг 15:

    

    Следом опустите обугленный край полена в казанок, подержите одну-две секунды и выньте.

16. Шаг 16:

    

    В завершении отправьте в уху нарезанную произвольно зелень.

17. Шаг 17:

    

    Уберите остатки углей из-под казана, накройте суп и дайте настояться около 10-15 минут. Уха готова, можно подавать!