Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ёжики с рисом и томатной пастой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно брать из любого вида мяса или смешанный. Лучше всего сделать фарш самостоятельно, но можно купить и готовый.
Шаг 2:
Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук 2-3 минуты. Он станет мягче и начнет немного золотиться.
Шаг 3:
В отдельной чаше соедините подготовленный мясной фарш и сырой рис. Добавьте обжаренный лук и яйцо. По вкусу подсыпьте немного соли и специи.
Шаг 4:
Все ингредиенты хорошо перемешайте друг с другом до однородной массы. Чтобы мясная масса стала плотнее, отбейте её о дно чаши несколько раз.
Шаг 5:
Для приготовления соуса очистите морковь и нарежьте её тонкими брусочками. Обжарьте морковь 2-3 минуты до мягкости, добавив немного растительного масла.
Шаг 6:
В отдельной чаше соедините томатный сок с водой. Добавьте обжаренную морковь, томатную пасту и муку. Подсыпьте соль и специи. Все перемешайте.
Шаг 7:
Из мясной массы слепите небольшие шарики и выложите в подготовленную сковороду.
Шаг 8:
Залейте подготовленным соусом и поставьте на огонь. Доведите все до кипения и тушите под крышкой на небольшом огне около 30 минут.
Шаг 9:
Ёжики с рисом и томатной пастой готовы! Их можно дополнить гарниром из картофеля, гречки или риса. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусное блюдо на обед, прекрасно утоляющее голод. Ежики с рисом с томатной пастой похожи на тефтели, но отличатся от них именно рисовыми "иголочками". Подливка получилась очень вкусная, прекрасный рецепт! Большое спасибо!
Сегодня пробовал этот рецепт. Все хорошо, кроме одного! Рис нужно добавлять на половину готовый.
Хотя..... может у меня рис "долгоиграющий"))))) Он не хрустел, но был жестковат.
Получилось вкусно))))) Рекомендую.
А знаете почему они называются "Ёжики" ? Именно потому, что в них рис добавляется в сыром виде. После приготовления рис увеличивается в объеме и начинает выступать со всех сторон мясного шарика, как иголочками и шарики становятся похожими на ёжика. Если добавить отварной рис, то такого эффекта не происходит и это получаются обычные тефтели. А ваши ёжики, видимо, не доготовились. Надо было дать им чуть больше времени. Возможно дело именно в сорте риса.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г
- Свиной фарш - 263 ккал / 100 г