Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели из фарша свинины с рисом на сковороде с подливкой? Подготовьте продукты. Фарш вы можете взять покупной или сделать самостоятельно. Подойдет не только свиной, но и фарш из любого другого мяса. Рис отварите 5 минут и откиньте на дуршлаг. Я взяла круглозерный, в итоге у меня получилось 250 грамм полуготового. Специи берите по вкусу, у меня для мяса и паприка. О сортах риса подробнее читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Лук нарежьте кубиками.
Шаг 3:
Обжарьте лук на растительном масле до легкой золотистости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Добавьте в фарш полуготовый рис, обжаренный лук, вбейте яйцо. Всыпьте приправы, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте фарш до однородного состояния. Отложите его пока в сторону.
Шаг 5:
А пока займитесь соусом. Вместо томатной пасты вы можете взять кетчуп или протертые помидоры. Количество воды регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой густоты соус хотите получить.
Шаг 6:
Лук нарежьте на четвертинки колец.
Шаг 7:
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 8:
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Шаг 9:
Добавьте в томатный соус сахар и муку, влейте воду. Размешайте до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 10:
Сформируйте из фарша тефтели среднего размера, выложите их на подушку из обжаренных овощей. Вылейте сверху томатный соус.
Шаг 11:
Сколько тушить тефтели из свинины? Тушите тефтели 30-40 минут после закипания на небольшом огне. Если жидкость выпарится, то влейте еще немного кипятка. Точное время зависит от размера тефтелей, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
Шаг 12:
Подавайте тефтели из свинины в томатном соусе к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для тефтелей из разных видов мяса?
Для каждого вида мяса подойдут определённые специи, которые подчеркнут его вкус и аромат:
Свинина:
Чеснок: добавляет пикантность.
Черный перец: классическая специя, которая усиливает вкус.
Тмин: придаёт специфический аромат.
Паприка: для сладкого и слегка жгучего вкуса.
Тимьян: добавляет тонкий аромат.
Говядина:
Лавровый лист: для более глубокого аромата.
Майоран: улучшает вкус говядины.
Чабер: добавляет пикантность.
Горчичный порошок: для легкой остроты.
Черный перец: для традиционного вкуса.
Кролик:
Розмарин: идеально сочетается с белым мясом.
Чеснок: для усиления вкуса.
Белый перец: для более мягкого вкуса.
Лавровый лист: классическое дополнение.
Паприка: для насыщенности вкуса.
Курица:
Куркума: придаёт красивый цвет и мягкий аромат.
Имбирь: для пикантности и тепла.
Чеснок: классическое дополнение.
Карри: для более насыщенного вкуса.
Тимьян: деликатный аромат.
Индейка:
Шалфей: добавляет необычный аромат.
Чёрный и белый перец: для усиления вкуса.
Паприка: для цвета и аромата.
Орегано: придаёт лёгкую пикантность.
Тимьян: добавляет тонкий аромат.
Баранина:
Тимьян: классика для баранины.
Розмарин: сильно подчёркивает вкус баранины.
Кориандр: добавляет землистый аромат.
Чёрный перец: для глубины вкуса.
Мята: освежает и дополняет баранину.
Эти специи можно комбинировать в зависимости от предпочтений и желаемого результата, но важно помнить, что всё должно быть в меру, чтобы специи подчеркнули, а не перебили вкус мяса.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне больше нравятся запеченные тефтели из свинины без риса.
НАДОЕЛИ КОТЛЕТЫ? ГОТОВЬ!
Для дочки приготовила тефтели из свинины с рисом, она любит такую томатную подливку.
Мяса взяла меньше, примерно 300 г., соответственно и количество остальных продуктов уменьшила. Лук пропустила через мясорубку вместе с мясом, чтобы кусочки не чувствовались в тефтелях. Рис у меня был сварен заранее, я его хорошо промыла и остудила. Острые специи не использовала, остановилась на паприке и овощной приправе.
Сформированные тефтели выложила в глубокий антипригарный ковш, сверху зажарку из лука и моркови. Залила все томатным соусом.
Во время тушения заливка уварилась на половину, немного загустела и приобрела яркость. Тефтели не разварились, остались целыми колобочками. Очень вкусные и сытные! Подливка просто чудесная - нежная, вкусная, красивая! Дочка кушала с удовольствием!
Всегда готовлю тефтели из свинины с рисом по этому рецепту. Готовила и из домашнего фарша и из покупного, из сухих специй использую базилик, всегда получается очень вкусно. Тефтели сочные, а подлива в меру густая и очень ароматная. Идеально сочетаются и с картофельным пюре и с гречкой. Отличный рецепт! Рекомендую!
На второе приготовила тефтели из свинины с рисом. Кусочек свиной вырезки перекрутила через мясорубку, к фаршу добавила отваренный до полуготовности рис, обжаренный репчатый лук, сырое яйцо, соль, специи. Из полученного фарша сформировала тефтели, выложила их в сковороду, залила соусом ( из воды, муки, томата и обжаренных моркови с луком, с добавлением соли и специй). Проварила тефтели в соусе 30 минут ( в процессе варки доливала немного кипятка, так как соус загустел и была вероятность того, что он может пригореть). Тефтели получились очень вкусные, прекрасно сохранили форму, соус замечательно их дополняет . На гарнир отварила вермишель. Спасибо автору за рецепт!
Ещё фото
Ещё фото
Тефтели не развалились, риса в меру, перчик придаёт пекантности....Очень вкусные тефтели, спасибо большое за рецепт🙏💕🙏💕🙏💕
Идеальные тефтели из свинины с рисом! Вкус детства и маминой кухни! Они получаются сочными и очень ароматными. Супер ужин!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Свиной фарш - 263 ккал / 100 г