Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели из говяжьего фарша с рисом в соусе? Очень просто! Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете брать любой: свиной, говяжий или смесь свинины и говядины. А также куриный или из индейки. Но учтите, что калорийность и время приготовления изменятся.
Шаг 2:
Луковицу натрите на мелкой терке. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять. Однако в тертом виде он в тефтелях вообще не ощущается.
Шаг 3:
В миске соедините фарш, лук, рис и специи. Тщательно вымесите фарш до однородности, а затем отбейте, кидая его в миску. Это нужно, чтобы фарш уплотнился.
Шаг 4:
Сформуйте из фарша тефтели среднего размера и обваляйте их со всех сторон в муке.
Шаг 5:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите тефтели и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Переложите тефтели в кастрюлю. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Теперь приготовьте подливку. Томатную пасту можете заменить на томатный соус, кетчуп или свежие измельченные помидоры. Воду можете заменить на бульон. Специи можете брать любые на ваш вкус.
Шаг 7:
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 8:
Вторую половину луковицы нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 9:
Чеснок мелко порубите.
Шаг 10:
В глубокой сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления яркого аромата.
Шаг 11:
Добавьте томатную пасту. Тушите подливу 3-5 минут.
Шаг 12:
Влейте горячую воду, доведите до кипения и тушите подливу еще 2-3 минуты. В конце всыпьте специи и сахар. Точное время зависит от степени нагрева, вашей посуды и личных предпочтений.
Шаг 13:
Вылейте подливу в кастрюлю с тефтелями. При необходимости влейте еще немного горячей воды, чтобы она полностью покрыла тефтели. Томите тефтели на медленном огне под крышкой еще 15-20 минут.
Шаг 14:
Готовые тефтели из говяжьего фарша с подливкой подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Тефтели из говяжьего фарша получились очень вкусные! Мягкие и сочные - всё как любят у нас дома. Да еще и с подливом, да и к любому гарниру. Я решила подать с макаронами. и однозначно это один из любимых рецептов. Буду готовить тефтели чаще!
Спасибо большое за рецепт тефтелей из говяжьего фарша. Получилось очень вкусно! 
Тефтельки нежные, мягкие, с подливкой вообще супер! 
Подавала со спагетти, потрясающе вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г