Тефтели в сливочном соусе на сковороде

Аппетитные, нежные, для всей семьи на ужин! Тефтели в сливочном соусе на сковороде получаются невероятно сочными и вкусными. Густая подлива отлично дополняет любой гарнир. Приготовить тефтели можно из любого вида мяса. Такое блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 7 г
Жиры 54% 21 г
Углеводы 28% 11 г
277 ккал
ГИ: 10 / 70 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тефтели в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого вида мяса, у меня говядина-свинина. Вы можете взять как готовый, так и сделанный самостоятельно. Рис лучше возьмите круглый — с ним тефтели не будут разваливаться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом подготовьте рис. Промойте крупу в нескольких водах, затем залейте чистой холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите сотейник с огня и слейте рис в сито. Промывать его не нужно. Оставьте рис остывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А пока займитесь фаршем. Луковицу очистите и измельчите любым способом — ножом, в блендере или на терке. Я всегда натираю лук, чтобы фарш получился сочнее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте к фаршу полуотваренный рис, вбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить свои любимые специи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо вымесите фарш руками. Он должен получиться вязким и однородным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня из половины порции вышло 11 штук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте продукты для соуса. Сливки возьмите жирностью 10-20%. Вместо мясного бульона вы можете взять овощной или обычную воду, как я.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для соуса растопите на сковороде на небольшом огне сливочное масло. Всыпьте в него муку и быстро перемешайте ее с маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте в масляно-мучную смесь бульон или воду. Перемешайте и проварите до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте сливки, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы используете бульон, то учитывайте его соленость. Прогрейте соус, но до кипения не доводите. Снимите сковороду с соусом с огня и отставьте в сторону.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В другой сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Обваляйте тефтели в муке и выложите в сковороду.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжарьте мясные шарики на сильном огне до румяности со всех сторон.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите тефтели 20-30 минут, в зависимости от размера.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте тефтели с любым гарниром к столу. Приятного аппетита!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила тефтели в сливочном соусе на сковороде. Фарш использовала свиной. Для соуса взяла 10% сливки, вместо бульона также использовала воду. Фарш смешала с отварным рисом, измельчённым луком, добавила яйцо, соль, перец. Сформировала тефтели, обваляла их в муке и обжарила на растительном масле. Тефтели положила в приготовленный соус, протушила 20 минут. Сочные, мягкие , аппетитные тефтели в нежном сливочном соусе можно подавать с любым гарниром- вкусный, сытный ужин обеспечен! Спасибо за рецепт, katushafin!

Пожалуйста! Тоже любим эти тефтели.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мясной бульон - 34 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук, Яйца, Мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Сливочное масло, Мясной бульон, Сливки