Тефтели в сливочном соусе на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тефтели в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого вида мяса, у меня говядина-свинина. Вы можете взять как готовый, так и сделанный самостоятельно. Рис лучше возьмите круглый — с ним тефтели не будут разваливаться.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом подготовьте рис. Промойте крупу в нескольких водах, затем залейте чистой холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите сотейник с огня и слейте рис в сито. Промывать его не нужно. Оставьте рис остывать.

3. Шаг 3:

   

   А пока займитесь фаршем. Луковицу очистите и измельчите любым способом — ножом, в блендере или на терке. Я всегда натираю лук, чтобы фарш получился сочнее.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте к фаршу полуотваренный рис, вбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить свои любимые специи.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо вымесите фарш руками. Он должен получиться вязким и однородным.

6. Шаг 6:

   

   Скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня из половины порции вышло 11 штук.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте продукты для соуса. Сливки возьмите жирностью 10-20%. Вместо мясного бульона вы можете взять овощной или обычную воду, как я.

9. Шаг 8:

   

   Для соуса растопите на сковороде на небольшом огне сливочное масло. Всыпьте в него муку и быстро перемешайте ее с маслом.

10. Шаг 9:

    

    Влейте в масляно-мучную смесь бульон или воду. Перемешайте и проварите до кипения.

11. Шаг 10:

    

    Влейте сливки, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы используете бульон, то учитывайте его соленость. Прогрейте соус, но до кипения не доводите. Снимите сковороду с соусом с огня и отставьте в сторону.

12. Шаг 11:

    

    В другой сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Обваляйте тефтели в муке и выложите в сковороду.

13. Шаг 12:

    

    Обжарьте мясные шарики на сильном огне до румяности со всех сторон.

14. Шаг 13:

    

    Затем влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите тефтели 20-30 минут, в зависимости от размера.

15. Шаг 14:

    

    Подавайте тефтели с любым гарниром к столу. Приятного аппетита!