Котлеты из куриной грудки в духовке

Сочные и нежные - удовольствие в каждом кусочке! Котлеты из куриной грудки в духовке получаются мягкие и отлично подойдут для диетического питания. Понравятся они и взрослым и детям. Подавайте их с любым гарниром и свежими овощами.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 76% 19 г
Жиры 8% 2 г
Углеводы 16% 4 г
107 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сочные котлеты из куриной грудки в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. По своему вкусу лука можно добавить чуть больше или меньше. Белый хлеб можно заменить панировочными сухарями или овсяными хлопьями быстрого приготовления.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ломтики белого хлеба залейте молоком. Молоко будет хлеб не полностью прикрывать, поэтому их нужно будет несколько раз перевернуть, чтобы они полностью пропитались и размокли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриное филе промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с курицы остатки костей, жира и прожилок. Затем каждый порежьте на крупные куски для мясорубки. Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните. Нарежьте его также крупно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для приготовления фарша я использую мелкую решётку, если такой нет, то можно фарш пропустить два раза чрез мясорубку с решёткой, которая есть. Измельчите в мясорубке нарезанное куриное филе, репчатый лук и размокший в молоке хлеб (если осталось молоко, то его тоже пустите в фарш).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В фарш добавьте соль, её может потребоваться больше, в зависимости от предпочтений. Также на этом шаге можете добавить в фарш свои любимые сухие специи. Перемешайте руками до полного однородного состояния. Для этого можно воспользоваться одноразовыми перчатками. Готовый фарш уберите в холодильник минимум на час. За это время фарш охладится и из него будет легче делать котлеты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Достаньте охлаждённый фарш. Смочив руки в холодной воде, отщипните немного фарша и, перекидывая из одной руки в другую, сделайте плотные котлеты из всего фарша. Возьмите любою форму, пригодную для использования в духовке. Смажьте растительным маслом. Выложите котлеты в форму и поставьте в разогретую до 180С духовку на 30-40 мин. Время указано приблизительно и будет зависеть от вашей печи. О духовках читайте в статье под шагами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые диетические котлеты из куриной грудки в духовке получаются бледноватыми, но сочными и вкусными. Такие котлеты можно предложить всем членам семьи - детям, людям с ограничением в питании. На гарнир к ним подойдут овощи, макароны, рис, гречка. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А я обычно обжариваю куриные котлеты на сковороде. Но способ запекания в духовке меня заинтересовал.

Моя оценка рецепта:

Эти котлеты из куриной грудки в духовке я приготовила персонально для гостьи-кормящей мамы, у нее строгая диета. Из списка ингредиентов исключила перец и заменила молоко на воду. Котлеты вышли замечательные! Я использовала куриные грудки от одной курицы, по весу получилось поменьше, чем в рецепте, поэтому легко пересчитала благодаря калькулятору продуктов. Для того, чтобы сделать фарш воспользовалась чашей блендера, получилась однородная масса, из которой легко сформировались котлетки. Я немного смочила руки при лепке, а потом верх котлет смазала растительным маслом. У меня получилось 14 штук. Запекала ровно 30 минут, боялась пересушить, поэтому сразу достала форму из духовки. Гостье мои котлетки очень понравились) Они действительно вкусные и сочные! А еще они пышные и мягкие! А самое главное диетические) На гарнир предложила отварной картофель. Все довольны, спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Сделала котлеты из куриной грудки в духовке по этому рецепту. Использовала покупной куриный фарш из куриного филе. Ломтики батона, срезав корочку, замочила в молоке. Лук натерла на тёрке, ещё от себя добавила пару зубчиков чеснока. Смешала все ингредиенты. Из специй добавила соль и перец. Пергамент смазала маслом и выложила котлеты из полученной массы, слепила влажными руками. Решила украсить котлеты, чтоб было более аппетитно. В этом мне помог ребенок и посыпал сверху котлеты молотой паприкой, куркумой, молотым кориандром и хлопьями паприки. Запекала маленькие котлетки 10 минут в нагретой до 180 С духовке, большие - 20 минут. Результат превосходный. Маленький теплые котлетки (не успела сфоткать) ребенок сразу слопал, они очень мягкие, нежные и сочные. Большие котлеты (успела сфоткать) получились очень красивыми и аппетитными. Они при разломе выделяли сок, структура рыхлая, прям воздушная. Ребенок их все попробовал и сказал "слишком вкусно!". Нам с мужем тоже досталось немного попробовать) шикарный вкус у куриных котлет. Они диетические, не жирные, очень и очень сочные, нежные, мягкие, прям хочется ещё и ещё. Потрясающе вкусно! Обязательно еще раз повторю. Готовить элементарно и запекать очень быстро. Великолепный рецепт! Огромное спасибо автору 😊

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
  • Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Белый хлеб, Молоко, Соль, Лук репчатый, Перец черный молотый