Моти из рисовой муки в домашних условиях японский десерт

Сегодня утром радости моей не было предела, ведь в ленте я увидела рецепт моти из рисовой муки с начинкой из творожного сыра!
Уже очень давно хотела сделать это японское пирожное, но не решалась. А вот этому автору я доверяю! Поэтому тут же поехала за рисовой мукой.
Отмерила сахар и воду, соединила, добавила рисовую муку и размешала венчиком. Краситель у меня был один - алый. Тесто разделила на две части, в одну добавила две капли красителя. В микроволновку миски ставила по отдельности. Сначала "варила" белое тесто, решила, что 1,5 минуты при 750 Вт. будет достаточно. Тесто получилось плотноватым на мой не опытный взгляд). Второе тесто я готовила 30 сек., перемешала и еще 30 сек. Мне кажется это оптимально. Красное тесто получилось помягче. Дальше слегка размяла комочки теста и стала формировать пирожные. Для начинки взяла черешню и нектарин, а так же творожный сыр. Начинку подготовила заранее, чтобы тесто не завертелось. С формированием сначала возникли сложности, но потом поняла, что тонко раскатывать не нужно. Думаю, в следующий раз сделаю эти изделия помельче и в виде пирожка)).
Мне моти понравились! У них такие необычные вкус и консистенция. Рисовое тесто по пластичности очень похоже на детское тесто для лепки). Оно мягкое, нежное, тягучее, лепить из теста одно удовольствие. Вкус приятный, сладковатый. В сочетании с сыром и фруктами получается очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт и новый опыт!

Отличный рецепт, пирожные получились нежные. Буду ли пробовать ещё - бесспорно! На лето самое то. И вкусно и легко и освежает, вид прекрасный!

С первого раза не думаю, что получится идеально, много нюансов, о которых узнаёшь уже после того как всё готово. Как и в предыдущем отзыве не сразу поняла, что раскатывать тонко не надо. Тесто очень гибкое, некий пластилин-лизун, поэтому тянется. От этого нюансы в лепке, слепила первую она как то свободно выглядит, подумала, что мало начинки, положила больше, но когда слепила второй история повторилась. Тогда в третьем я добавила ещё больше и мотя порвалась. Особо было не заметно, но урок получен.

Цвет использовала синий и краситель взяла для яиц, вода была синего цвета, а моти получились бирюзовыми, т.е. нужно учитывать, что мука то белая и если нужен яркий цвет, то и красителя больше.

Сыр, на мой взгляд, был больно плотный, разбавила его парочкой ложками сметами, так получилось нежнее, но сильной разницы нет.

Залепливала как хинкали и потом просто это залепляла и формовала. Тесто немного липкое было, видимо не рассчитала воду и муку, но всё равно вкус прекрасный.

Очень простой рецепт, делала во время работы (работаю на дому). Автору болье спасибо!

Делюсь своим опытом, может быть кому-то будет полезно :)

Являюсь ярым поклонником моти уже давно, самостоятельно делала в первый раз, наделала кучу ошибок.

Все ингредиенты отмеряла четко по граммам, в микроволновке тесто готовилось 1 мин на 630, достала перемешала, еще 1 мин на 630. Консистенция получилась плюс минус как на фото.

Когда начала раскатывать тесто очень сильно прилипало к скалке, добивала его крахмалом - впитало слишком много крахмала и это повлияло в итоге на вкус. Скорее всего нужно было его чуть подержать еще в микроволновке, крахмала много не нужно, вкус стал хуже.

Начинка - творожный сыр и густое пюре из свежего манго.
При формовке вроде всё было хорошо, колобки держались, но так как начинка была скорее жидкая, то за два часа в холодильнике дно моти немного отсырело, прилипло к формочкам и при доставании рвалось. Вывод - лучше начинку не такую влажную.

По вкусу совсем не то, на что рассчитывала при приготовлении, но отношу это к своим ошибкам. Буду пробовать еще раз.

Спасибо за рецепт! Надеюсь в следующий раз я смогу приблизиться к результату автора :)

Здравствуйте, очень интересный рецепт хочу попробовать сделать.
Хочу уточнить обычная рисовая мука подойдёт или нужна специальная клейкая?)