Ягодное мороженое домашнее

Быстрое, без яиц, из простых и доступных ингредиентов! Для домашнего ягодного мороженого нужно всего три продукта: ягоды, жирные сливки и сахарная пудра. Готовится мороженое за считанные минуты. Благодаря натуральным ингредиентам вкус у десерта бесподобный!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 45% 13 г
Углеводы 52% 15 г
168 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашнее ягодное мороженое? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливки нужны жирностью 33-35%, подходящие для взбивания. Ягоды можете использовать любые, свежие или замороженные. У меня свежая малина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Малину вымойте, обсушите. Выложите ягоды в сито и протрите, отсекая косточки. Протирайте как следует, чтобы получилось как можно больше сока. Если используете замороженные ягоды, предварительно их разморозьте, сохранив выделившийся при этом сок. Лайфхак: оставшийся жмых можете залить водой, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Получится вкусный малиновый компот.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в малиновый сок сахарную пудру и перемешайте до ее полного растворения. Вместо добавления в малиновое пюре можете всыпать сахарную пудру при взбивании сливок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбейте сливки миксером до получения пышной воздушной нежной массы. Важно не перебить сливки, иначе они расслоятся и из них отделится масло. В правильно взбитых сливках след от венчика должен оставаться и не затягиваться либо затягиваться очень медленно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В несколько приемов добавьте во взбитые сливки протертое малиновое пюре, каждый раз взбивая массу до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Масса разжижится и приобретет красивый нежно-розовый цвет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите получившуюся массу в контейнер (или мороженицу, если она у вас есть) и поставьте в морозилку на 4-5 часов до полного застывания.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое ягодное мороженое выложите в креманки. Украсьте ягодами и мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Для взбивания сливок лучше предпочесть сахарную пудру. Сливки взбиваются достаточно быстро и сахар может не успеть растаять.
Добавляйте сахар или пудру постепенно, когда сливки уже немного взбиты (на поверхности сливок от венчика станут оставаться мягкие пики). Если добавить сахарную пудру (сахар) всю сразу или до начала взбивания сливок, они могут не взбиться.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Как приготовить мороженое за 5 минут? Оказывается очень просто. И этот рецепт тому доказательство.

Всë, что нужно сделать, - это взять малину, сливки, сахар и смешать всë в блендере или комбайне. Малина у меня была свежая, не замороженная; сливки густые, по консистенции, как сметана.

Все ингредиенты я смешала в кухонном комбайне. Смесь получилась яркого и насыщенного розового цвета. Если бы малина была замороженная, то, наверное, консистенция у этой малиново-сливочной смеси была бы близка к констсистенции мороженого.

Розовую смесь я разлила по баночкам от йогуртницы и убрала в морозилку на два часа.

Мороженое по вкусу получилось как малиновый шербет. По консистенции - что-то среднее между шербетом и пломбиром.

Меня очень порадовало то, что не надо было перемешивать смесь несколько раз во время заморозки.

Этот рецепт мне очень понравился. Быстро, просто, очень вкусно. Спасибо большое!

Моя оценка рецепта:

Мне очень понравилось домашнее ягодное мороженое! Я попробовала его сделать из очень жирного молока, и результат меня порадовал. Так что можете тоже попробовать не сливки использовать, а молоко. Еще такое делают с добавлением сгущенки, насколько я знаю.
Спасибо большое за рецептик!

Моя оценка рецепта:

Освежающее ягодное мороженое получилось. Дома то, что нужно летом! Время готовки очень короткое и не нужно затрачивать много усилий на приготовление. Как для меня очень вкусный и полезный рецепт!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот, мороженое с ягодами в домашних условиях:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Малина, Сливки жирные, Сахарная пудра