На главную

На сайте 14 594 рецептов
у 84 347 пользователей

Кулинарный рецепт Домашний зефир

Вся информация, которую вы хотели бы узнать о приготовлении блюда Домашний зефир! Комментарии, состав, порядок приготовления, похожие рецепты, советы, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3633

ингредиенты на 6 порций

Желатин

30

Вода

1

Сироп

120

Соль

0.25

Ваниль

1

Сахар

0.4

Кукурузный крахмал

0.4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:5 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н65 / С0 / В35

Автор рецепта, фото: UO-Shu, Ladoga

Время приготовления:5 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заливаем желатин половиной стакана воды и перемешиваем ложкой до тех пор, пока он не растворится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В небольшую кастрюлю наливаем оставшуюся воду, сахар, кукурузный сироп и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варим на среднем огне, закрыв крышкой в течение 3-4 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем крышку и варим еще семь минут постоянно помешивая. Здесь нужно очень точно следить за временем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый сироп и смесь желатина заливаем в миксер и взбиваем около 15 минут, пока вся смесь не превратится в пену.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Объем смеси увеличится примерно в два раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал, и посыпаем этой смесью дно и стенки антипригарной кастрюли или противня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Осторожно выкладываем взбитый зефир в кастрюлю и равняем его поверхность шпателем, сверху посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправляем в холодильник минимум на четыре часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый зефир выкладываем на разделочную доску и разрезаем на кубики. Каждый из которых снова обваливаем в сахарной пудре.Зефир можно украсить кондитерской посыпкой или добавить пищевой краситель.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Такой зефир можно хранить в закрытом контейнере целую неделю.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Детишки будут в восторге! Простой рецепт обалденно вкусного зефира!
приготовление зефира проще, чем может показаться.
Зефир почему-то называют женской едой. Вроде где-то было сосчитано, что женщины его любят больше, чем мужчины. Охотно верю на слово. Я зефир просто обожаю. Это легчайшее лакомство почти не отражается на фигуре, зато сколько приносит удовольствия. Поэтому я сейчас хочу представить кулинарный рецепт зефира, который мне доводилось попробовать.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашний зефир

Показать комментарии:
ZUFA
ZUFA 30/11/2012 06:13

домашний зефир по рецептику получился нежненьким! мерси за такую нямку! Нямка

0
UO-Shu
UO-Shu 30/11/2012 07:26

ZUFA, приятного аппетита!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
TaciturnPerson
TaciturnPerson 29/04/2013 21:08

Сейчас в продаже имеется желатин в самой разной расфасовке. Какой вес подразумевается в рецепте?)

0
UO-Shu
UO-Shu 30/04/2013 16:07

Привет! Улыбка
сейчас продается всякий разный желатин, причем не самого лучшего качества Недовольство
Если брать желатин который надо замачивать на полчаса в холодной воде, тогда нужны пачки по 10-11г - всего 30г
Если быстрорастворимый, тогда 50г и даже больше (зависит от желатина), можно 3 пачки по 25г

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Шура
Шура 30/04/2013 20:27

Очень вкусно, можно в массу добавить яркие соки фруктовые, тогда зефир будет с фруктовым вкусом и разноцветный.Спасибо за рецепт! Букетик

0
UO-Shu
UO-Shu 01/05/2013 13:17

Цветочки

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту Домашний зефир

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…

Мнение диетолога о рецепте Домашний зефир

Диетолог Елена

Зефир как и все сладости содержат легкоусвояемые углеводы. Избыток сахара ведет к нарушению жирового обмена, что влечет за собой жирообразование или попросту говоря, набор лишних килограммов.

В 100 граммах зефира содержится около 300 ккал, поэтому употреблять его следует в первой половине дня и не более 60 грамм.

Домашний зефир не следует включать в рацион при обострении заболеваний желчного пузыря, диабете, ожирении и атеросклерозе.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашний зефир

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Желатин, Вода, Сироп, Соль, Ваниль, Сахар, Кукурузный крахмал