Домашний зефир

Детишки будут в восторге! Простой рецепт обалденно вкусного зефира! приготовление зефира проще, чем может показаться. Зефир почему-то называют женской едой. Вроде где-то было сосчитано, что женщины его любят больше, чем мужчины. Охотно верю на слово. Я зефир просто обожаю. Это легчайшее лакомство почти не отражается на фигуре, зато сколько приносит удовольствия. Поэтому я сейчас хочу представить кулинарный рецепт зефира, который мне доводилось попробовать.
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 90% 45 г
198 ккал
ГИ: 64 / 0 / 36

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заливаем желатин половиной стакана воды и перемешиваем ложкой до тех пор, пока он не растворится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В небольшую кастрюлю наливаем оставшуюся воду, сахар, кукурузный сироп и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варим на среднем огне, закрыв крышкой в течение 3-4 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем крышку и варим еще семь минут постоянно помешивая. Здесь нужно очень точно следить за временем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый сироп и смесь желатина заливаем в миксер и взбиваем около 15 минут, пока вся смесь не превратится в пену.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Объем смеси увеличится примерно в два раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал, и посыпаем этой смесью дно и стенки антипригарной кастрюли или противня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Осторожно выкладываем взбитый зефир в кастрюлю и равняем его поверхность шпателем, сверху посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправляем в холодильник минимум на четыре часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый зефир выкладываем на разделочную доску и разрезаем на кубики. Каждый из которых снова обваливаем в сахарной пудре.Зефир можно украсить кондитерской посыпкой или добавить пищевой краситель.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Такой зефир можно хранить в закрытом контейнере целую неделю.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

домашний зефир по рецептику получился нежненьким! мерси за такую нямку! Нямка

Сейчас в продаже имеется желатин в самой разной расфасовке. Какой вес подразумевается в рецепте?)

Привет! Улыбка
сейчас продается всякий разный желатин, причем не самого лучшего качества Недовольство
Если брать желатин который надо замачивать на полчаса в холодной воде, тогда нужны пачки по 10-11г - всего 30г
Если быстрорастворимый, тогда 50г и даже больше (зависит от желатина), можно 3 пачки по 25г

Очень вкусно, можно в массу добавить яркие соки фруктовые, тогда зефир будет с фруктовым вкусом и разноцветный.Спасибо за рецепт! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Желатин, Вода, Сироп, Соль, Ваниль, Сахар, Кукурузный крахмал