Домашний зефир

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   
   Заливаем желатин половиной стакана воды и перемешиваем ложкой до тех пор, пока он не растворится.

3. Шаг 3:

   
   В небольшую кастрюлю наливаем оставшуюся воду, сахар, кукурузный сироп и соль.

4. Шаг 4:

   
   Варим на среднем огне, закрыв крышкой в течение 3-4 минут.

5. Шаг 5:

   
   Снимаем крышку и варим еще семь минут постоянно помешивая. Здесь нужно очень точно следить за временем.

6. Шаг 6:

   
   Готовый сироп и смесь желатина заливаем в миксер и взбиваем около 15 минут, пока вся смесь не превратится в пену.

7. Шаг 7:

   
   Объем смеси увеличится примерно в два раза.

9. Шаг 8:

   
   Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал, и посыпаем этой смесью дно и стенки антипригарной кастрюли или противня.

10. Шаг 9:

    
    Осторожно выкладываем взбитый зефир в кастрюлю и равняем его поверхность шпателем, сверху посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.

11. Шаг 10:

    
    Отправляем в холодильник минимум на четыре часа.

12. Шаг 11:

    
    Готовый зефир выкладываем на разделочную доску и разрезаем на кубики. Каждый из которых снова обваливаем в сахарной пудре.Зефир можно украсить кондитерской посыпкой или добавить пищевой краситель.

13. Шаг 12:

    
    Такой зефир можно хранить в закрытом контейнере целую неделю.

14. Шаг 13:

    
    Приятного аппетита!