На главную

На сайте 13 758 рецептов
у 79 917 пользователей

Кулинарный рецепт Домашний зефир

Вся информация, которую вы хотели бы узнать о приготовлении блюда Домашний зефир! Комментарии, состав, порядок приготовления, похожие рецепты, советы, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3633

ингредиенты на 6 порций

Желатин

30

Вода

1

Сироп

120

Соль

0.25

Ваниль

1

Сахар

0.4

Кукурузный крахмал

0.4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:5 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н65 / С0 / В35

Автор рецепта, фото: UO-Shu, Ladoga

Время приготовления: 5 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заливаем желатин половиной стакана воды и перемешиваем ложкой до тех пор, пока он не растворится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В небольшую кастрюлю наливаем оставшуюся воду, сахар, кукурузный сироп и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варим на среднем огне, закрыв крышкой в течение 3-4 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем крышку и варим еще семь минут постоянно помешивая. Здесь нужно очень точно следить за временем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый сироп и смесь желатина заливаем в миксер и взбиваем около 15 минут, пока вся смесь не превратится в пену.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Объем смеси увеличится примерно в два раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал, и посыпаем этой смесью дно и стенки антипригарной кастрюли или противня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Осторожно выкладываем взбитый зефир в кастрюлю и равняем его поверхность шпателем, сверху посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправляем в холодильник минимум на четыре часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый зефир выкладываем на разделочную доску и разрезаем на кубики. Каждый из которых снова обваливаем в сахарной пудре.Зефир можно украсить кондитерской посыпкой или добавить пищевой краситель.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Такой зефир можно хранить в закрытом контейнере целую неделю.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Детишки будут в восторге! Простой рецепт обалденно вкусного зефира!
приготовление зефира проще, чем может показаться.
Зефир почему-то называют женской едой. Вроде где-то было сосчитано, что женщины его любят больше, чем мужчины. Охотно верю на слово. Я зефир просто обожаю. Это легчайшее лакомство почти не отражается на фигуре, зато сколько приносит удовольствия. Поэтому я сейчас хочу представить кулинарный рецепт зефира, который мне доводилось попробовать.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашний зефир

Показать комментарии:
ZUFA
ZUFA 30/11/2012 06:13

домашний зефир по рецептику получился нежненьким! мерси за такую нямку! Нямка

0
UO-Shu
UO-Shu 30/11/2012 07:26

ZUFA, приятного аппетита!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
TaciturnPerson
TaciturnPerson 29/04/2013 21:08

Сейчас в продаже имеется желатин в самой разной расфасовке. Какой вес подразумевается в рецепте?)

0
UO-Shu
UO-Shu 30/04/2013 16:07

Привет! Улыбка
сейчас продается всякий разный желатин, причем не самого лучшего качества Недовольство
Если брать желатин который надо замачивать на полчаса в холодной воде, тогда нужны пачки по 10-11г - всего 30г
Если быстрорастворимый, тогда 50г и даже больше (зависит от желатина), можно 3 пачки по 25г

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Шура
Шура 30/04/2013 20:27

Очень вкусно, можно в массу добавить яркие соки фруктовые, тогда зефир будет с фруктовым вкусом и разноцветный.Спасибо за рецепт! Букетик

0
UO-Shu
UO-Shu 01/05/2013 13:17

Цветочки

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту Домашний зефир

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…

Как красиво оформить пудинг для ребенкаКак красиво оформить пудинг для ребенка

Чтобы красиво подать детям пудинг, свари манную кашу, затем возьми резиновые формочки для кексов, намочи водой, на дно насыпь разных орешков либо семечек на свое усмотрение, что твои дети больше всег…

Мнение диетолога о рецепте Домашний зефир

Диетолог Елена

Зефир как и все сладости содержат легкоусвояемые углеводы. Избыток сахара ведет к нарушению жирового обмена, что влечет за собой жирообразование или попросту говоря, набор лишних килограммов.

В 100 граммах зефира содержится около 300 ккал, поэтому употреблять его следует в первой половине дня и не более 60 грамм.

Домашний зефир не следует включать в рацион при обострении заболеваний желчного пузыря, диабете, ожирении и атеросклерозе.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашний зефир

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Желатин, Вода, Сироп, Соль, Ваниль, Сахар, Кукурузный крахмал