Жареные огурцы

Бесподобно вкусно, быстро, легко, просто, на каждый день! Жареные огурцы похожи по вкусу на молодые обжаренные цукини. Такое блюдо идеально разнообразит ваше постное меню. А еще оно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 40% 8 г
Углеводы 50% 10 г
108 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить огурцы? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Огурцы рекомендую взять свежие, с тонкой и не горькой кожицей. Огурцы и зелень вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы нарежьте не очень толстыми дольками, как на фото. Кожуру с огурцов я не снимаю. Если она у вас слишком жесткая или горчит, можете ее срезать. Но следите, чтобы дольки не разваливались после этого.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте дольки в дуршлаг и посыпьте солью. Соли возьмите не много, буквально пару щепоток. Аккуратно всё перемешайте и оставьте таким образом на 20-30 минут. Соль вытянет из овоща лишнюю влагу, которая будет мешать при обжаривании.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В это время очистите пару зубков чеснока, ополосните и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Огурцы осторожно (чтобы не сломать дольки) отожмите от лишней влаги и тщательно обсушите бумажными салфетками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обваляйте огуречный дольки в кукурузном крахмале. По желанию можете использовать картофельный крахмал или вовсе пропустить этот шаг. Но как показала практика, с крахмалом блюдо получается интереснее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогрейте растительное или оливковое масло (я использовала больше, чем указано в рецепте). Отправьте чеснок обжариваться. Как только чеснок приобретёт слегка золотистый оттенок, выловите его из сковороды при помощи вилки или чайной ложки и уберите в отдельную небольшую ёмкость. Масло напиталось чесночным ароматом, можно приступать к следующему шагу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороду отправьте огурцы. Обжарьте их на сильном пламени до золотистой корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем переверните каждую дольку и оставьте жарится до готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте в сковородку соевый соус. У меня очень солёный соус, поэтому я добавила неполную столовую ложку. Посыпьте кунжутом и перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее по желанию добавьте перец чили, его количество отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, на сколько острое блюдо вы хотите получить в итоге. Оставьте на плите до того момента, пока соус выпарится до нужной степени. Остывший чеснок нарежьте мелко и добавьте к огурцам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посыпьте готовые огурчики свежей зеленью, нарезанной мелко. Идеально подойдут укроп или зелёный молодой лук.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готово, можно подавать!

Жареные огурцы очень вкусны как в горячем, так и холодном виде. 
Они дополнят любые мясные и картофельные блюда. 

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

ООО! Так аппетитно выглядит. Никогда не ела жареные огурчики. Улыбка обязательно попробую. И вроде не очень сложно.огурчики все в семье льбим, а таких не ели. исправимся! Опять стесняюсь

Спасибо огромное! Очень необычно, буду пробовать... Супер-пупер!

А я попробовала! Смех Интересный вкус.

классный рецепт! В дело с благодарностью!

Надо будет попробовать такой вариант. Я летом очень часто жарю огурцы, только режу колечками,обжариваю,а потом с майонезом и чесночком - все думают что это кабачки) по вкусу почти не отличить

Жаренные огурчики еще не пробовала, а вот оладушки из огурцов - любимое блюдо в нашей семье. Принцип тот же что и кабачковые, но получаются еще вкуснее!

Надо обязательно попробовать. Примерно также я делаю баклажаны. А вот оладушки из огурцов (лучше брать крупные) - любимое блюдо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Чеснок, Кунжут, Соль, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Кукурузный крахмал