Баклажаны жареные в крахмале в маринаде из соевого соуса

Ароматные, хрустящие баклажаны с овощами! Баклажаны жареные в крахмале в маринаде из соевого соуса и меда с овощами и зернышками кунжута! Блюда очень простое в приготовлении, но тут синенькие получаются с новым необычным вкусом!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 2 г
Жиры 17% 5 г
Углеводы 76% 22 г
106 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны берите свежие, грунтовые, желательно нового урожая - такие плоды как правило небольшого размера и имеют матовую кожицу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и нарежьте любым способом на кусочки среднего размера. У меня были небольшие баклажаны и я нарезала их полукружками. Раньше для устранения горечи баклажаны замачивали в соленой воде. Сейчас же нынешние сорта этого овоща не нуждаются в вымачивании, т.к. не имеют горечи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны пересыпьте 3 ложками крахмала. Благодаря этому они получатся хрустящие и не впитают лишнего масла. Крахмал может быть любым: и кукурузным, и картофельным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте растительное масло: оно может быть любым растительным, но поскольку мы будем на нем жарить, то масло обязательно должно быть рафинированным. Добавьте баклажаны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжаривайте баклажаны до образования хрустящей корочки со всех сторон, периодически помешивая. Затем уберите баклажаны из сковороды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицу и один зубчик чеснока почистите и нарежьте кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в эту же сковороду и обжаривайте до золотистого состояния, около 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У перца сладкого удалите семена и нарежьте полосками, перец чили лучше оставить целиком, чтобы не выпускать наружу семена перчика чили - тогда блюдо получится не такое острое.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте оба перца в сковороду и обжаривайте все вместе еще минут 5.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Верните в сковороду баклажаны и все перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тем временем приготовьте маринад. К соевому соусу добавьте мед. Соевый соус берите натурального брожения, а мед желателен жидких сортов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всыпьте оставшийся крахмал.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть чеснок и на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте маринад до однородного состояния, чтобы не было комочков от крахмала.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Влейте готовый маринад в сковороду.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Кинзу помойте и измельчите. Добавьте в сковороду, все перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовое блюдо посыпьте кунжутом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук репчатый, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Крахмал, Соевый соус, Мёд, Растительное масло, Кунжут, Зелень кинзы