Баклажаны по китайски сладкие

Баклажаны по китайски - вкусно, необычно, интересно! Баклажаны по китайски сладкие для нашей кухни не совсем привычное блюдо, тем не менее китайскаие мотивы завовывают все большее признание во всем мире, в том числе в России. Сладкие китайские соусы в сочетании с овощами, мясом, птицей, рыбой пришлись по вкусу разным категориям потребителей. Предлагаемый рецепт хорош как сам по себе, так и как гарнир к поджаренной курице, свинине. Вкусно полчается тушенное в этом соусе любое мясо или рыба.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 14-20 мая

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 92% 11 г
42 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить баклажаны по китайски? Сначала подготовьте всё необходимое. Баклажаны берите крепкие, с цельной шкуркой. Болгарский перец - сочный, сладкий. У меня он красный, но вы можете взять любой по цвету. Овощи перед нарезкой помойте щеточкой в проточной воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны (я их не очищаю от шкурки) порежьте среднего размера кубиком (где-то 1х1 см).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к баклажанам соль, перемешайте и дайте немного постоять. Потом промойте под краном и отожмите с баклажанов воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сладкий перец нарежьте соломкой. Обжарьте его в сковороде с разогретым подсолнечным маслом, постоянно помешивая и следя, чтобы не пережарились. Как только начнет появляться корочка, снимайте с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сложите обжаренный перец в отдельный сотейник (у меня он из закаленного стекла).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Корень имбиря натрите на мелкой терке, можно взять отжатый сок, можно добавить полностью натерный корень, особых указаний конкретно к этому блюду нет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пожарьте баклажаны на той же сковороде с маслом до изменения цвета. Они должны стать мягкими. Помешивайте при жарке. Потом добавьте жареные баклажаны к перцу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На той же сковороде, где жарился перец и баклажаны, из оставшихся ингредиентов приготовьте соус: сначала обжарьте нарезанный лепестками чеснок, добавьте имбирь, соевый соус, мед, крахмал. Перемешайте. В конце все разведите водой и прокипятите минуты 2.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте соус к обжаренным овощам в сотейник и на медленном огне проварите все вместе минут 7, помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте сладкие баклажаны по китайски сразу в горячем виде. Хотя они и холодные тоже очень хороши!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оригинальный рецепт приготовления баклажан, надо будет попробовать. Меня порадовал еще такой рецепт - баклажаны с орехами по грузински, тоже интересный вкус.

Красиво смотрится ! И калорийность состава великолепная, спасибо Наташа, забираю в КК ! Букетик

СИНЕГЛАЗАЯ:
Красиво смотрится ! И калорийность состава великолепная, спасибо Наташа, забираю в КК !спасибо, дорогая!

Очень красивый и вкусный салатик!

luba60:
Очень красивый и вкусный салатик!спасибо вам за комментарий!

Моя оценка рецепта:

В нашей семье любят китайскую кухню, а недавно попробовала готовить баклажаны по китайски сладкие. Шикарное блюдо получается! Мужу очень понравилось) Пробуйте, готовить очень просто. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Чеснок, Вода, Имбирь, Соевый соус, Винный уксус белый, Мёд, Картофельный крахмал