На главную

На сайте 30 475 рецептов
у 234 640 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны по китайски сладкие

Баклажаны по китайски - вкусно, необычно, интересно! Баклажаны по китайски сладкие для нашей кухни не совсем привычное блюдо, тем не менее китайскаие мотивы завовывают все большее признание во всем мире, в том числе в России. Сладкие китайские соусы в сочетании с овощами, мясом, птицей, рыбой пришлись по вкусу разным категориям потребителей. Предлагаемый рецепт хорош как сам по себе, так и как гарнир к поджаренной курице, свинине. Вкусно полчается тушенное в этом соусе любое мясо или рыба.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 14-20 мая

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

1

Чеснок

1

Вода

120

Имбирь

5

Соевый соус

10

Винный уксус белый

5

Мёд

0.5

Картофельный крахмал

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
35 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 9 / 0 / 91
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 16 100

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить баклажаны по китайски? Сначала подготовьте всё необходимое. Баклажаны берите крепкие, с цельной шкуркой. Болгарский перец - сочный, сладкий. У меня он красный, но вы можете взять любой по цвету. Овощи перед нарезкой помойте щеточкой в проточной воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны (я их не очищаю от шкурки) порежьте среднего размера кубиком (где-то 1х1 см).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к баклажанам соль, перемешайте и дайте немного постоять. Потом промойте под краном и отожмите с баклажанов воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сладкий перец нарежьте соломкой. Обжарьте его в сковороде с разогретым подсолнечным маслом, постоянно помешивая и следя, чтобы не пережарились. Как только начнет появляться корочка, снимайте с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сложите обжаренный перец в отдельный сотейник (у меня он из закаленного стекла).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Корень имбиря натрите на мелкой терке, можно взять отжатый сок, можно добавить полностью натерный корень, особых указаний конкретно к этому блюду нет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пожарьте баклажаны на той же сковороде с маслом до изменения цвета. Они должны стать мягкими. Помешивайте при жарке. Потом добавьте жареные баклажаны к перцу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На той же сковороде, где жарился перец и баклажаны, из оставшихся ингредиентов приготовьте соус: сначала обжарьте нарезанный лепестками чеснок, добавьте имбирь, соевый соус, мед, крахмал. Перемешайте. В конце все разведите водой и прокипятите минуты 2.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте соус к обжаренным овощам в сотейник и на медленном огне проварите все вместе минут 7, помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте сладкие баклажаны по китайски сразу в горячем виде. Хотя они и холодные тоже очень хороши!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
olgaNa
olgaNa

Оригинальный рецепт приготовления баклажан, надо будет попробовать. Меня порадовал еще такой рецепт - баклажаны с орехами по грузински, тоже интересный вкус.

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Красиво смотрится ! И калорийность состава великолепная, спасибо Наташа, забираю в КК ! Букетик

0
naniki
naniki

СИНЕГЛАЗАЯ:
Красиво смотрится ! И калорийность состава великолепная, спасибо Наташа, забираю в КК ! спасибо, дорогая!

luba60
luba60

Очень красивый и вкусный салатик!

naniki
naniki

luba60:
Очень красивый и вкусный салатик! спасибо вам за комментарий!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Чеснок, Вода, Имбирь, Соевый соус, Винный уксус белый, Мёд, Картофельный крахмал