На главную

На сайте 28 518 рецептов
у 169 604 пользователей

Каталог рецептов

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Пикантная закуска из помидоров и баклажан! Интересная, оригинальная закуска, приготовленная из свежих овощей. Блюдо вполне может украсить любой стол, к тому же оно еще постное и очень полезное!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

1

Помидоры

1

Чеснок

2

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
124 ккал
Белков:1 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 5 / 63 / 32
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 86 371

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Овощи, конечно же, лучше всего брать сезонные отечественные, - они не такие красивые, но гораздо полезнее. Баклажаны должны быть небольшие, с матовой кожурой. Помидоры же я советую выбирать по запаху - настоящие вкусные помидоры должны и пахнуть помидорами. А также должны иметь насыщенный цвет.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У баклажана удалите плодоножку и нарежьте кружками толщиной около 1 см.Если вы хотите, чтобы ваша закуска была повыше, то кружки могут быть и гораздо толще, что-то типа "пеньков", приблизительно 2 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Считается, что баклажаны имеют горьковатый привкус. Хотя по моему мнению, современные сорта баклажан не имеют никакой горечи. Но на всякий случай, воспользуемся одним из способов, чтобы эту горечь убрать. Достаточно посолить нарезанные кружки баклажана или положить их в соленую воду. Затем воду слить, а баклажаны промыть. Благодаря этому методу, они также получатся более хрустящими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте растительное масло: оно может быть любым по основному продукту: подойдет и кукурузное, и рапсовое и подсолнечное. Но один момент я хочу уточнить: для обжаривания подходят только рафинированные виды растительных масел, - только такие не пригорают на сковороде. Выложите кружки баклажана и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем снимите баклажаны с огня и немного охладите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На тарелку для подачи закуски выложите жареные баклажаны, на них измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно также натереть его на терке или мелко нарезать с помощью острого ножа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидор хорошо помойте, лучше всего с использованием специального средства для мытья овощей. Затем удалите плодоножку и нарежьте кружками. Отлично, если кружки помидора и баклажана будут совпадать по размеру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На чеснок выложите кружки баклажана и подавайте закуску к столу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Такая закуска с успехом украсит любой стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Это - обалденно вкусно!

0
Новый кулинар
Новый кулинар

Мое любимое блюдо!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Очень вкусное блюдо. Есть люди, которые не могут есть покупной майонез. Тогда его можно заменить густой сметаной. А ещё я люблю добавлять в начинку немного очень мелко потёртого твёрдого сыра. Получается ещё вкуснее и интереснее и начинка очень хорошо держит форму, блюдо не плывёт.

Ерошка
Ерошка

Одно из любимых блюд из баклажанов в нашей семье! Только я майонез со сметаной 1:1 смешиваю для соуса. Ну и чеснок, естественно - без него никак. Ещё то же самое делаю,только из кабачков. Тоже очень вкусно

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Баклажаны, Майонез, Чеснок, Растительное масло, Зелень