Картошка по корейски

Необычный пикантный вкус, оригинально и вкусно! Картошка по-корейски — простое незатейливое блюдо из доступных продуктов. Приготовленная с ярким набором специй, она получается острой и ароматной. Не думала, что из банальной картошки получится такое вкусное блюдо!
MariaSAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 29% 2 г
Углеводы 57% 4 г
30 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картошку по-корейски? Подготовьте продукты. Картофель хорошо помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем натрите клубни на терке для корейской моркови, погружая измельченный картофель сразу в большой объем воды. Когда вся картошка будет натерта, промойте тонкие "ниточки" в 2-3 водах. Этим вы вымоете крахмал из картошки и она не развалится при варке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На сильном огне вскипятите примерно 2 литра воды, добавьте в нее 1 ч.л. соли. В бурно кипящую воду погрузите часть картофеля (для всего объема потребуется больше воды). После закипания проварите картофель около минуты и откиньте на сито. Аналогичным образом сварите всю массу картофеля.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленную таким образом картошку выложите в просторную емкость, добавьте остаток соли, сахар, лимонный сок (или яблочный уксус), кориандр и пряности по своему вкусу. Можете использовать уже готовый набор специй для корейских блюд.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок очистите и измельчите любым способом — на терке, ножом или прессом. Положите его на картофель и сверху полейте раскаленным растительным маслом. Для этого хорошо прогрейте его в сотейнике на сильном огне. Перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов. Периодически перемешивайте картошку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кунжут слегка обжарьте на маленьком огне, но осторожно, не отвлекайтесь, так как он быстро подгорает.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картошку по-корейски подавайте, посыпав обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт оригинальный, заинтересовал. Спасибо. Хочу поделиться еще одним необычным блюдом из картошки - картофельные палочки. Кто ищет, что необычное приготовить, может попробовать. Вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Лимонный сок, Растительное масло, Молотый кориандр, Специи сухие, Чеснок, Сахар, Соль, Кунжут