Галетное печенье классическое без яиц

Когда хочется чего-нибудь простого и натурального к чаю. Галетное печенье - это сухое печенье длительного хранения. Оно плотное, но рассыпчатое. Считается, что галетное печенье диетическое, но я бы так не сказала. Однако совершенно точно, что оно проще по составу и натуральнее по вкусу, чем покупное.
UnicornSteakAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 6% 4 г
Углеводы 85% 58 г
289 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления печенья я рекомендую использовать кухонные весы. В миску налейте воду, добавьте соль и сахар, а также подсолнечное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте кукурузный крахмал. На этом этапе лучше будет перемешать смесь, чтобы крахмал не образовал комочков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Ее можно просеять через сито. Я этого не делала. Ложкой перемешайте тесто, пока это удобно. А затем вымесите тесто руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Должно получиться гладкое, плотное тесто, которое не липнет к рукам. Соберите тесто в шар и накройте его полотенцем. Дайте тесту двадцать минут отдохнуть при комнатной температуре.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатайте тесто скалкой в максимально тонкий пласт. В принципе, тесто у меня без особых усилий отличало от поверхности, но можно перестраховаться и припылить её мукой или смазать каплей подсолнечного масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверните пласт пополам два раза. Это позволит печенью быть слоистым и рассыпчатым. И снова раскатайте тесто скалкой до толщины в два миллиметра.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Фигурным ножом разрежьте тесто на небольшие прямоугольники. Если остались обрезки, соберите их в шар, раскатайте и снова вырежьте ножом или формочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Печенья разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой (я использую специальный антипригарный тефлоновый лист) на небольшом расстоянии друг от друга. Каждую галету наколите вилкой несколько раз. Это нужно для того, чтобы печенье не поднималось пузырем. Выпекайте в заранее разогретой до ста тридцати градусов духовке в течение получаса. Время будет зависеть от конкретной модели духовки. Галеты должны стать твёрдыми, но не успеть сильно зарумяниться.

Мои галеты получились хрустящими по краям, но мягкими в середине. Если бы я подержала их в духовке чуть дольше, то они стали бы более твёрдыми и больше бы походили на покупные.

Важно не переборщить с содой, чтобы галеты не отдавали её привкусом.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое галетное печенье можно смело отнести к диетической выпечке. Буду пробовать. Из диетических сладостей пеку вот такое полезное овсяное печенье - низкокалорийное и полезное.

Моя оценка рецепта:

Всё делала по рецепту, но без сахара и муки ушло чуть больше (припылила тесто, чтобы не липло к рукам). Раскатывала тонко.
У меня получились вкусные тонкие хрустящие галеты, подобные магазинным. Результатом я довольна, рецепт хороший! В следующий раз испеку галеты по этому же рецепту.

Пекла печенье по рецепту, но добавила еще ванилин и было круто! Все получилось.

Очень рада, что вам понравилось! Улыбка

Сегодня испекла печенье по этому рецепту, получилось очень вкусное. Я добавила меньше сахара и тесто раскатала тонко, держала минут 35-40, получились хрустящие, почти как крекеры Супер Для тех, кто на диете или после родов просто отличное печенье

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Подсолнечное масло, Сахар, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель, Соль