Галетное печенье классическое без яиц

Очень просто, вкусно, для семейного чаепития! Галетное печенье классическое без яиц - это сухое печенье длительного хранения, оно плотное, но рассыпчатое. Такая выпечка довольно легкая в приготовлении, она считается диетической и подходит для детского питания.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 12% 8 г
Углеводы 81% 55 г
322 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь галетное печенье классическое без яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления печенья я рекомендую использовать кухонные весы. В миску налейте воду, добавьте соль и сахар, а также подсолнечное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте кукурузный крахмал и разрыхлитель (или соду). На этом этапе лучше будет перемешать смесь, чтобы крахмал не образовал комочков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Муку просейте через сито, это насытит ее кислородом и сделает более воздушной. Ложкой перемешайте тесто, пока это удобно. А затем вымесите тесто руками. Так как у всех производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто для галетного печень в домашних условиях должно получиться гладкое, плотное и не липнущее к рукам. Соберите тесто в шар и накройте его полотенцем. Дайте тесту двадцать минут отдохнуть при комнатной температуре.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатайте тесто скалкой в максимально тонкий пласт. В принципе, тесто у меня без особых усилий отличало от поверхности, но можно перестраховаться и припылить ее мукой или смазать каплей подсолнечного масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверните пласт пополам два раза. Это позволит печенью быть слоистым и рассыпчатым. И снова раскатайте тесто скалкой до толщины в два миллиметра.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Фигурным ножом разрежьте тесто на небольшие прямоугольники. Если остались обрезки, соберите их в шар, раскатайте и снова вырежьте ножом или формочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Печенья разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой (я использую специальный антипригарный тефлоновый лист) на небольшом расстоянии друг от друга. Каждую галету наколите вилкой несколько раз. Это нужно для того, чтобы печенье не поднималось пузырем. Выпекайте в заранее разогретой до 130 градусов духовке, примерно 30 минут. Время будет зависеть от конкретной модели духовки. Галеты должны стать твердыми, но не успеть сильно зарумяниться.

Мои галеты получились хрустящими по краям, но мягкими в середине. Если бы я подержала их в духовке чуть дольше, то они стали бы более твёрдыми и больше бы походили на покупные.

Важно не переборщить с содой, чтобы галеты не отдавали её привкусом.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое галетное печенье можно смело отнести к диетической выпечке. Буду пробовать. Из диетических сладостей пеку вот такое полезное овсяное печенье - низкокалорийное и полезное.

Моя оценка рецепта:

Галетное печенье классическое без яиц - удачный рецепт быстрой и бюджетной выпечки к чаю. Я сразу увеличила количество ингредиентов в три раза. Причем муку ввела в тесто не всю, не хотелось вымешивать слишком густое тесто. Поэтому у меня получились не совсем твердые галеты, а более мягкое печенье. А если не сворачивать тонко раскатанное тесто в пласт, а сразу вырезать из него фигурки, то получаются очень даже не плохие крекеры)) Спасибо за рецепт!

Всё делала по рецепту, но без сахара и муки ушло чуть больше (припылила тесто, чтобы не липло к рукам). Раскатывала тонко.
У меня получились вкусные тонкие хрустящие галеты, подобные магазинным. Результатом я довольна, рецепт хороший! В следующий раз испеку галеты по этому же рецепту.

Пекла печенье по рецепту, но добавила еще ванилин и было круто! Все получилось.

Очень рада, что вам понравилось! Улыбка

Сегодня испекла печенье по этому рецепту, получилось очень вкусное. Я добавила меньше сахара и тесто раскатала тонко, держала минут 35-40, получились хрустящие, почти как крекеры Супер Для тех, кто на диете или после родов просто отличное печенье

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Подсолнечное масло, Сахар, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель, Соль