Главная
Лучшие рецепты
Курица в духовке
Баклажаны с куриным филе и помидорами в духовке

Баклажаны с куриным филе и помидорами в духовке

Сочетание овощей и мяса, которое не подводит! Баклажаны с куриным филе и помидорами в духовке - универсальное блюдо, которое можно подавать и в будни, и к праздничному столу. Рецепт не требует гарнира, потому что сам по себе сытный и насыщенный. Понравится тем, кто ценит гармонию вкуса и пользы.

Людмила Лучистая

Автор

Баклажаны с куриным филе и помидорами в духовке

13014 226

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Баклажаны

500

Куриное филе (или бедра без кожи)

500

Помидоры (небольших или 2 крупных)

Твёрдый сыр (можно заменить на плавленый)

100

Сметана (или майонез, натуральный йогурт)

100

Петрушка (или любая зелень)

Чеснок

Перец черный молотый (или по вкусу)

Соль (для засолки баклажанов и в само блюдо)

1.5

Растительное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 56% 10 г

Жиры 22% 4 г

Углеводы 22% 4 г

87 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин

Активное время приготовления: 30 мин

Оборудование и инструменты:

Духовка
Форма для запекания
Нож
Доска разделочная
Терка

Шаг 1:
Как приготовить баклажаны с куриным филе и помидорами в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Замороженную птицу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Баклажаны помойте и порежьте кружочками толщиной примерно около 5 мм.
Шаг 3:
Сложите баклажаны в глубокую миску и добавьте 0,5 чайной ложки соли. Перемешайте и оставьте примерно минут на 20-30. За это время из баклажанов выделится горечь. По истечении этого времени слейте выделившийся сок, промойте баклажаны холодной водой, слегка отожмите.
Шаг 4:
Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Порежьте филе примерно на 5-6 частей. Каждый кусочек отбейте. Для того, чтобы нежное куриное мясо не распалось на волокна, отбивать его нужно, поместив в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой плёнкой.
Шаг 5:
Помидоры помойте и порежьте кружочками.
Шаг 6:
Сыр натрите на крупной тёрке. Для этого рецепта можно использовать любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
В пиалу со сметаной (или с майонезом) добавьте соль, чёрный перец, чеснок и рубленую зелень. Перемешайте.
Шаг 8:
Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите на дно кружочки баклажанов в один слой. О том, как выбрать форму для запекания читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 9:
Куриное филе выложите вторым слоем. Поперчите, посолите. Сверху выложите ещё один слой баклажанов.
Шаг 10:
Сверху баклажанов выложите кружочки помидоров.
Шаг 11:
Смажьте верхний слой смесью сметаны, чеснока и зелени.
Шаг 12:
Поверх выложите сыр и накройте форму фольгой. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и запекайте баклажаны до золотистой корочки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.
Шаг 13:
Переложите баклажаны на тарелку, посыпьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов с куриным филе — это домашняя интерпретация классических запечённых блюд с овощами. Он сочетает доступные продукты и минимум этапов. Идеален для занятых людей, молодых семей и тех, кто хочет питаться правильно, не жертвуя вкусом. Рецепт популярен в летне-осенний сезон, когда овощи особенно сочные.

Возможные замены ингредиентов
Вместо филе подойдут куриные бёдра без кожи. Твёрдый сыр можно заменить плавленым, а сметану — несладким йогуртом или майонезом. Зелень по вкусу: подойдёт укроп, базилик или кинза.

Варианты подачи и сервировки
Можно подать с зеленью и ложкой сметаны. Идеально дополняется лёгким салатом или рисом.

Порции и хранение
Из этого количества ингредиентов получится 4 порции.
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2 суток.
Разогревать лучше в духовке или на сковороде.

Диетические рекомендации и замены
Для ПП-версии используйте йогурт вместо сметаны и сыр с низким содержанием жира.

Интересные факты
Блюда с баклажанами популярны во многих кухнях мира — от итальянской до кавказской. В Грузии баклажаны часто сочетают с орехами, а на Балканах — с мясом и сыром. Этот рецепт — универсальный вариант, адаптированный под духовую готовку.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.