Курица с баклажанами и помидорами в духовке

И гарнир, и основное блюдо в одном! Курица с баклажанами и помидорами в духовке, по сути, запеканка. Благодаря обилию слоев и разнообразным ингредиентам, она получается ароматной, сытной и невероятно вкусной. Курица и овощи пропитывается соком друг от друга, а сырная корочка довершает общий вкус!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 12 г
Жиры 38% 9 г
Углеводы 13% 3 г
139 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь баклажаны с курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Баклажаны берите лучше крупные, они выкладываются в два слоя и должны полностью закрывать весь периметр.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинками. Баклажаны посолите и оставьте на 20 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте овощи в холодной воде и обсушите салфетками. Капельки воды обязательно нужно убрать, иначе они будут стрелять на раскаленной сковороде и придется отмывать кухню от жира.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пластинки баклажанов по 2-3 минуты с двух сторон. Если у вас есть сковорода гриль, жарьте баклажаны на ней - получится красивый рисунок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Куриное филе нарежьте тонкими пластинками. Если кусочки толстые, лучше отбить мясо молоточком с двух сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидор вымойте и нарежьте тонкими кружочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыр натрите на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зелень вымойте и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать любую другую зелень по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистите и мелко порубите. При желании можете чеснок совсем не добавлять.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите часть пластинок баклажана. Они должны полностью закрыть все дно формы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху уложите куриное филе. Мясо посолите и поперчите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На курицу выложите оставшиеся баклажаны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На баклажаны уложите кружочки помидоров. Помидоры тоже слегка посолите и поперчите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху распределите измельченный чеснок и зелень.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полейте все майонезом. Удобные всего это делать с помощью кондитерского мешка или обычного целлофанового пакета, у которых отрезан кончик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Присыпьте все тертым сыром. Поставьте курицу с баклажанами и помидорами в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки, а также от толщины слоя куриного филе. Если сыр зарумянился, а блюдо еще не готово, накройте форму фольгой. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт. Понравилось сочетание ингредиентов, спасибо за идею. Можно курочку с баклажанами просто потушить, тоже вкусно.

Вкусно!!! Словами не передать!!! Слюнки текут Спасибо огромное!!! Мой способ...

Просто супер-запеканка!
Это блюдо как раз по моему вкусу! Сытное и вкусное! Нежное куриное мясо в сочетании с овощами и с аппетитной хрустящей сырной корочкой! Обязательно нужно приготовить! Все доступные продукты. А баклажанов в этом году на рынке - просто изобилие! И на огороде тоже уже начинают поспевать. Обязательно приготовлю для своих в ближайшее время. Только чеснок наверное заменю луком, у меня не очень любят чеснок.
Спасибо Вам за хороший и вкусный рецепт!

Моя оценка рецепта:

Очень сытное блюдо со свежими овощами, курицей и сыром. Курица с баклажанами и помидорами в духовке для меня прям достойный ответ "Мясу по французки". Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Твёрдый сыр, Баклажаны, Помидоры, Чеснок, Петрушка, Майонез, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль