На главную

На сайте 29 445 рецептов
у 204 170 пользователей

Каталог рецептов

Чахохбили из курицы в казане на костре

Полезно, вкусно, остро, сытно, колоритно! Чахохбили из курицы в казане на костре - очень популярное грузинское блюдо, которое имеет свою историю. Блюдо очень добротное, несложное и сытное. Рецепт пригодится для приготовления в большой семье или компании.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

2.5

Помидоры

1.5

Лук

1

Чеснок

4

Аджика

400

Базилик

по вкусу

Сливочное масло

150

Вино белое

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
133 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 38 / 43 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: The Patricks channel

Просмотров: 31 379
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить чахохбили по грузински в казане? Перед приготовлением блюда подготовьте ингредиенты. Лук нарежьте полукольцами, при этом удалите сердцевину.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Томаты нарежьте на небольшие кусочки, при этом лучше снять с них кожуру и вырезать сердцевину.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Курицу разрежьте на куски среднего размера по суставам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из болгарского перца удалите сердцевину с семенами и нарежьте на тонкие длинные полоски.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зубчики чеснока мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Первым в казан добавьте куриный жир или сливочное масло. Растопите его.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заложите мясо курицы шкуркой к казану и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После курицы добавьте лук. Перемешайте и обжарьте вместе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте в казан вино. Перемешайте и тушите минут десять на сильном огне. После этого добавьте специи по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте помидор, перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    После того как томат пустит свой сок в блюдо, снизьте интенсивность огня, добавьте чеснок, аджику.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заложите перец болгарский, также специи по вкусу. Перемешайте и оставьте на самом тихом жаре тушиться минут двадцать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    По истечении заданного времени блюдо будет готово.

Есть огромное разнообразие рецептов чахохбили. В этом рецепте, который приготовил я, показаны принципы приготовления этого блюда. Каждый может готовить это блюдо под свои вкусы. Например. Вместо вина вполне возможно использовать воду. Перец болгарский если не хотите, что бы он был мягкий и разварился можно закладывать в казан в конце приготовления, за минут пять до конца тушения курицы в помидорах. Было бы очень неплохо с томатов снять кожуру, но в условиях природы и не только эту процедуру делать практически невозможно или проблематично. Но поскольку это блюдо возможно приготовить на обычной домашней кухне на плите в эмалированном казанке, то от шкурки лучше избавиться. Тогда томаты вообще полностью себя отдадут соусу. И не забывайте вырезать сердцевины как у лука так и у тамата, иначе они будут неприятно попадаться на зубу в готовом блюде!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Помидоры, Лук, Болгарский перец, Чеснок, Аджика, Перец острый стручковый, Поваренная соль, Хмели-сунели, Перец черный молотый, Базилик, Кинза, кориандр, Сливочное масло, Вино белое