На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Чахохбили из курицы в казане на костре

Идеальный рецепт для приготовления на открытом огне! Чахохбили из курицы на костре позволит не только насладиться прекрасным вкусом курицы в сочетании с томатами и зеленью. Такой способ приготовления дарит особый аромат и задает настроение всему процессу. Отличная альтернатива шашлыкам на природе!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Помидоры

1

Лук

500

Чеснок

5

Базилик

50

Петрушка

50

Аджика

5

Томатная паста

40

Перец чили

5

Соль

по вкусу

Растительное масло

40

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
72 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 46 / 31 / 23
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Аннушка

Комментариев: 0

способ приготовления

Куриные бедра - основа для приготовления чахохбили. Именно эта часть с мягким мясом на тоненькой косточке получается нежной и не слишком жирной. Курицу хорошо промываем проточной водой, обрезаем лишний жир и шкуру. Мясо не будет зажаренным, поэтому шкура не получится вкусной после длительного тушения.

Белый лук, который используем для приготовления, чистим, моем и нарезам половинками колец. Болгарский перец лучше брать мясистый, контрастного цвета, красного или желтого, тогда он останется в готовом блюде красивыми кусочками. Очищаем перец и семечек и нарезаем кубиками.

С помидоров, используемых для приготовления чахохбили, необходимо снять кожу. Для этого кипятим воду, вырезаем хвостик и нарезаем крестиком. Погружаем помидоры на несколько минут в кипяток, затем достаем, даем полежать в течение минуты и аккуратно снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кожицей.

Чеснок очищаем, мелко рубим. Через пресс не пропускам, он должен остаться кусочками.

Кинзу, базилик и петрушку промываем, просушиваем, отрезаем хвостики и мелко рубим.

Устанавливаем казан над огнем, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Аккуратно загружаем курицу в казан, обжариваем со всех сторон в течение 10 минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.

Лук равномерно раскладываем поверх курицы, чтобы он полностью покрыл куриные бедра. Накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут до прозрачности лука.

Добавляем в казан нарезанный болгарский перец, рубленную зелень и чеснок, томатную пасту, аджику, соль, хмели-сунели и кориандр. Перемешиваем курицу с овощами и специями. Перчик-чили моем и добавляем к чахохбили целиком. Накрываем крышкой и оставляем блюдо протушиваться в течение 40 минут.

Открываем казан, достаем острый перец, раскладываем чахохбили по тарелкам. Фиолетовый лук очищаем, режем тонкими полукольцами, присыпаем блюдо луком и зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Куриные бедрышки - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Помидоры , Лук, Болгарский перец, Чеснок, Базилик, Петрушка, Аджика, Томатная паста, Перец чили, Кинза, кориандр, Хмели-сунели, Соль, Растительное масло, Лук репчатый, Вода