Куриное филе в муке на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать куриное филе в муке на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Я взяла куриные бедра, сняла кожу и удалила кости. Перцы и помидор берите среднего размера, луковицу - крупную. Помидор можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу. Если использовать овощи разных цветов, как у меня, получится более яркое блюдо. Зелень подойдет любая. Я взяла кинзу и тимьян.

2. Шаг 2:

   

   Курицу промойте под проточной водой. Оставшиеся от бедер кости и кожу можно применить в другом блюде, например сделать бульон. Оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг.

3. Шаг 3:

   

   Натрите филе солью и специями. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. Оставьте при комнатной температуре промариноваться 15-30 минут.

4. Шаг 4:

   

   Лук почистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец помойте, удалите плодоножку, разрежьте, очистите от семечек и нарежьте крупными кусочками.

6. Шаг 6:

   

   Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте на небольшие произвольные кусочки. У меня помидоры маленькие, поэтому я взяла 2 штуки. Чеснок очистите и измельчите, пропустив через чеснокодавку или натерев на мелкой терке.

7. Шаг 7:

   

   Куриное филе сверните немного в рулет, обмакните со всех сторон в муку.

9. Шаг 8:

   

   Возьмите сковороду диаметром примерно 22 см. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и выложите все кусочки курицы. Увеличьте огонь и поджарьте до румяной корочки с одной стороны.

10. Шаг 9:

    

    Затем переверните филе, сделайте тише огонь и жарьте на другой стороне в течение 10-15 минут.

11. Шаг 10:

    

    Такой способ обжарки сделает куриное филе сочным. Когда курица подрумянится с другой стороны, уберите ее со сковороды.

12. Шаг 11:

    

    На этом же масле обжарьте лук на среднем огне, периодически помешивая. До золотистости доводить не нужно, он должен стать мягким и стеклянным. Немного посолите.

13. Шаг 12:

    

    Затем добавьте к луку перец и курицу, перемешайте. Протушите в течение 5 минут.

14. Шаг 13:

    

    Выложите в сковороду помидор с чесноком. Перемешайте и оставьте еще на 3 минуты.

15. Шаг 14:

    

    В конце добавьте маслины, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на маленьком огне. Маслины можно разрезать вдоль пополам либо поперек на колечки. Мне больше нравится добавлять их целиком, поэтому я не разрезала.