Ежики из фарша в кастрюле

Мясные ежики из говядины - очень вкусный обед. Такие ежики можно приготовить не только из говядины, но и из свинины, однако именно из такого мяса они получаются не такими жирными. Рис предварительно отваривать не нужно, что заметно экономит время на готовку. Рецепт проверенный мною не раз, все время получается вкусно. Подавать ежики можно и без гарнира, так как в них уже есть рис - лучше всего подать к ним овощной салат на свой вкус. Также перед подачей их можно полить бульоном, в котором они варились, и сметаной
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 40% 12 г
Жиры 13% 4 г
Углеводы 47% 14 г
140 ккал
ГИ: 29 / 71 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мякоть говядины нарезаем средними кусочками, лук чистим и нарезаем пополам. У меня лук мелкий, я использовала два в фарш и два в бульон, если у вас лук крупнее, то хватит и двух - один в фарш. один в бульон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемалываем в блендере мясо с половиной подготовленного лука. У меня на этот процесс ушло 10 секунд.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перекладываем фарш в подходящую по объему миску, вбиваем яйцо, всыпаем сырой и хорошо промытый рис, солим по вкусу. Я использовала сырой рис, а не отваренный до полуготовности, чтобы упростить процесс приготовления и чтобы ежики лучше сцепились.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем фарш руками и пробует кончиком языка на соль, также можно добавить специи по вкусу: смесь перцев, черный молотый перец и т. д.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Берем по небольшому количеству фарша, перекидываем его из руки в руку и формируем круглые тефтели. Укладываем в кастрюлю. Их можно делать размером побольше или поменьше, от размера будет зависеть количество.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем ежики кипятком, чтобы они полностью покрылись, добавляем соль, лук и лавровый лист. Если залить холодной водой, то весь вкус уйдет в бульон, поэтому заливаем кипятком. Лук я нарезала на 2 части, так как не планировала после готовки его употреблять в пищу, если вы планируете, то нарежьте его полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ставим кастрюлю на плиту и включаем огонь, ждем закипания и снимаем пену. Варим ежики на умеренном огне под слегка приоткрытой крышкой 30 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы мясо и рис приготовились.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые ежики выкладываем на блюдо.

Как видите, готовятся ежики очень просто - ничего не нужно заранее обжаривать, а просто залить водой и варить. Очень удачный рецепт, который нужно знать каждой хозяйке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю такие тефтели ежики. Готовлю в сковороде, как показано в этом рецепте.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Рис, Яйца, Лук, Соль, Лавровый лист