Ежики с картошкой

Ежики с овощами и подливкой - быстрый ужин из сковороды! Такие тефтельки-ежики внесут разнообразие в семейное меню и вкусно накормят. А что еще надо после рабочего дня?!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 4 г
Жиры 36% 8 г
Углеводы 45% 10 г
124 ккал
ГИ: 80 / 20 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Как сделать ёжики с картошкой?

1. Залейте рис водой, поставьте на плиту и варите после закипания 3 минуты. Слейте воду и промойте полуготовый рис.
2. Очистите морковь, лук, картошку и чеснок. Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь - соломкой, картошку на 8 частей, чеснок мелко порубите. Половинку перца чили нарежьте крупными кусочками, помидор - кубиками.
3. К фаршу добавьте соль и молотый перец, чеснок и рис. Хорошо вымесите фарш и уберите в холодильник.
4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук с морковью. Добавьте помидоры и перец чили. Готовьте 4 минуты, помешивая иногда.
5. Добавьте картошку, залейте водой, чтобы покрылась, добавьте соль и доведите до кипения.
6. Из фарша сделайте шарики-ежики, равномерно уложите на овощи, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30 минут, или до полной готовности картошки.
Приятного!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Запекаю тефтели с картошкой в духовке в сметанно-томатном соусе. Оба варианта прекрасные.

Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня ежики с картошкой на обед. Недолго по времени, простые продукты, а главное очень вкусно. Почистила и нарезала овощи, почему-то морковь нарезанная соломкой дает блюду совершенно другой неповторимый вкус, чем просто натертая на терке. Пикантность добавляет кусочек острого перца, а чеснок дает неповторимый аромат. Все овощи поджарила на сковороде, добавила туда крупно нарезанный картофель, сверху налила немного воды. Не забыла посолить. Фарш у меня куриный, заранее скатала шарики из фарша с рисом- ежики- и накрыла крышкой. Тушилось все минут 15 на небольшом огне. Ежики получились ароматными, мягкими и нежными, овощи протушились идеально. К готовым ежикам с картошкой открыла банку соленых зеленых помидор. Благодарю за рецепт.

Вкуснейшее блюдо ёжики с картошкой! Вспомнила детство, когда бабушка готовила нам эти аппетитные тефтельки-ёжики. Теперь уже и мои дети с нетерпением ждут это такое домашнее блюдо. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Картошка, Рис, Фарш мясной, Морковь, Чеснок, Перец чили, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Вода