На главную

На сайте 29 263 рецептов
у 196 513 пользователей

Каталог рецептов

Гречка по купечески со свининой

Купцы знали толк в еде! Сытное вкусное и полезное блюдо к ужину! Кто не любит, когда блюдо в себе сочетает и гарнир, и мясо одновременно? Конечно же, все знают о том, какой гречка невероятно полезный продукт, а если ее еще дополнить мясом и овощами, то получится не только очень полезно, но и невероятно вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гречка ядрица

1

Морковь

150

Томатный сок

100

Растительное масло

2

Чеснок

2

Хмели-сунели

0.5

Сахар

0.5

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 26 / 33 / 41
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 55 104

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить гречку со свининой? Для начала подготовьте все продукты по списку. Филейную часть свинины, если нужно, заранее переложите из морозилки на нижнюю полку холодильника и разморозьте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем помойте мясо, обсушите бумажными полотенцами. По необходимости удалите жир, жилы, пленки. Нарежьте кусочками средней величины.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Выложите мясо на сковороду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до образования золотистой корочки, которая запечатает мясные соки внутри, и свинина получится более сочной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите кастрюлю с толстым дном, лучше если она будет из нержавейки или алюминия. Переложите туда обжаренные мясные ломтики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очистите от шелухи репчатый лук, промойте и мелко нарежьте. Хорошо промойте морковку, очистите и крупно натрите на терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Очищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В масле, в котором обжаривалась свинина, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте ее до мягкости.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока овощи обжариваются, переберите и промойте гречку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    К обжаренным овощам в сковороду добавьте чеснок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влейте томатный сок, перемешайте и тушите содержимое на небольшом огне около 4-5 минут. Томатный сок можно заменить томатной пастой, разведенную небольшим количеством кипяченой воды или использовать свежие сочные помидоры. В этом случае на поверхности томатов сделайте крестообразные надрезы и залейте их кипятком. Через пару минут ножом легко снимите кожицу и мелко нарежьте, добавьте в сковороду.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чтобы вкус блюда еще лучше раскрылся, добавьте сахар, перемешайте, прогрейте еще 2-3 минуты.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переложите овощи к мясу в кастрюлю.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Поперчите содержимое.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Всыпьте хмели-сунели или любые другие специи по вкусу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посолите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Хорошо перемешайте.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Тушите под крышкой на слабом огне примерно 10 минут до мягкости мяса.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавьте промытую гречку, перемешайте и прогрейте 3-5 минут под крышкой, чтобы гречка впитала в себя мясные соки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Затем залейте все горячей водой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Можно еще немного досолить блюдо, на ваш вкус. Накройте крышкой и варите до тех пор, пока гречка не впитает в себя жидкость (у меня на это ушло примерно 20 минут).

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Дайте гречке настояться еще 10 минут. Теперь можно раскладывать еду по тарелкам.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Подавайте с маринованными или свежими овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milla
Milla

ВкуснятинаИ еще один похожий рецепт приготовления гречки по купечески.
Аплодисменты

0
Татьяна
Татьяна

Настенька спасибо!! Гречка у меня это "сложность семейной жизни" : муж ее обожает,а я на дух не переношу....даже на сырую смотреть не люблю....А из этого вытекает,что готовить и вовсе не умею....по этому твой рецепт для меня бесценен СПАСИБО!

Советы к рецепту

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как сохранить полезные свойства гречкиКак сохранить полезные свойства гречки

Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Как правильно солить кашиКак правильно солить каши

Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

Что нужно знать о рисовой каше
Смотри видеоСмотри видео

О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор…

Шпаргалка по кашамШпаргалка по кашам

Как сварить кашу не жидко, не густо, а в самый раз ? Да легко ! Надо только соблюдать пропорции количества и время приготовления... ГРЕЧНЕВАЯ - крупа - 1ст - жидкость - 2ст - варить - 15-20 мин МА…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Гречка ядрица - 313 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Гречка ядрица, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, Растительное масло, Чеснок, Хмели-сунели, Сахар, Поваренная соль, Перец черный молотый, Вода