Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречку по-купечески в мультиварке? Подготовьте продукты. Мясо вы можете использовать любое, подойдёт и говядина, и курица, я взяла свинину, лопаточную часть. Как и грибы, можете брать любые лесные, особенно вкусна такая гречка с белыми. Зимой свежие грибы отлично заменят сухие или замороженные.
Шаг 2:
Мясо обмойте, хорошо обсушите салфетками и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
В чашу мультиварки налейте масло, включите подходящий для жарки режим (у меня "Жарка", 140 градусов) на 30 минут. Подождите, пока масло нагреется, выложите в чашу мясо. Жарьте его, помешивая, с открытой крышкой 5 минут.
Шаг 4:
За это время помойте и очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.
Шаг 5:
После того, как мясо побелеет, положите к нему овощи, перемешайте, крышку закройте. Оставьте на 10 минут.
Шаг 6:
Гречку при необходимости переберите, затем тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды. Откиньте крупу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 7:
Шампиньоны протрите влажной губкой — так грибы станут чистыми, но не напитаются лишней влагой. Нарежьте их ломтиками толщиной 0,5 см. Лесные грибы предварительно отварите. Сухие придется предварительно замочить на несколько часов. Воду, в которой они будут замачиваться, вылейте потом в мультиварку, заменив часть обычной воды — она придаст дополнительный аромат и вкус блюду.
Шаг 8:
Выложите грибы к овощам, добавьте соль, перемешайте. Крышку закройте и готовьте уже до окончания режима.
Шаг 9:
Затем добавьте измельченный чеснок, специи и лавровый лист. Всыпьте гречку.
Шаг 10:
Влейте горячую воду, чтобы мультиварка не тратила дополнительное время на ее подогрев. Перемешивать продукты не надо. Крышку закройте, выставите подходящий для варки гречки режим (у меня это "Крупа") на 40 минут. После сигнала подержите блюдо на режиме "Подогрев" 30 минут. Если такого режима у вас нет, то просто оставьте блюдо в мультиварке, не открывая крышки.
Шаг 11:
После этого откройте крышку и перемешайте блюдо.
Шаг 12:
Наша вкусная гречка готова. Сытная, душистая и очень вкусная! Приятного аппетита!
Для приготовления использовалась мультиварка Polaris 0517 AD мощностью 860 вт.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить гречневую кашу! А оказывается, что для того чтобы она была по-настоящему вкусной, нужно знать много секретов: в какую воду бросать, когда лучше масло класть, сколько варить и т.д.. Но теперь, благодаря моей чудо-мультиварочке, кашка всегда рассыпчатая, вкусная. Я много слышала о гречке по-купечески, но никогда не готовила. Спасибо вам за рецепт и четкие инструкции, сегодня побалую своих барским ужином. Кстати, учитывая стоимость гречки сегодня, это и вправду купеческое блюдо.
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
Спасибо за отзыв и внимание к рецепту! 
Думаю, раз в месяц можно побаловать себя таким блюдом. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Гречка ядрица - 313 ккал/100г