Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления гречки с грибами, морковью и луком. Вместо подсолнечного масла можно взять любое растительное.
Шаг 2:
Предварительно очищенный от шелухи лук, помойте, нарежьте кубиками.
Шаг 3:
Предварительно вымытую в проточной воде со щеткой морковь очистите, нарежьте четвертушками. То есть сначала порежьте морковь кружочками и каждый кружок разрежьте на 4 части. Форму нарезки можно выбрать по желанию, но она должна быть не мелкой, чтобы овощи сохранили форму, хорошо чувствовались и были видны в готовом блюде.
Шаг 4:
Шампиньоны помойте, обсушите. Нарежьте грибы крупными кусочками. Если используете свежие лесные грибы, то их нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Шампиньоны отваривать не нужно.
Шаг 5:
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте подготовленный репчатый лук на среднем огне 3 минуты. Периодически помешивайте лук, чтобы он готовился равномерно и не подгорел.
Шаг 6:
На сковороду к луку добавьте нарезанную морковь, перемешайте. Обжаривайте овощи при помешивании до полуготовности. Они должны быть не совсем мягкими, но и не твердыми. До полной готовности овощи дойдут при дальнейшем приготовлении.
Шаг 7:
Отдельно на растительном масле обжарьте грибы. При этом не ужаривайте их слишком, а лишь слегка подрумяньте на среднем огне.
Шаг 8:
На сковороду к грибам выложите подготовленные овощи, перемешайте. Накройте сковороду крышкой, тушите овощи с грибами 5 минут, помешивая.
Шаг 9:
Гречневую крупу по необходимости переберите от мусора, промойте в холодной воде. Воду слейте.
Шаг 10:
Выложите поверх овощей с грибами гречневую крупу, распределяя ее равномерно по всей поверхности.
Шаг 11:
Залейте содержимое сковороды водой и прибавьте нагрев. На каждую единицу объема гречневой крупы нужно взять вдвое больше по объему воды. Это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а точно. Это одно из условий получения настоящей рассыпчатой каши.
Шаг 12:
На сильном огне доведите гречку до кипения, посолите и сразу убавьте нагрев до среднего. Сковороду накройте плотной крышкой. Гречка должна спокойно, умеренно кипеть. Еще одно важное условие. Засыпав крупу и залив ее водой, не нужно ее трогать и мешать. Нежелательно приоткрывать крышку, чтобы не выпускать пар и тепло, за счет которого варится каша. Очень удобно в этом случае пользоваться стеклянной крышкой, чтобы был виден процесс приготовления.
Шаг 13:
Когда большая часть воды впиталась, убавьте огонь. На слабом огне вода должна полностью выкипеть не только с поверхности, но и со дна посуды. Здесь можно открыть крышку и аккуратно раздвинуть кашу ложкой. Если жидкости на дне нет, значит блюдо готово. Каша должна стать мягкой и рассыпчатой.
Шаг 14:
Снимите сковороду с огня, дайте постоять под крышкой 5-7 минут. Этого времени достаточно, чтобы каша упрела и полностью развился ее вкус. Не стоит держать гречку после приготовления долго на выключенной плите. Зернышки могут растрескаться и потерять форму. Каша просто перепреет, потеряет вкус, а особый гречневый аромат выветрится и ослабеет.
Шаг 15:
Когда каша потомилась, перемешайте ее. Подавайте гречку в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Зачастую многие считают, что чем дольше преет гречневая каша, тем она вкуснее. Это заблуждение, вероятно, пришло из народной кулинарии, тогда гречку готовили от 2 до 4 часов. Но это происходило не на непосредственном огне, а в русской печи, при падающей температуре, когда печь остывала после выпечки в ней хлебов. И готовилась она в глиняном котелке или толстостенном чугунке.
Такую кашу можно включать и в постное, и в вегетарианское меню.
Гречка получилась очень вкусная, рассыпчатая, крупинка к крупинке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно гречку с грибами запечь в горшочках в духовке.
Вкуснятина! Гречка разварилась и стала рассыпчатой!Зернышко к зернышку! Насыщенный вкус и аромат сохранился! Теперь только так готовлю гречневую кашу! Использовала 3 порционных пакетика по 80 гр. Масла немного уменьшила, от этого получилось всего 130 калорий на 100 гр. Готовила строго по рецепту. Огромное спасибо за потрясающий рецепт простого блюда!
Пожалуйста! Это, действительно, простой и удачный рецепт. Мне он тоже нравится. Рада, что и Вам он пришелся по вкусу. Готовьте с удовольствием! Спасибо за отзыв и аппетитные фото!
С удовольствием подписалась на вас, Юлия! Мельком взглянула на ваши другие рецепты и уже положила глаз на яблочки в тесте, индейку с апельсинами и ...много чего ещё))
Спасибо! Будем очень рады увидеть Ваши фотоотчеты ! Удачи!
На днях увидела аппетитный фотоотзыв Надежды, и тоже захотелось приготовить такую гречку с морковкой, луком и грибами Только я готовила в мультиварке. Обжаривала грибы, морковку и лук на режиме "Жарка", а потом добавила гречку, залила водой и поставила всё на режим Рис/крупы" на 30 минут. Я ещё положила лавровый лист и перец горошком. Каша получилась отличная! Ароматная, рассыпчатая, морковка, лук и гибы очень удачно дополнили блюдо! Юлия, огромное спасибо за такой простой и быстрый рецепт! Вот моя гречневая каша)))
Вероника, тоже очень аппетитная гречка получилась! Мне в таком варианте она больше нравится, чем просто вареная. Действительно, каша получается ароматная и, на мой взгляд, более вкусная. Спасибо за отзыв и фото!
Самый лучший рецепт этого блюда, очень грамотно составленный! Правда я жарю лук, потом кладу в ту же сковороду морковь, а потом туда же и грибы.
Можно, конечно, и так. Спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Гречка ядрица - 313 ккал/100г