На главную

На сайте 30 501 рецептов
у 235 905 пользователей

Каталог рецептов

Волованы из слоеного теста с начинкой грибами

Идеальная вкусная еда к любому празднику! Волованы с начинкой из шампиньонов из слоеного теста - это очень нарядная и аппетитная закуска, которая украсит Ваш праздничный стол. Они так же прекрасно подойдут к завтраку со сладким чаем или как лёгкий повседневный перекус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Шампиньоны

400

Лук

1

Чеснок

1

Мука

1

Сметана

2

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 13 / 42 / 45
Н6 / С89 / В5

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 18 237

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать волованы из слоёного теста? Подготовьте все необходимые продукты. Шампиньоны используйте свежие или консервированные, в обоих случаях получается очень вкусно. Готовое слоёное тесто выньте из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разложите пласт теста на столе, если требуется слегка раскатайте его. Специальной круглой выемкой сделайте кружочки из слоёного теста. Если нет подходящей формы, то используйте бокал, фужер или рюмочку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из половины кружочков вырежьте колечки с помощью формы или рюмки меньшим диаметром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Таким образом у вас должно получиться равное количество кружочков и колечек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйцо хорошо вымойте, отделите белок от желтка, белок слегка взбейте. На противень, застеленный бумагой для запекания, выложите кружочки. С помощью силиконовой кисточки смажьте их белком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ровно уложите сверху колечки и так же смажьте белком. Отправьте противень в заранее разогретую духовку, запекайте при температуре 200 градусов, режим "верх-низ" до зарумянивания теста. На это уйдёт около 15 минут, зависит от возможностей вашей духовки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В это время подготовьте начинку. Шампиньоны, если вы используете свежие, вымойте и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте грибы тонкими пластинами или маленькими кубиками, как вам более нравится. Луковичку и чеснок (если вы его используете) очистите и ополосните. Нарежьте их мелко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук. Добавьте шампиньоны и чеснок, пламя слегка убавьте и, помешивая, обжаривайте всё до появления золотистого аппетитного оттенка у грибов. Потребуется примерно 10 минут, может быть чуть меньше. Посолите по вкусу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте муку, непрерывно помешивая, обжаривайте несколько секунд.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправьте к грибам сметану, перемешайте и готовьте до загустения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По желанию на этом этапе в начинку можно добавить мелко нарезанный укроп или зелёный молодой лук.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые волованы выньте из духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    С помощью острого тонкого ножа вырежьте кружочки внутри выпечки, сделается это без особого труда.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Наполните волованы грибной начинкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпьте слоеные волованы душистым или чёрным молотым перцем и украсьте зеленью. Готово, можно подавать!

Диаметр кружочков для волованов можно сделать любым, по вашему желанию. Я делаю обычно кружочки по 5 -6 см в диаметре, либо в 2 раза меньше.
Маленькие волованы особо нравяться детям.

Начинку для такой закуски можно сделать абсолютно любой.

Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кубик Рубик
Кубик Рубик

Здорово, а я вот такие делаю, попробую и ваши

0
Nataleon
Nataleon

Интересная идея, особенно для праздничного стола - красиво, необычно и вкусно. Очень люблю слоеное тесто, из него очень много вкусных блюд получается, но готовлю в основном сладкие. А в этом рецепте, если поэкспериментировать с начинкой, то можно приготовить не только с грибами, но и, например, с курицей, думаю получится тоже очень вкусно. Спасибо вам за этот рецепт, обязательно попробую.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как оформить тарталетки красивоКак оформить тарталетки красиво

Хочешь оформить тарталетки по своему уникальному стилю, но не знаешь как это сделать? Возьми тарталетку, выложи на нее начинку и приступи к украшению. Во-первых, выбери для оформления подходящие к на…

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Как почистить шампиньоны.
Смотри видеоСмотри видео

Шампиньоны, как известно, не моют в воде - они от нее набухают. Но чистить эти грибы все-таки нужно, хотя они и чистые сами по себе. Чистить шампиньоны можно с помощью обычной щетки с жесткой щетиной…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Шампиньоны, Лук, Чеснок, Мука, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло