Волованы из слоеного теста с начинкой грибами

Идеальная вкусная еда к любому празднику! Волованы с начинкой из шампиньонов из слоеного теста - это очень нарядная и аппетитная закуска, которая украсит Ваш праздничный стол. Они так же прекрасно подойдут к завтраку со сладким чаем или как лёгкий повседневный перекус.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 41% 16 г
Углеводы 46% 18 г
238 ккал
ГИ: 6 / 89 / 6

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать волованы из слоёного теста? Подготовьте все необходимые продукты. Шампиньоны используйте свежие или консервированные, в обоих случаях получается очень вкусно. Готовое слоёное тесто выньте из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разложите пласт теста на столе, если требуется слегка раскатайте его. Специальной круглой выемкой сделайте кружочки из слоёного теста. Если нет подходящей формы, то используйте бокал, фужер или рюмочку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из половины кружочков вырежьте колечки с помощью формы или рюмки меньшим диаметром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Таким образом у вас должно получиться равное количество кружочков и колечек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйцо хорошо вымойте, отделите белок от желтка, белок слегка взбейте. На противень, застеленный бумагой для запекания, выложите кружочки. С помощью силиконовой кисточки смажьте их белком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ровно уложите сверху колечки и так же смажьте белком. Отправьте противень в заранее разогретую духовку, запекайте при температуре 200 градусов, режим "верх-низ" до зарумянивания теста. На это уйдёт около 15 минут, зависит от возможностей вашей духовки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В это время подготовьте начинку. Шампиньоны, если вы используете свежие, вымойте и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте грибы тонкими пластинами или маленькими кубиками, как вам более нравится. Луковичку и чеснок (если вы его используете) очистите и ополосните. Нарежьте их мелко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук. Добавьте шампиньоны и чеснок, пламя слегка убавьте и, помешивая, обжаривайте всё до появления золотистого аппетитного оттенка у грибов. Потребуется примерно 10 минут, может быть чуть меньше. Посолите по вкусу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте муку, непрерывно помешивая, обжаривайте несколько секунд.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправьте к грибам сметану, перемешайте и готовьте до загустения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По желанию на этом этапе в начинку можно добавить мелко нарезанный укроп или зелёный молодой лук.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые волованы выньте из духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    С помощью острого тонкого ножа вырежьте кружочки внутри выпечки, сделается это без особого труда.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Наполните волованы грибной начинкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпьте слоеные волованы душистым или чёрным молотым перцем и украсьте зеленью. Готово, можно подавать!

Диаметр кружочков для волованов можно сделать любым, по вашему желанию. Я делаю обычно кружочки по 5 -6 см в диаметре, либо в 2 раза меньше.
Маленькие волованы особо нравяться детям.

Начинку для такой закуски можно сделать абсолютно любой.

Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересная идея, особенно для праздничного стола - красиво, необычно и вкусно. Очень люблю слоеное тесто, из него очень много вкусных блюд получается, но готовлю в основном сладкие. А в этом рецепте, если поэкспериментировать с начинкой, то можно приготовить не только с грибами, но и, например, с курицей, думаю получится тоже очень вкусно. Спасибо вам за этот рецепт, обязательно попробую.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Шампиньоны, Лук, Чеснок, Мука, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло