На главную

На сайте 25 773 рецептов
у 129 459 пользователей

Каталог рецептов

Жульен классический в духовке

Жульен прекрасно подойдёт для банкета, праздничного обеда. Подаётся как горячая закуска, перед основным блюдом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Твёрдый сыр

50

Растительное масло

3

Сливочное масло

50

Сливки

50

Мука

1

Соль

0.5

Мускатный орех

0.3

Перец черный молотый

0.3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
293 ккал
Белков:4 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 11 / 75 / 14
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Elen

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты: грибы (у меня вешенки), твёрдый сыр, сливки, репчатый лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мелко нарубим репчатый лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжарим грибы и лук в растительном масле до полуготовности. Приправим их.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разложим грибы и лук по кокотницам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Распустим на сковороде сливочное масло и обжарим в нем муку до кремового оттенка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим сливки, мускатный орех и доведём соус до загустения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соус распределим по грибам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху посыпем натертым сыром и поставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 20 минут - блюдо готово.

Блюдо подаётся горячим.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
В кадре присутствуют лишние детали, например, лопатка для торта. У нас горячая закуска, не десерт, не торт, не выпечка. Поэтому она тут абсолютно лишняя. Аксессуары в кадре должны быть в тему, какими бы красивыми они ни были. Сюда бы подошел кусочек сыра на заднем плане, пучок зелени, грибы в прозрачной баночке либо на просто высыпанные на скатерть.
Еще одно лишнее цветное пятно - фиолетовая доска. Она полностью оттягивает на себя все внимание, а такого быть не должно.
А вот поставить кокотницы на красивый металлический поднос - хорошее решение. Только фотографировать нужно, чтобы снизу от края был небольшой отступ, а то получилось, что сверху за кокотницами очень много лишнего фона, а внизу его нет вообще. Фотография сразу начинается с подноса.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Лера
Лера 22.02.2018 21:48:08

Нямка Нямка Слюнки текут Букетик Супер

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
0

Советы к рецепту

Как подавать жульенКак подавать жульен

Жульен подавай обязательно в горячем виде. Для каждого используй порционно небольшую кокотницу. На тарелочку застели красивую резную салфетку, на неё поставь саму кокотницу, чтобы не обжечься, надень…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Вешенки маринованные - 23 ккал/100г
  • Вешенки свежие - 38 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Растительное масло, Сливочное масло, Сливки, Мука, Соль, Мускатный орех, Перец черный молотый