Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте молодые с нежной тонкой шкуркой.
Шаг 2:
Кабачки вымойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками. Если вы используете зрелый кабачок, то нужно его очистить от грубой шкурки и удалить семена (процесс обжаривания зрелого овоща займёт чуть больше времени). Нарежьте кабачки брусочками среднего размера. Чеснок очистите и ополосните под проточной водой.
Шаг 3:
Приготовьте заправку. Для этого в соевый соус добавьте чеснок, который предварительно нужно пропустить через пресс или чеснокодавку, можно так же нарезать его от руки максимально мелко. Отправьте к соусу сахар, соль и крахмал (количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу, соевый соус уже достаточно солёный, поэтому вполне возможно, что соль вы вовсе исключите из списка компонентов). Всё очень хорошо перемешайте.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте кабачки обжариваться на сильном огне. Не забывайте постоянно перемешивать брусочки, чтоб они не пригорели. Жарьте до появления румяных боков, у меня на это ушло примерно четыре-пять минут. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Снова перемешайте готовую заправку, так как крахмал может за это время осесть на дно. Влейте соевый соус в сковородку с кабачками, при этом нужно постоянно перемешивать кабачки, чтоб соус не взялся комком и равномерно распределился по всем брусочкам. Осторожно, на этом этапе может быть много брызг от масла, не обожгитесь! Готовьте буквально 10-15 секунд. Снимите сковороду с огня, кабачки остудите.
Шаг 6:
Готовые быстрые жаренные кабачки в соевом соусе с чесноком посыпьте мелко нарезанной зеленью, душистым перцем и зёрнами кунжута по желанию. Можно использовать молотый перец Чили, если вы любитель острого. Подавайте к столу!
Такие кабачки прекрасно дополнят мясные блюда, блюда из птицы, отварной рис или картофель.
Как самостоятельная закуска кабачки тоже очень вкусны!
В сезон овощей, жаркими летними днями это яство послужит палочкой выручалочкой - легко, быстро и вкусно! Количество чеснока можно минимизировать, ну или вовсе исключить!
Приятного Вам аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой интересный вариант приготовления кабачков, зачастую я жарю их в кляре на сковороде. Очень заинтересовала заправка к кабачкам. Решила приготовить кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде, имея всё под рукой.
Процесс приготовления очень простой.
Выбрала молодые кабачки без крупных Нарезала брусочками, как у автора, только чуть короче и обжарила на сковороде. Румяности особо не получилось, сначала было много влаги, после её испарения я добавила масло. Брусочки кабачка жарились на среднем огне, я пока сделала заправку из крахмала, соевого соуса, соли, сахара, чеснока, укропа. От себя добавила паприку молотую и молотый кориандр. В конце положила кунжут. Кабачки получились нереально вкусные с такой заправкой. Кабачков я сделала в два раза больше, чем в рецепте, улетели на ура!, Они послужили нам перекусом после обеда и салатом на ужине.
Достойный рецепт! Очень легко и быстро, закуска мега вкусная и ароматная)))
Благодарю автора за новинку!
Сегодня себе на ужин приготовила кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде. Это блюдо простое и лёгкое в приготовлении.
Я взяла один молодой кабачок небольшого размера и нарезала его фигурным ножом на брусочки. Жарила на среднем огне примерно 5 минут. Думаю время зависит от толщины кусочков. У меня они получились немного хрустящими.
Для заправки развела кукурузный крахмал в соевом соусе, добавила сахар и чеснок. Соль совсем не использовала. Соус быстро схватился на горячей сковороде!
В итоге у меня на тарелке оказались хрустящие жаренные брусочки кабачка в нежном, обволакивающем соусе. Аромат чеснока уже при обжаривании вызывал жгучий аппетит! После остывания заправка стала похожа на соус терияки. Очень вкусное блюдо! Рекомендую!
Очень люблю такие кабачки и часто готовлю 
Благодарю за аппетитный фотоотзыв! 
Полностью согласна. Это потрясающе вкусно! 
Я немного по другому готовлю всегда:сначала жарю кусочки чеснока с имбирём, а потом добавляю кабачки. Но и ваш вариант Суперский, поэтому обязательно попробую приготовить, следуя вашим пошаговым инструкциям. 
Я рада, что Вы не прошли мимо рецепта!
Надеюсь, что мой вариант приготовления кабачков тоже понравится!
Вкусно и не надо много слов.Спасибо.
Наталья, благодарю Вас за отзыв!
спасибо за рецепт,это стало одним из любимых блюд)))
Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Чудо -рецепт, спасибо!
Благодарю! 
Просто и быстро. Для полноты вкуса не хватает имбиря. Я на 4 порции 2 чайные ложки без горки положила сушенного
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г