Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачковую икру в мультиварке на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки для икры подходят любые: белоплодные, желтоплодные и цукини. Желательно только, чтобы кабачки были молоденькие: с тонкой кожурой и мелкими семенами.
Шаг 2:
Лук почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3:
Морковь почистите и натрите на терке.
Шаг 4:
Положите в чашу мультиварки лук и морковь, включите режим Жарка, добавьте растительное масло и готовьте 15 минут.
Шаг 5:
Добавьте чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно и произвольно нарезать их - все равно все ингредиенты мы будем измельчать.
Шаг 6:
Обжаривайте все вместе еще минут 5.
Шаг 7:
Кабачки при необходимости почистите и удалите крупные семена, нарежьтекубиками.
Шаг 8:
Добавьте в чашу мультиварки и готовьте все вместе 1 час, включив режим Тушение.
Шаг 9:
Пюрируйте овощи до однородного состояния. При необходимости можно пропустить их через мясорубку.
Шаг 10:
Добавьте сахар.
Шаг 11:
Затем перец.
Шаг 12:
Посолите икру.
Шаг 13:
Влейте уксус. Готовьте еще 30 минут на режиме Тушение.
Шаг 14:
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут
Шаг 15:
Разложите икру в банки и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется, хранится заготовка в прохладном месте.
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
очень я люблю кабачковую икру и готовить и кушать. а в мультиварке она получается очень вкусная. да и в приготовлении нет особых трудностей. свежие продукты специи на ваш вкус я в основном использую только соль,черный перец для аромата, а если хочется поострее то совсем немного острого перчика. но вот для меня главное консистенция икры, ну не люблю я когда там крупные кусочки чего либо. я всегда стараюсь все мелко их молоть вот тогда для меня это вкусно и красиво на вид.пробуйте и вам понравится.
Я кабачковую икру в мультиварке делаю гораздо проще. Все ингредиенты режу, складываю в чашу и включаю режим "Плов". После сигнала икра готова. Можно все пропустить через блендер, а можно этого и не делать. Если консервирую на зиму, то раскладываю в полулитровые банки и в каждую добавляю чайную ложку уксуса.
А в режиме плов ничего не подгорает?
Не подгорает, это уже много раз проверено. Режим Плов просто выпаривает всю жидкость.
Спасибо, за быстрый ответ. Попробую сделать по вашему методу.
Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила простую кабачковую икру в мультиварке на зиму. А ведь это так просто и быстро, и посуды используется минимум. А какая икра получается ароматная, ммм! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г