Простая кабачковая икра в мультиварке на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кабачковую икру в мультиварке на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки для икры подходят любые: белоплодные, желтоплодные и цукини. Желательно только, чтобы кабачки были молоденькие: с тонкой кожурой и мелкими семенами.

2. Шаг 2:

   

   Лук почистите и нарежьте кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Морковь почистите и натрите на терке.

4. Шаг 4:

   

   Положите в чашу мультиварки лук и морковь, включите режим Жарка, добавьте растительное масло и готовьте 15 минут.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно и произвольно нарезать их - все равно все ингредиенты мы будем измельчать.

6. Шаг 6:

   

   Обжаривайте все вместе еще минут 5.

7. Шаг 7:

   

   Кабачки при необходимости почистите и удалите крупные семена, нарежьтекубиками.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте в чашу мультиварки и готовьте все вместе 1 час, включив режим Тушение.

10. Шаг 9:

    

    Пюрируйте овощи до однородного состояния. При необходимости можно пропустить их через мясорубку.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте сахар.

12. Шаг 11:

    

    Затем перец.

13. Шаг 12:

    

    Посолите икру.

14. Шаг 13:

    

    Влейте уксус. Готовьте еще 30 минут на режиме Тушение.

15. Шаг 14:

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут

16. Шаг 15:

    

    Разложите икру в банки и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется, хранится заготовка в прохладном месте.

17. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!