Простая кабачковая икра в мультиварке на зиму

Любимая яркая закуска на любой стол! Кабачковая икра в мультиварке получается не только очень вкусной и полезной. Такая икра быстра и проста в приготовлении: ничего не надо помешивать, она никогда не пригорит и не убежит!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 58% 7 г
61 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кабачковую икру в мультиварке на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки для икры подходят любые: белоплодные, желтоплодные и цукини. Желательно только, чтобы кабачки были молоденькие: с тонкой кожурой и мелкими семенами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук почистите и нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь почистите и натрите на терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в чашу мультиварки лук и морковь, включите режим Жарка, добавьте растительное масло и готовьте 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно и произвольно нарезать их - все равно все ингредиенты мы будем измельчать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжаривайте все вместе еще минут 5.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кабачки при необходимости почистите и удалите крупные семена, нарежьтекубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в чашу мультиварки и готовьте все вместе 1 час, включив режим Тушение.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пюрируйте овощи до однородного состояния. При необходимости можно пропустить их через мясорубку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем перец.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посолите икру.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влейте уксус. Готовьте еще 30 минут на режиме Тушение.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Разложите икру в банки и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется, хранится заготовка в прохладном месте.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

очень я люблю кабачковую икру и готовить и кушать. а в мультиварке она получается очень вкусная. да и в приготовлении нет особых трудностей. свежие продукты специи на ваш вкус я в основном использую только соль,черный перец для аромата, а если хочется поострее то совсем немного острого перчика. но вот для меня главное консистенция икры, ну не люблю я когда там крупные кусочки чего либо. я всегда стараюсь все мелко их молоть вот тогда для меня это вкусно и красиво на вид.пробуйте и вам понравится.

Я кабачковую икру в мультиварке делаю гораздо проще. Все ингредиенты режу, складываю в чашу и включаю режим "Плов". После сигнала икра готова. Можно все пропустить через блендер, а можно этого и не делать. Если консервирую на зиму, то раскладываю в полулитровые банки и в каждую добавляю чайную ложку уксуса.

А в режиме плов ничего не подгорает?

Не подгорает, это уже много раз проверено. Режим Плов просто выпаривает всю жидкость.

Спасибо, за быстрый ответ. Попробую сделать по вашему методу.

В мультиварке - самый шик! У меня мультиварка-скороварка, 20 минут - и готово Вкуснятина
Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила простую кабачковую икру в мультиварке на зиму. А ведь это так просто и быстро, и посуды используется минимум. А какая икра получается ароматная, ммм! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Чеснок, Уксус, Соль, Сахар, Перец черный молотый