Икра кабачковая с чесноком и томатной пастой и майонезом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кабачковую икру с чесноком? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачковая икра, как правило, готовится в овощной сезон, поэтому и овощи берите свежие и сезонные. Что касается кабачков, они могут быть любыми: и белоплодными и цукини.

2. Шаг 2:

   

   Лук почистите и нарежьте кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Кабачки при необходимости почистите, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте посуду для варки икры: лучше всего, если это будет кастрюля с толстым дном, - в ней икра не пригорит. Положите в нее нарезанные лук и кабачки.

5. Шаг 5:

   

   Измельчите овощи до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте измельченный чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и варите около часа.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте соль, сахар.

9. Шаг 8:

   

   Влейте растительное масло.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте томатную пасту. Ее можно заменить на свежие измельченные помидоры.

11. Шаг 10:

    

    Влейте уксус. В этом рецепте используется столовый уксус 6-9%.

12. Шаг 11:

    

    Варите еще 30 минут.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте майонез и проварите икру еще 20 минут.

14. Шаг 13:

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

15. Шаг 14:

    

    Разложите икру по банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация не требуется. Хранится заготовка в прохладном месте. Приятного аппетита!