Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачковую икру с чесноком? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачковая икра, как правило, готовится в овощной сезон, поэтому и овощи берите свежие и сезонные. Что касается кабачков, они могут быть любыми: и белоплодными и цукини.
Шаг 2:
Лук почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3:
Кабачки при необходимости почистите, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.
Шаг 4:
Подготовьте посуду для варки икры: лучше всего, если это будет кастрюля с толстым дном, - в ней икра не пригорит. Положите в нее нарезанные лук и кабачки.
Шаг 5:
Измельчите овощи до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 6:
Добавьте измельченный чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и варите около часа.
Шаг 7:
Добавьте соль, сахар.
Шаг 8:
Влейте растительное масло.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту. Ее можно заменить на свежие измельченные помидоры.
Шаг 10:
Влейте уксус. В этом рецепте используется столовый уксус 6-9%.
Шаг 11:
Варите еще 30 минут.
Шаг 12:
Добавьте майонез и проварите икру еще 20 минут.
Шаг 13:
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.
Шаг 14:
Разложите икру по банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация не требуется. Хранится заготовка в прохладном месте. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусная заготовка для бутербродов на зиму. Легко готовить! Домашние заготовки не сравнятся с магазинными никогда. Приготовленная собственноручно кабачковая икра с чесноком и томатной пастой и майонезом порадует всю семью во время зимних холодов. Это очень вкусное блюдо. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовый - 627 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г