Минтай тушеный с овощами на сковороде

Очень просто, быстро, бюджетно, на обед! Минтай тушеный с овощами на сковороде - это одно из тех блюд, которые не требуют гарнира. Готовить его легко и незатратно. Для этого блюда подойдет любая другая рыба, у которой мало костей.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 8 г
Жиры 25% 4 г
Углеводы 25% 4 г
80 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить минтай с овощами на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук возьмите крупные или несколько маленьких. При выборе минтая смотрите, чтобы рыбки были без повреждений и не было слишком много наледи. Вес указан для молодых кабачков с нежной кожурой. Если у вас они с твердой кожурой и крупными семенами, берите их на 30% больше. Масло подойдет любое без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте рыбу. Разморозьте ее, поместив в холодильную камеру на 8 часов. Очистите от внутренностей, удалите голову и плавники, хорошо промойте в проточной воде. Просушите тушку, обмакнув бумажными полотенцами. Нарежьте минтай на порционные куски шириной 4-5 см. Посолите и приправьте специями. Специи выбирайте на свой вкус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите от шелухи. Морковь промойте в проточной воде с щеткой, очистите от кожицы и обсушите. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее приготовятся. При желании способ нарезки можно изменить, но за счет этого может увеличиться время приготовления.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите кабачок, помойте в проточной воде, обсушите. Если при аккуратном нажатии ногтем, кожура легко протыкается, кабачок чистить не нужно. Если кожура твердая, аккуратно снимите ее при помощи овощечистки или ножа. Удалите "хвостики", а у немолодого овоща стоит убрать жесткие семена. Нарежьте кабачок на кубики размером чуть больше лука. В готовом блюде кабачок не должен развалиться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как сделать томатную заливку? В миске или в стакане смешайте воду, томатную пасту и сахар, перемешайте. Я не очень люблю сладкий привкус в таких блюдах, поэтому сахар не добавляю. К тому же все используемые овощи дают сладость. Действуйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите сковороду с толстым дном и высокими бортиками диаметром не менее 24 см. В ней должны поместиться все овощи и рыба. Нагрейте сковороду на плите, аккуратно вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала ее - на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь станет мягче. Далее выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите на сковороду кабачки. Перемешайте и жарьте еще 3 минуты на среднем огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кусочки рыбы обваляйте в муке и выложите их в сковороду между овощами. Мука сохранит форму рыбе и сделает томатную заливку гуще.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте в рыбу с овощами томатную заливку. Доведите до кипения на большом огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите около 20-25 минут. За 5 минут до готовности, попробуйте на вкус и добавьте лавровый лист с душистым перцем. При необходимости досолите. Подавайте минтай, украсив зеленью. Время приготовления указано приблизительно, оно будет зависеть от способа нарезки овощей, размера кусочков рыбы и выбранной сковороды.

При желании можете добавить в блюдо болгарский перец, стручковую фасоль или другие овощи. Подавать рыбу с овощами можно как самостоятельное блюдо, а можно и вместе с любимым гарниром. Это может быть отварная картошка, пюре или рис.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Люблю рецепты блюд из серии два в одном. Это настоящая палочка-выручалочка для вечно занятых хозяек. Вариаций горячего и гарнира много,вот одна из них. Полезнейшее блюдо,я Вам скажу,получилось! Чисто диетическое,не жирное. Может быть кто то предпочитает более дорогие сорта рыб,но это смотря как приготовить и что подать на гарнир. Рыбка у меня хоть и маленькая,но удаленькая. Это оказался розовый минтай,который для нашего здоровья,ни чуть не хуже своих собратьев из семейства тресковых. Такое блюдо можно готовить часто без особого ущерба для семейного кошелька. Все просто,одновременно красиво выглядит,а главное очень вкусно!

Спасибо за фотоотчёт и отзыв. Это действительно быстро, вкусно, красиво и полезно. Очень красивый минтай с овощами у вас получился!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Вода, Соль, Сахар, Специи сухие, Растительное масло, Пшеничная мука, Лавровый лист, Душистый перец