Лечо помидоры огурцы

Необычное лечо! Вкусней традиционного, пробуй! Лечо из помидоров и огурцов станет прекрасным дополнением любому гарниру, таким салатом можно и гостей угощать. Помидоры для приготовления следует выбрать мясистые и спелые, их можно не только тереть на терке, но и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Если заготовки будут хранится не в погребе, а в кладовке при комнатной температуре, их следует дополнительно простерилизовать в кипящей воде.
Swetlja4okAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 60% 6 г
56 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

Как сделать лечо помидоры огурцы?

1. Морковь очистите, нарежьте соломкой. Болгарский перец очистите от семян, помойте, нарежьте продолговатыми брусочками. Выложите5 овощи в глубокую сковородку, налейте растительное масло, слегка обжарьте, после чего добавьте немного кипяченной воды, чтобы овощи протушились.

2. Помидоры вымойте, натрите на терке, главная цель - получить томатное пюре. Из перца вычистите семена, измельчите с помощью ножа. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Огурцы вымойте, отрежьте концы с обеих сторон, нарежьте на четвертинки, после чего нарежьте их пополам.

3. Томатную массу перелейте в кастрюлю, выложите в нее огурцы и обжаренные овощи, добавьте сoль и сахар, налейте уксус, перемешайте и отправьте на огонь. Доведите лечо до кипения, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 30 минут.

4. Наполните горячим салатом предварительно подготовленные банки (простерилизованные и идеально сухие), закатайте крышками, переверните заготовки вверх дном, укутайте в теплый плед и оставьте на сутки, после чего перенесите на постоянное место хранения в прохладное место.

Вкусного вам лечо!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт понятен и предельно прост. Сделала сразу двойную порцию - на выходе получилось 4,5 литра. Если зимой понравится вкус и решу повторить эту заготовку в следующем сезоне, положу больше перца болгарского и томатов, намного больше)а то сейчас получилось так: огурцы по банкам разложены и томатно-морковным сиропом залиты. И сахара мне показалось много, уменьшила на треть)

Моя оценка рецепта:

Лечо помидоры огурцы не раз пригодится зимними уютными вечерами. Идет с любыми вторыми блюдами - хоть к картошке и макаронам, а хоть и к мясу. Огромное спасибо за отличный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Морковь, Перец острый стручковый, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус