Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как быстро замариновать кабачки с медом и чесноком? Подготовьте продукты. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей — их можно будет не очищать и не удалять семена. Масло возьмите без запаха, уксус — столовый, 9%, яблочный или винный. Вместо меда можете использовать сахар. Количество соли, чеснока и перца регулируйте по своему вкусу.
Шаг 2:
Кабачки помойте, обсушите и отрежьте кончики. Нарежьте их тонкими ломтиками. Способ нарезки не важен — можете резать кружочками, половинками, тонкими лентами и даже соломкой. Не делайте только ломтики слишком толстыми, чтобы они успели промариноваться.
Шаг 3:
Сложите нарезанные кабачки в глубокую миску и посыпьте солью. Аккуратно перемешайте ломтики и оставьте постоять так на 30 минут.
Шаг 4:
А тем временем приготовьте маринад. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Или пропустите через пресс.
Шаг 5:
Укроп помойте, обсушите и также мелко нарежьте ножом. Вместо укропа вы можете взять и другую зелень — петрушку, кинзу, базилик, все, что любите.
Шаг 6:
Мелко нарежьте стручок острого перца. Его добавляйте осторожно — блюдо будет очень острым.
Шаг 7:
Сложите в миску нарезанные чеснок, укроп, перец. Добавьте мед (или сахар), влейте уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте маринад.
Шаг 8:
Кабачки слегка отожмите рукой, выделившийся сок слейте. Залейте их маринадом. Хорошо перемешайте кабачки, можно сделать это руками. Оставьте их на 2-3 часа постоять. Закуска из маринованных кабачков с медом быстрого приготовления готова. Можете подавать ее к столу.
Шаг 9:
Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Закуски
Без сахара
Без мяса
Маринование
Закуски холодные
Без лука
Чеснок на зиму
Кабачки на зиму
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт заготовки, спасибо. Делюсь еще одним рецептом маринованных кабачков.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ? Хрустящие маринованные кабачки дольками в банках
Потрясающая закуска! Благодарю автора за напоминание, я когда-то уже готовила таким образом кабачки и все были в восторге. Решила снова приготовить быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком, тем более есть молоденькие кабачки на огороде. Почему бы себя не побаловать?! Это ведь не только вкусно, но и полезно. Да, именно в сырых кабачках сохраняются все витамины.
Приготовление элементарное) Тонко порезала кабачки и присолила. Для маринада смешала всё по списку. Слегка отжала просоленные кабачки и слила воду. В маринаде мои кабачки стояли часа 1,5 от силы, на дольше не хватило терпения) Маринованные кабачки с медом и чесноком улетели и глазом моргнуть не успела. Скажу честно, я даже не успела попробовала, хорошо хоть фото сделала))) Моему мужу очень понравилась закуска, хотя поначалу он не понимал как это кушать сырые! кабачки, а потом за уши было не оттащить. Кабачки получаются чуть хрустящими, сочными и ароматными. Всем рекомендую попробовать! Благодарю автора!
Приготовила быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком. Получилось что-то невероятное! Сочетание чеснока с медом очень интересное 
Спасибо за замечательный рецепт быстрых маринованных кабачков с чесноком и медом! Сделала уже несколько раз Очень необычно получилось с кинзой.
Класс, я как увидела сразу побежала и сделала))) как раз пара неоприходованных кабачков лежала. Не думала, что кабачки можно есть сырыми да еще и такими вкусными. Прелесть, спасибо автору! маринованные кабачки с чесноком и медом - это просто супер!! 
Маринованные кабачки с чесноком и медом быстрые - самая частая закуска на моем столе этим летом. Как попробовала первый раз, так вот и готовлю постоянно 
мне кажется, мы никогда ими не наедимся, очень вкусно!! 
В этот раз я взяла овощечистку и просто состругивала лепестки с кабачка. Спасибо автору!!
Не ожидала, сырые кабачки - а так вкусно. Решила попробовать, пока ждала детей с работы и чуть все не съела. Огромное спасибо за рецепт маринованных быстрых кабачков с медом и чесноком!!!
Доброго времени суток. Можно ли такие кабачки законсервировать на зиму? Если можно, то каким способом?
Здравствуйте! Да, такие кабачки можно заготовить на зиму, но важно соблюсти несколько правил, чтобы они хорошо хранились и не испортились.
Вот как это сделать:
1. Помойте банки и крышки в горячей воде средством или содой, затем простерилизуйте их - это можно сделать на паровой бане, в микроволновке или духовке. Читайте в статьях нашей Академии, как правильно рассчитать количество банок и стерилизовать их.
2. Перед укладкой кабачки в маринаде нужно оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они дали достаточно сока - в банках он должен полностью покрыть кабачки. Для равномерного маринования желательно аккуратно перемешивать их каждые 15-20 минут.
3. После укладки кабачков по банкам, прикройте их крышками (полностью не закрывайте), поставьте в холодную духовку. Включите её на 150°C и стерилизуйте 15 минут. Затем сразу закатайте.
Простерилизовать заготовку можно ещё одним способом: возьмите большую кастрюлю, постелите на дно полотенце - это нужно для того, чтобы банки не треснули. Поместите в кастрюлю банки, залейте водой комнатной температуры (такой же температуры, как и наша заготовка) так, чтобы она покрывала банки до плечиков. Поставьте на средний огонь, доведите воду до кипения. После закипания стерилизуйте 15 минут, затем снимите с огня и сразу закатайте крышки.
4. Переверните банки, укутайте одеялом и дайте им полностью остыть.
Такую заготовку важно хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике! После консервации кабачки меняются: их мякоть становится нежнее, а маринад — богаче и ароматнее. Всё дело в длительном хранении в заливке и термической обработке.
Если хотите больше рецептов с кабачками на зиму - вот подборка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г