Маринованные баклажаны с чесноком на зиму по рецепту Джейми Оливера

Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись! Интересный вариант маринования баклажанов. Хочу заметить, что пробовать их надо примерно через месяц после приготовления, тогда вкус станет сбалансированным.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 82% 14 г
Углеводы 18% 3 г
136 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов. Еще нам понадобятся банки с крышками для консервации общим объемом полтора-два литра. Их надо предварительно простерилизовать над паром или в микроволновке, крышки прокипятить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В большую кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем соль, сахар и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны нарезаем брусочками толщиной с палец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Опускаем баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варим 3-4 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время в большой миске быстренько делаем острую заправку. Перец чили нарезаем кружочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок крупно рубим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем в миску, высыпаем орегано.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вливаем масло. Все хорошо перемешиваем и жамкаем, можно рукой (лучше надеть перчатку!)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баклажаны сварились.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Шумовкой вынимаем сваренные баклажаны и прямо горячими отправляем их в миску к заправке. Перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскладываем маринованные баклажаны с чесноком в подготовленные баночки до самого верха, слегка уплотняя, верх заливаем маслом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Укупориваем, переворачиваем вверх попой до полного остывания. Храним при комнатной температуре. Удачных заготовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

IrenDV, отличная закуска из баклажанов! АплодисментыОстренькая! Как бы им до зимы дожить-то! МечтыСпасибо за рецепт большое! Букетик

Я не выдержала-открыла одну баночку! Уже съела!!!! Стесняюсь

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Обожаю блюда из баклажанчиков! Букетик Большое спасибо за рецепт!!!Обязательно воспользуюсь им!!! Только у меня появился вопрос - без стерилизации, и хранится при комнатной температуре? Если это у меня получится - этот рецептик будет мои любимым Слюнки текут

У меня все прекрасно стояло под кроватью.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Орегано сушеный - 306 ккал / 100 г
  • Орегано - 306 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Вода, Рисовый уксус, Растительное масло, Соль, Перец чили, Чеснок, Орегано, Сахар