На главную

На сайте 26 084 рецептов
у 131 881 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные баклажаны с чесноком на зиму по рецепту Джейми Оливера

Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись! Интересный вариант маринования баклажанов. Хочу заметить, что пробовать их надо примерно через месяц после приготовления, тогда вкус станет сбалансированным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Баклажаны

1

Вода

1

Рисовый уксус

1

Растительное масло

0.5

Соль

2

Перец чили

1

Чеснок

4

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
137 ккал
Белков:0 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 0 / 82 / 18
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов. Еще нам понадобятся банки с крышками для консервации общим объемом полтора-два литра. Их надо предварительно простерилизовать над паром или в микроволновке, крышки прокипятить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В большую кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем соль, сахар и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны нарезаем брусочками толщиной с палец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Опускаем баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варим 3-4 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время в большой миске быстренько делаем острую заправку. Перец чили нарезаем кружочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок крупно рубим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем в миску, высыпаем орегано.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вливаем масло. Все хорошо перемешиваем и жамкаем, можно рукой (лучше надеть перчатку!)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баклажаны сварились.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Шумовкой вынимаем сваренные баклажаны и прямо горячими отправляем их в миску к заправке. Перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскладываем маринованные баклажаны с чесноком в подготовленные баночки до самого верха, слегка уплотняя, верх заливаем маслом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Укупориваем, переворачиваем вверх попой до полного остывания. Храним при комнатной температуре. Удачных заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 10.08.2016 11:32:03

IrenDV, отличная закуска из баклажанов! АплодисментыОстренькая! Как бы им до зимы дожить-то! МечтыСпасибо за рецепт большое! Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 11.08.2016 07:15:53

Я не выдержала-открыла одну баночку! Уже съела!!!! Стесняюсь

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
saga♫♪♫♪
saga♫♪♫♪ 13.11.2016 14:57:15

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0
Алла
Алла 03.12.2016 11:05:07

Обожаю блюда из баклажанчиков! Букетик Большое спасибо за рецепт!!!Обязательно воспользуюсь им!!! Только у меня появился вопрос - без стерилизации, и хранится при комнатной температуре? Если это у меня получится - этот рецептик будет мои любимым Слюнки текут

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 06.02.2018 11:56:06

У меня все прекрасно стояло под кроватью.

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Орегано - 306 ккал/100г
  • Орегано сушеный - 306 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Вода, Рисовый уксус, Растительное масло, Соль, Перец чили, Чеснок, Орегано, Сахар