Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейшей и аппетитной закуски из томатов, болгарского перца и моркови подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем произвольными дольками три килограмма томатов, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.

3. Шаг 3:

   

   Перекручиваем приготовленные томаты на мясорубке.

4. Шаг 4:

   

   Выкладываем перекрученные томаты в большую эмалированную кастрюлю.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюлю к томатам выкладываем один килограмм моркови натертой на крупной терке и хорошо перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Ставим кастрюлю с овощами на плиту, включаем её на средний огонь и доведя до кипения варим один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.

7. Шаг 7:

   

   Выдавливаем в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.

8. Шаг 8:

   

   Очень мелко нарезаем один острый перец Чили, по желанию вместе с семенами.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем нарезанный острый перец Чили в тарелку к чесноку.

11. Шаг 10:

    

    Нарезаем средним кубиком один килограмм болгарского перца.

12. Шаг 11:

    

    После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами двести пятьдесят граммов сахара, две столовые ложки соли, острую смесь чеснока с перцем, триста миллилитров растительного масла и черный перец горошком.

13. Шаг 12:

    

    Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

14. Шаг 13:

    

    Тщательно размешиваем в кастрюле все ингредиенты и варим еще двадцать минут.

15. Шаг 14:

    

    Через двадцать минут добавляем в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжаем готовить около семи минут.

16. Шаг 15:

    

    Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

17. Шаг 16:

    

    Плотно закрываем банки с закуской стерильными крышками.

18. Шаг 17:

    

    Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.

19. Шаг 18:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного аппетита!