Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления вкуснейшей и аппетитной закуски из томатов, болгарского перца и моркови подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2:
Нарезаем произвольными дольками три килограмма томатов, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.
Шаг 3:
Перекручиваем приготовленные томаты на мясорубке.
Шаг 4:
Выкладываем перекрученные томаты в большую эмалированную кастрюлю.
Шаг 5:
В кастрюлю к томатам выкладываем один килограмм моркови натертой на крупной терке и хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Ставим кастрюлю с овощами на плиту, включаем её на средний огонь и доведя до кипения варим один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.
Шаг 7:
Выдавливаем в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.
Шаг 8:
Очень мелко нарезаем один острый перец Чили, по желанию вместе с семенами.
Шаг 9:
Выкладываем нарезанный острый перец Чили в тарелку к чесноку.
Шаг 10:
Нарезаем средним кубиком один килограмм болгарского перца.
Шаг 11:
После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами двести пятьдесят граммов сахара, две столовые ложки соли, острую смесь чеснока с перцем, триста миллилитров растительного масла и черный перец горошком.
Шаг 12:
Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.
Шаг 13:
Тщательно размешиваем в кастрюле все ингредиенты и варим еще двадцать минут.
Шаг 14:
Через двадцать минут добавляем в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжаем готовить около семи минут.
Шаг 15:
Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.
Шаг 16:
Плотно закрываем банки с закуской стерильными крышками.
Шаг 17:
Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.
Шаг 18:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного аппетита!
Болгарский перец на зиму - закуска от которой все мои гости просто без ума! Закусок много не бывает. И те, кто не ленятся делать запасы на зиму, всегда обогащают свой рацион и не переживают, чем кормить родных и гостей. Очень хороша закуска из болгарского перца с помидорами, которая может быть как самостоятельным блюдом, начинающим обед, так и дополнением к жаренной картошечке или любимым крупам. Просто откройте баночку, выложите в красивую посуду и обед или ужин готов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Уксусная эссенция - 11 ккал/100г