На главную

На сайте 12 783 рецептов
у 73 149 пользователей

Рецепт Салат тещин язык из баклажанов на зиму с фото

Готовим салат тещин язык из баклажанов на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2290

ингредиенты на 30 порций

Помидоры

2

Уксус

0.5

Чеснок

12

Баклажаны

2

Соль

2

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
40 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 11 / 0 / 89
Н56 / С0 / В44

Автор рецепта: Gera

Время приготовления: 10 д

способ приготовления

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку все чаще они входят в список любимой еды, и мы снова вернемся к очередному из них. Часто замечаю, что наиболее известны способы приготовления холодной закуски «Тещин язык» из баклажанов, и заготовки на зиму «Тещин язык» из кабачков. А вот кулинарный рецепт заготовки на зиму «Тещин язык» из баклажанов не так известен.
Ну, вот если кто-то не зал, знакомьтесь.
Сначала нам нужно приготовить заправку. Для этого помидоры и перец (и тот, и другой) измельчаем в мясорубке.
Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут 20-30.
А в это время баклажаны нарезаем на язычки (пластики по полсантиметра в толщину).
Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
Своевременно стерилизуем банки.
Перед концом варки добавляем измельченный чеснок (толченый или измельченный на чесночном прессе).
Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем.
Переворачиваем и укутываем.
Вот, собственно, и все.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Салат тещин язык из баклажанов на зиму

Показать комментарии:
sveta7777
sveta7777 06/09/2011 11:21

Девочки, можно спросить, а что это за кулинарная книга тут внизу страницы указана?

0
Лариса
Лариса 06/09/2011 11:24

Светлана, вот по ссылке Кулинарная книга можно все подробности почитать. Улыбка Это очень удобный сервис нашего сайта.

0
татьяна
татьяна 28/02/2013 16:03

очень вкусно.спасибо за рецепт.

0
Gera
Gera 28/02/2013 18:52

я рада, что понравилось! Букетик

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Вьюга
Вьюга 22/07/2013 11:21

так как баклажан имеет свойство горчить я предварительно перед готовкой данного зимнего салатика вымачиваю их в подсоленной воде. вся горечь выходит и получается вкусно. очень просто стерилизовать банки можно в духовке - на 150 градусах достаточно.

0
Вьюга
Вьюга 22/07/2013 11:25

промываем банки средством, подсушиваем на полотенце, ставим прямо влажными в разогретую духовку на противень и до подсыхания всех капель держим внутри (минут 15-20), за это время все ингредиенты к салату удастся подготовить. потом горячие банки достаем и пакуем в них любые вкусные заготовки.

0
Шура
Шура 22/07/2013 21:26

Еще как знакома с этим замечательным блюдом! Закуска отменная, на все случаи мероприятий. Я ее готовлю не в банках, а просто в емкости и сохраняю в холодильнике под крышкой.Она не пропадает, а только становится вкуснее, впитывая и насыщаясь заправкой,в которой находится.В банках конечно удобнее, достал маленькую порцию и съел сколько надо.Спасибо за вкусную и острую закуску, Танцуюприготовлю обязательно.

0
lelik1980
lelik1980 29/07/2013 14:47

я по другому готовила... а тут все гораздо проще. спасибо!

0
lua.kopotilova
lua.kopotilova 04/09/2013 10:36

Хороший и главное оригинальный ,рецепт.Он очень похож на тот что делала моя бабушка с одной лишь разницей,сто она снимала кожицу с помидоров и обжигала перцы,обожженные перцы придают этому салату как бы привкус копчености.Баклажаны же бабушка обжаривала ,так они в салате останутся целыми,а после нашпиговывала их чесноком.Когда потом доставали салат ,баклажан был похож на колбасу с кусочками жира,да острый перец бабушка не ложила,потому как хватает остроты чеснока,при том что часто ели его мы дети.

0
Ольга
Ольга 15/08/2015 14:13

Получилось 4 литра. Вкусная штука.

Олик
Олик 07/09/2015 14:52

как говорится, все гениальное просто)))) спасибо за рецепт

0
Марина Конфетка

Рецепт очень вкусный! Я тоже так делаю, зимой только успеваю банки открывать, содержимое съедается моментально. Вкуснятина Едим в удовольствие Супер

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
abrikosa
abrikosa 09/02/2016 08:04

Классный рецепт!!! СпасибоСпасибо большое!

0
Gera
Gera 09/02/2016 18:18

На здоровье! Спасибо

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Элла
Элла 12/05/2016 17:00

Отличный рецепт!Возьму в КК и обязательно попробую.

0
Ольга
Ольга 09/08/2016 15:36

Отличный рецепт, для любителей остренького. Сделала вчера на зиму, но боюсь не доживет. Тем кто не любит сильно острое рекокомендую использовать 1 острый перчик.

Людмила
Людмила 14/08/2016 02:42

Делаю давно по этому рецпту , ну все-таки лучше обжарить баклажаны так вкуснее

Gera
Gera 16/08/2016 10:45

Людмила, спасибо за совет! Цветочек Попробую Мечты

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Оля
Оля 06/09/2016 09:05

Подскажите, без масла обжарить. Если с маслом то сколько надо?

0
Gera
Gera 07/09/2016 14:09

Оля:
Подскажите, без масла обжарить. Если с маслом то сколько надо? У меня в рецепте ничего не обжаривается. Поэтому масло не нужно. Улыбка

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0

Советы к рецепту Салат тещин язык из баклажанов на зиму

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Мнение диетолога о рецепте Салат тещин язык из баклажанов на зиму

Диетолог Тищенко Константин

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. Необходимо соблюсти пропорции в приправах, чтобы блюдо не получилось слишком острым.

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо можно включить в диету для похудения.

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при ИБС, незначительных расстройствах функции печени и желчного пузыря. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Сладкий перец богат витаминами В1,В2,В6, РР, содержит калий, натрий, йод, фосфор, железо и другие микроэлементы. Он полезен при сахарном диабете, анемии, болезнях нервной системы, депрессиях. Баклажаны содержат много калия, железа, клетчатки. Они обладают противоотечным действием, выводят токсины, повышают уровень гемоглобина, стимулируют работу кишечника.Стручковый перец усиливает секреторную функцию желудка и способствует лучшей утилизации пищи.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка, сахарным диабетом. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Салат Тещин язык из баклажанов консервированный лучше употреблять с мясными блюдами и гарниром, использовать для приготовления салатов.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям школьного возраста не более 100 г в день.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Салат тещин язык из баклажанов на зиму

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Перец горький стручковый, Уксус, Чеснок, Баклажаны, Болгарский перец, Соль, Сахар