На главную

На сайте 29 008 рецептов
у 184 369 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны с медом на зиму

Новый и очень удачный способ заготовить баклажаны на зиму. Баклажаны с медом никого не разочаруют, поэтому смело можно готовить их на зиму. Если баклажаны небольшого размера, их можно нарезать не только колечками, но и полосками. В маринад добавляется не много специй. Перец горошком можно взять чёрный или душистый. А любителям острых закусок можно добавить еще и пару кусочков горького свежего перца. Если у перца не удалять семена, то маринад получится еще острее. Здесь уже нужно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

800

Соль

60

Чеснок

40

Подсолнечное масло

150

Мёд

40

Уксус

100

Вода

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
119 ккал
Белков:1 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 6 / 55 / 39
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: sona

Просмотров: 2 532
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Баклажаны тщательно моем под проточной водой. Срезаем у каждого овоща концы с обеих сторон. Затем нарезаем баклажаны кружочками. Кожицу очищать не нужно.

2. Выкладываем подготовленные баклажаны в глубокую миску, посыпаем солью (достаточно будет 5 грамм). Оставляем на один час. Это поможет удалить присущую баклажанам горчинку.

3. Чеснок очищаем от шелухи. Каждый зубчик разрезаем на 2 части. Если чеснок крупный, то можно резать и на 3-4 части.

4. По истечении указанного времени моем баклажаны под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.

5. Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон. Слишком зажаривать не нужно, только довести до полуготовности. Огонь должен быть небольшим. Подсолнечное масло следует использовать только рафинированное.

6. А теперь наполняем банки баклажанами вперемешку с чесноком. Банки предварительно стерилизуем над паром. Хотя стерилизовать можно любым удобным способом: в духовке, в микроволновой печи, как удобней.

7. Наливаем в кастрюлю воду. Добавляем перец горошком. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим маринад до кипения. Когда вода закипит, наливаем уксус, насыпаем оставшуюся соль, добавляем мед.

8. Даем пару минут покипеть, а затем выключаем огонь. Сразу же заливаем баклажаны маринадом, завинчиваем стерильными крышками.

9. Заготовки переворачиваем вверх дном. Утепляем пледом или старым одеялом. Оставляем до полного остывания. Обычно проходят сутки.

Зимой такие баклажаны пойдут с картошкой пюре, или как закуска.

Приятной дегустации!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Соль, Чеснок, Подсолнечное масло, Перец горошком, Мёд, Уксус, Вода