На главную

На сайте 30 327 рецептов
у 248 690 пользователей

Каталог рецептов

Сладкие баклажаны на зиму

Простая, вкусная и универсальная овощная заготовка на зиму! Салат из баклажанов с овощами весьма интересная заготовка на зиму, которую можно подать к столу как дополнение к гарниру или самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления супов или горячего.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

5

Помидоры

5

Чеснок

3

Морковь

2

Растительное масло

0.5

Сахар

50

Соль

1

Столовый уксус

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 8 / 30 / 62
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 25 303

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Все овощи тщательно моем и просушиваем. Я использовала баклажаны сорта без горчинки, поэтому просто нарезала овощ маленькими кубиками. Если баклажан с горечью, то его нужно после нарезки вымочить в подсоленной воде в течение получаса. Затем воду слить, баклажаны промыть еще раз.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры для такой заготовки подойдут крупные и переспелые, которые не подходят для консервации в целом виде. Помидоры нарезаем на кусочки, вырезаем место крепления плодоножки, если шкурка у плодов плотная и жесткая, снимаем ее, обдав томаты кипятком. Мякоть томатов кладем в глубокую емкость и пробиваем блендером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь чистим и натираем на терке.Болгарский перец разрезаем на две части, вырезаем семенную коробочку с семенами, мякоть нарезаем соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Зубчики чеснока чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, обжариваем овощи до мягкости моркови и прозрачности репчатого лука, перемешивая лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Томатное пюре перекладываем в эмалированную кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая лопаткой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем к томатной массе овощную зажарку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем отправляем баклажаны и болгарский перец, чеснок, перемешиваем, даем овощной смеси закипеть, добавляем сахар, соль, растительное масло, убавляем огонь и тушим на медленном огне около 30 минут под прикрытой крышкой, не забываем периодически перемешивать овощи, чтобы они не пригорели к дну кастрюли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В конце тушения вливаем столовый уксус, даем смеси закипеть, выключаем огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Раскладываем овощную смесь по стерильным банкам (заранее промытым с содой и простерилизованным), закатываем банки стерильными крышками и даем остыть им в перевернутом виде под теплым пледом при комнатной температуре. Заготовка готова. Убираем ее на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Женя
Женя

ОРигинальный рецепт,но на любителя! У меня дома такое не любят,но можно сделать для разнообразия зимних салатиков закатанных в баночках. Выглядит потрясно! На следующие заготовки на зиму сделаю и напишу ,что получилось ! Так же можно сделать одинаковые пропорции баклажанов с перцем ,было бы не плохо! спасибо за рецепт обязательно запишу!

0
АннаЖ
АннаЖ

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус