На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Закуска из баклажанов с помидорами

Самая вкусная закуска, которая напоминает о лете. Это блюдо лучше всего готовить в конце лета или начале осени - в сезон овощей. Однако и зимой можно купить в магазине все необходимые продукты и приготовить эту закуску. Ведь наш организм нуждается в витаминах, которые дарят нам овощи, круглый год.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

1

Морковь

1

Баклажаны

1

Помидоры

1

Подсолнечное масло

150

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
55 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 3 523

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем овощи и другие продуты, необходимые для рецепта, в котором пошагово описывается, как приготовить закуску из баклажанов с помидорами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь чистим и нарезаем кубиками средней величины. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем не сильно мелко. Сладкий перец моем, срезаем верхушку, удаляем сердцевину и нарезаем средними по величине кубиками. Все подготовленные овощи после нарезки должны быть примерно одинакового размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны моем, срезаем верхушку с хвостиком и нарезаем такими же по величине кубиками, как морковь, лук и перец. Перекладываем порезанные баклажаны в миску, посыпаем их солью, перемешиваем и даем постоять 30 минут, чтобы они пустили сок. Вместе с соком должна выйти горечь. Затем баклажаны перекладываем в дуршлаг, промываем и даем стечь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Наливаем на сковороду растительное масло в нужном количестве, даем ему прогреться и выкладываем подготовленные лук, морковь и сладкий перец. Обжариваем на среднем огне при помешивании в течение 15-ти минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем на сковороду баклажаны, перемешиваем и тушим еще 20 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После баклажанов добавляем измельченные спелые томаты, солим, перчим, снова хорошенько перемешиваем и тушим до готовности овощей на умеренном огне, не забывая перемешивать. Примерное время тушения - 25 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую закуску «баклажанную» раскладываем по баночкам, закрываем обыкновенными крышками и ставим в теплое место (или просто заворачиваем в одеяло).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В теплом месте закуска должна простоять сутки, после чего ее можно убрать в холодильник и, естественно, подавать на стол.

Иногда смотришь кулинарные рецепты, ингредиенты одинаковые, а сделаешь и удивишься, еда на вкус разная. В каждом рецепте есть изюминка. Вот и я, попробовав закуску «баклажанную», до сих пор остаюсь ее почитателем № 1. Ее нужно подавать в холодном виде, когда она как следует остынет и настоится.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vallina
Vallina

Дарья, салатище превосходный)))
состряпала для гостей, всем очень легло на сердце! Примите от меня глубокую признательность))) Букетик

0
Дарья ☼
Дарья ☼

огромное спасибочко, похоже эксперемент удался! попробуйте сделать и так, вкусно будет

0
Илга
Илга

Вкусная закуска получилась Супер На приготовление ушло минут 50 Букетик Спасибо

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Восторг

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Морковь, Болгарский перец, Баклажаны, Помидоры, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый