Школьная пицца

Вкусная, пышная, сочная, бюджетная, для всей семьи! Школьная пицца — блюдо, знакомая многим с детства. Именно за ней стоят в очереди школьники на переменах. Приготовленная дома, пицца получается намного вкуснее, а продукты в начинке вы можете менять по своему вкусу.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 10 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 57% 25 г
207 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать школьную пиццу? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Сливочное масло возьмите натуральное, без добавления растительных жиров. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Также выньте яйцо, чтобы оно согрелось. Вместо сухих дрожжей вы можете взять свежие, их понадобится в три раза больше, 19 грамм.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите большую миску, в которой будете замешивать тесто. Воду подогрейте до температуры 37-38 градусов ( она будет приятно теплой на ощупь, но не горячей). Вылейте ее в миску. Насыпьте в воду сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте постоять 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За это время дрожжи должны активироваться и подняться на поверхности пенной шапочкой. Если этого не произошло, то возьмите другие дрожжи, эти не годятся.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте к дрожжам соль, вбейте яйцо, хорошо перемешайте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начните всыпать в миску муку порциями, просеивая ее. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Размешивайте тесто после каждого добавления. Сначала вилкой, а затем руками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда тесто будет уже возможно месить руками, добавьте в него мягкое масло. Я не успела его вынуть заранее, поэтому пришлось его растопить. Продолжите месить тесто, подсыпая при необходимости муки. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше указанного в рецепте. Смотрите по консистенции, тесто должно стать достаточно густым, но при этом не слишком крутым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда тесто начнет отставать от стенок и станет однородным, замес прекратите. У меня ушла не вся мука, около 50 грамм осталось. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и уберите в теплое место для расстойки на 3 часа. Я всегда ставлю миску в духовку (неработающую!).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый час доставайте миску и обминайте тесто. Оно будет хорошо увеличиваться в размере.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через три часа обомните его последний раз и начните работать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отделяйте от теста кусочки весом около 80 грамм. Сформируйте из них шарики. У меня получилось 8 штук и еще совсем небольшой кусочек. Накройте заготовки пленкой и оставьте постоять на 15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А за это время приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее и для соуса. Я взяла вареную колбасу, маринованный огурец и сыр. Вы можете добавить что-то свое, по вкусу и наличию. Для соуса возьмите томатную пасту и размешайте ее с таким же количеством воды. Вместо пасты вы можете взять любой кетчуп или томатный соус, я так и сделала.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Колбасу нарежьте на небольшие кубики или соломкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Таким же образом нарежьте огурцы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подошедшие шарики раскатайте в тонкие круглые лепешки диаметром около 15 см.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. У меня уместилось 4 штуки. Смажьте их томатным соусом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложите сверху нарезанные колбасу и огурец.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Присыпьте все натертым сыром.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Духовку разогрейте до температуры 200°С, если она электрическая, то выберите режим верх-низ. Запекайте пиццу 15-20 минут до зарумянивания и расплавления сыра. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Пока печется первая партия, подготовьте вторую и испеките ее следом за первой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовую пиццу подавайте сразу к столу, она хороша именно с пылу с жару. Но и остывшую пиццу можно разогреть в микроволновке. Приятного аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такие мини пиццы можно испечь в качестве перекуса на работу или детям в школу. Смотрите видео к рецепту.

Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно! Только некоторые пиццы смазывала своим томатом домашним!

Моя оценка рецепта:

Для меня этот рецепт оказался настолько удачным и, я бы даже сказала, полезным, что просто ой! Нежное, мягкое, податливое тесто, которое хорошо пропекается, поднимается в меру - пиццы из него получаются не слишком тонкие и не толстые - их удобно держать в руках. Начинки можно менять под любые вкусы. Я готовила строго по рецепту, но обязательно буду пробовать и с другими начинками. Сюда даже сладкая, с фруктами пойдет на ура. Кстати, соленый огурчик очень хорошо вписывается! Настолько хорошо, что я бы и классическую пиццу попробовала с ним приготовить! Спасибо за рецепт "Школьная пицца"!

Спасибо большое очень вкусно получилось

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вареная колбаса, Маринованные огурцы, Твёрдый сыр, Томатная паста