Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая

Вкусная, домашняя, на тонком воздушном тесте - налетай! Вместо обычного бутерброда намного приятнее съесть кусочек классической домашней пиццы в духовке с колбасой. Колбаса в пицце - одна из самых распространенных классических начинок. Тем более что она всегда есть в холодильнике.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 10 г
Жиры 36% 14 г
Углеводы 38% 15 г
222 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашнюю пиццу в духовке с колбасой и сыром классическую? Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеять, чтобы убрать мелкий мусор и насытить кислородом, тогда тесто хорошо поднимется и будет воздушным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. Добавьте 2 ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут. О всех нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались, и можно продолжать готовить. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить. С такими дрожжами тесто не получится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылейте в муку растительное масло и небольшими порциями разведенные в воде дрожжи. Обязательно жидкую составляющую добавлять в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 200 градусов. Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее красный - у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Колбасу нарежьте соломкой - это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками - хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Из такого количества теста можно сделать или одну большую пиццу или две маленькие. Я буду делать две пиццы диаметром около 20 см каждая. Разомните тесто руками в круглый пласт прямо на пергаменте. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик. С выбором пергамента поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Начинку разделите на 2 пиццы. Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху - помидор.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Присыпьте все оставшимся сыром и равномерно разложите маслины. Выпекайте 15-20 минут на средней полке при 200 градусах при режиме "верх-низ". Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно "гулять". Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

Со второй пиццей проделайте то же самое. Последовательность слоев в начинке можете изменять по своему вкусу.

Я решила поэкспериментировать и во вторую пиццу добавить кетчуп. Я смазала им тесто . Добавив один ингредиент, я получила пиццу с другим вкусом, но тоже очень интересную.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. А вот мой любимый вариант пиццы в форме сердца с салями и моцареллой. Не только вкусно, но и красиво!

Моя оценка рецепта:

Очень вкусное тесто, спасибо за рецепт 😍👍
Добавила колбасу, колбаски салями и немного перца холопеньо👍

Моя оценка рецепта:

Кушаем тортикПицца, по вашему рецепту получилась идеальная, как будто с пиццерии. Супер, спасибо за классный рецептик. Хозяюшка

Классно мне понравилось. Единственное в чём сложность это тесто когда месил очень липло к рукам. Недовольство Можете в коментах пожалуйста написать как зделать чтобы тесто к рукам не липло. А так рецепт супер. Тесто буду в следуйщий раз месить в хлебопечке. Хозяюшка

graf.duko, доброго времени суток. Читайте, пожалуйста, внимательно рецепт. В шаге 7 у автора есть совет о том, как работать с этим тестом, чтобы оно не липло к рукам: нужно смазать руки маслом. И не забывайте регулировать количество муки (по необходимости, в большую или меньшую сторону, добиваясь нужной консистенции). Тесто должно быть липким, но всё-таки поддаваться формовке в более или менее красивый круг, как у автора в шаге 12.

Так. Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая получилась даже со всем, что нашла в холодильнике. Обычно с тестом я на Вы, но здесь все как по-маслу) Вечером с бокалом вина-идеально. Приятного вечера! Спасибо за рецепт

Практически каждые выходные я пеку пиццу для своей семьи. Очень любим мы ее в разных вариантах. В этот раз решила попробовать пиццу по данному рецепту. Получилось невероятно вкусно, тесто очень нежное, сочная и ароматная начинка. Мои скушали быстро и с удовольствием такую пиццу. В тесто муки у меня ушло на 50 г больше. А в начинку добавляла вместо вареной сырокопченую колбаску. Также я не добавляла маслины, так как не любим. Сыра было в 2 раза меньше у меня, но вкусно все равно вышло. Также тесто не делила на две пиццы, сделала одной большой на весь противень. Рецепт достойный, автор достаточно подробно описала весь процесс приготовления и как работать с тестом. Всем рекомендую попробовать. Спасибо большое автору за рецепт Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая!

Моя оценка рецепта:

Спасибо! Получилось очень вкусно! Теперь постоянно делаю с разными начинками!

Получилось очень вкусно, сыра только взяла побольше)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Маслины - 166 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Вареная колбаса, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Помидоры, Маслины