Пицца Маргарита в домашних условиях классическая

Гармоничное сочетание теста, сыра, томатов и базилика! Пицца Маргарита - одна из самых простых классических популярных пицц. Выпекается она в хорошо разогретой духовке очень быстро. ЕЕ тонкая основа получается хрустящей, а моцарелла остается нежной. Помидоры успевают запечься, но сохраняют форму.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 22% 10 г
Жиры 37% 17 г
Углеводы 41% 19 г
253 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пиццу Маргарита в домашних условиях? Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор, насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начните приготовление пиццы с теста. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в тесто соль, 2 столовых ложки оливкового масла и хорошо размешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте, пока будете готовить начинку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Займитесь приготовлением начинки. Свежий базилик можно заменить сушеным. Помидоры выбирайте небольшого размера, плотные и мясистые, чтобы они не растекались и сохраняли форму в процессе запекания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите и помойте, разрежьте вдоль зубчика на 2 части. В разогретой сковороде разогрейте масло. Поджарьте на среднем огне чеснок в течение 2 минут, перемешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к чесноку томатную пасту. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, чтобы можно было получить однородную массу. Постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите по вкусу. Протушите все еще 2 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С базилика удалите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и измельчите ножом. Добавьте в сковороду и перемешайте. Соус готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите его в небольшую емкость и остудите. Чеснок уберите, он вам больше не пригодится.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Моцареллу нарежьте на кусочки толщиной 3-5 мм. Часть можете, как я, натереть на терке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на кружочки или просто пополам.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Когда остынет соус, переходите к формированию пиццы. Включите разогреваться духовку до 220 градусов, чтобы она успела прогреться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разомните тесто руками в круглый пласт толщиной 3-5 мм. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Равномерно смажьте тесто соусом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху распределите моцареллу.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее разложите помидоры.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выпекайте 10-15 минут на средней полке предварительно разогретой до 220 градусов духовки при режиме "верх-низ". Точное время и температуру определяйте по своей духовке. В готовой пицце края теста слегка зарумянятся. У идеальной пиццы Маргариты кусочки Моцареллы должны лишь слегка подплавиться. Я немного передержала ее в духовке и у меня все растеклось. В следующий раз сделаю температуру побольше.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Всё такое яркое ,красивое, загляденье! Видно что тесто пиццы отличное, а начинка такая вкусная! всё так просто, доступно, а результат получается обалденный! Спасибо за рецептик! Поздравляю!

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Очень люблю пиццу именно с мацареллой,этот сыр придает особый вкус пицце, соус тоже по своему составу добавит только остроту, запах и вкус трав, а все вместе и создаст тот самый букет , присущий только данной пицце! Очень вкусно и красиво, браво! Аплодисменты

Вкусная пицца, что и говорить! Спасибо за рецепт!
Вкуснятина

Сегодня детский праздник. добавила колбаски , дети визжали от восторга. превосходное тесто. спасибо

Никогда еще не писала здесь комментарии, но сейчас мне захотелось поблагодарить автора рецепта. Пицца получается изумительная. Тесто получилось такое как в пиццериях! Спасибо

Спасибо вам большое за такой рецепт!! Очень вкусно, именно как в ресторане! Давно искала такой рецепт!

Это ИДЕАЛЬНО. Мне 11 и я в шоке, что Я приготовил пиццу! Не такую же, конечно, но всё-таки...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Вода, Соль, Оливковое масло, Томатная паста, Чеснок, Базилик, Моцарелла, Помидоры черри