На главную

На сайте 30 080 рецептов
у 239 369 пользователей

Каталог рецептов

Пицца Маргарита в домашних условиях

Гармоничное сочетание теста, сыра, томатов и базилика! Пицца Маргарита -одна из самых простых и популярных пицц. Выпекается она в хорошо разогретой духовке очень быстро. От этого тонкая основа пиццы получается хрустящей, а моцарелла остается нежной. Помидоры успевают запечься, но сохранить форму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

1.5

Сухие дрожжи

1

Сахар

1

Вода

0.5

Соль

0.5

Оливковое масло

4

Для начинки:

Томатная паста

3

Оливковое масло

2

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Базилик

6

Помидоры черри

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
280 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 20 / 31 / 49
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 124 282

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пиццу Маргарита в домашних условиях? Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор, насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начните приготовление пиццы с теста. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в тесто соль, 2 столовых ложки оливкового масла и хорошо размешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте, пока будете готовить начинку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Займитесь приготовлением начинки. Свежий базилик можно заменить сушеным. Помидоры выбирайте небольшого размера, плотные и мясистые, чтобы они не растекались и сохраняли форму в процессе запекания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите и помойте, разрежьте вдоль зубчика на 2 части. В разогретой сковороде разогрейте масло. Поджарьте на среднем огне чеснок в течение 2 минут, перемешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к чесноку томатную пасту. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, чтобы можно было получить однородную массу. Постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите по вкусу. Протушите все еще 2 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С базилика удалите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и измельчите ножом. Добавьте в сковороду и перемешайте. Соус готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите его в небольшую емкость и остудите. Чеснок уберите, он вам больше не пригодится.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Моцареллу нарежьте на кусочки толщиной 3-5 мм. Часть можете, как я, натереть на терке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на кружочки или просто пополам.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Когда остынет соус, переходите к формированию пиццы. Включите разогреваться духовку до 220 градусов, чтобы она успела прогреться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разомните тесто руками в круглый пласт толщиной 3-5 мм. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Равномерно смажьте тесто соусом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху распределите моцареллу.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее разложите помидоры.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выпекайте 10-15 минут на средней полке предварительно разогретой до 220 градусов духовки при режиме "верх-низ". Точное время и температуру определяйте по своей духовке. В готовой пицце края теста слегка зарумянятся. У идеальной пиццы Маргариты кусочки Моцареллы должны лишь слегка подплавиться. Я немного передержала ее в духовке и у меня все растеклось. В следующий раз сделаю температуру побольше.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вера
Вера

Всё такое яркое ,красивое, загляденье! Видно что тесто пиццы отличное, а начинка такая вкусная! всё так просто, доступно, а результат получается обалденный! Спасибо за рецептик! Поздравляю!

Мария
Мария

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
Шура
Шура

Очень люблю пиццу именно с мацареллой,этот сыр придает особый вкус пицце, соус тоже по своему составу добавит только остроту, запах и вкус трав, а все вместе и создаст тот самый букет , присущий только данной пицце! Очень вкусно и красиво, браво! Аплодисменты

Ира
Ира

Вкусная пицца, что и говорить! Спасибо за рецепт!
Вкуснятина

via
via

Сегодня детский праздник. добавила колбаски , дети визжали от восторга. превосходное тесто. спасибо

Таня
Таня

Никогда еще не писала здесь комментарии, но сейчас мне захотелось поблагодарить автора рецепта. Пицца получается изумительная. Тесто получилось такое как в пиццериях! Спасибо

0
Ира
Ира

Спасибо вам большое за такой рецепт!! Очень вкусно, именно как в ресторане! Давно искала такой рецепт!

0
Mr. Milashka
Mr. Milashka

Это ИДЕАЛЬНО. Мне 11 и я в шоке, что Я приготовил пиццу! Не такую же, конечно, но всё-таки...

0

Советы к рецепту

После приготовления пиццы в духовом шкафу.После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…

Какие соусы подают к пицце?Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

Как заморозить пиццуКак заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. Затем дать остыть, о…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Вода, Соль, Оливковое масло, Томатная паста, Чеснок, Базилик, Моцарелла, Помидоры черри