Пицца овощная в домашних условиях в духовке

Оригинальная, легкая, ароматная, аппетитная! Овощная пицца в домашних условиях получается мягкой и очень сочной. Этот рецепт доказывает, что вкусная пицца не обязательно должна быть с беконом, колбасой или прочими мясными продуктами. Хороший вариант для тех, кто не ест мясо.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 7 г
Жиры 32% 10 г
Углеводы 45% 14 г
167 ккал
ГИ: 15 / 8 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощную пиццу в домашних условиях в духовке? Первым делом приготовьте начинку. Подготовьте ингредиенты для нее. Кабачок возьмите один маленький или половинку среднего. Перцы я взяла разных цветов, чтобы было красиво. Вместо черри можно использовать и обычные помидоры. Кроме этих овощей подойдут абсолютно любые, какие любите или имеете в наличии.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте произвольно. Я нарезала на полосочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачок и перец положите в миску, добавьте прованские травы, оливковое масло (немного оставьте на смазывания теста), по желанию посолите. Все хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите овощи на противень, застеленный фольгой или пергаментом, в один слой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Запекайте их в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до мягкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее займитесь тестом. Подготовьте продукты для нее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как сделать тесто? Муку просейте в миску, добавьте к ней соль. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сделайте в муке углубление, влейте в него кипяток, перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее влейте оливковое масло и взбитое яйцо. Перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Замесите мягкое, эластичное тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Укроп помойте, обсушите, мелко нарежьте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Моцареллу выньте из рассола, обсушите и нарежьте ломтиками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Черри помойте, обсушите, разрежьте каждую на 4 части.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Твердый сыр натрите на мелкой терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто раскатайте на пергаменте в круглый тонкий пласт, сделайте небольшие бортики. Смажьте тесто оливковым маслом. Из этого объема теста у меня получилась пицца диаметром 24 см и маленькая пицца диаметром 11 см.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смажьте тесто томатным соусом. Томатный соус я использовала домашний. Его можно заменить кетчупом или другим магазинным вариантом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Посыпьте пиццу укропом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Равномерно разложите сверху ломтики моцареллы.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    На нее выложите кружочки запеченного кабачка.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Затем болгарский перец.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Равномерно разложите помидоры черри.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Сверху посыпьте пиццу тертым сыром.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выпекайте овощную пиццу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Овощи для приготовления пиццы можно не запекать, а обжарить на сковороде. Возможно, такой вариант кому-то понравится больше.
Можно добавить также баклажан, нарезав его тонкими кружочками.

Тесто для пиццы можно сделать любое. Обычно я делала дрожжевое, но в этот раз решила попробовать тесто на кипятке. И оно мне очень понравилось. Мягкое, послушное, оно отлично подходит именно для тонкой пиццы.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Чудо-рецепт вкусной пиццы овощной в домашних условиях в духовке на скорую руку! Получается как в пиццерии, на тонкой основе. С начинкой можно поимпровизировать по своим предпочтениям. Но именно эта овощная начинка нам больше всего понравилась. Пицца получилась потрясающая! ВосторгТакая пицца, как и любая другая, вкуснее в горячем виде. Восторг Супер Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Вода, Оливковое масло, Соль, Молодые кабачки, Болгарский перец, Помидоры черри, Томатный соус, Моцарелла, Твёрдый сыр, Укроп, Смесь трав