Кабачковая пицца из кабачков в духовке

Попробуй овощную пиццу! Необычно, красиво и вкусно! Кабачковая пицца из кабачков - нетрадиционный вариант любимого блюда. Овощная основа нежная и сочная, и нет необходимости добавлять какой-либо соус. Компоненты для начинки подойдут любые по желанию. Вкусно и в теплом, и в холодном виде!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 28% 8 г
Жиры 34% 10 г
Углеводы 38% 11 г
166 ккал
ГИ: 25 / 42 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кабачковую пиццу из кабачков в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла варено-копченую свинину, подойдет любая колбаса, ветчина. Петрушку можно заменить на укроп или зеленый лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать необязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку. Натрите кабачок на крупной терке, отожмите от лишнего сока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Переложите кабачковую массу в миску подходящего размера. Добавьте яйца, посолите. Перемешайте до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень помойте, обсушите, мелко измельчите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте зелень в тесто, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в миску смешанную с разрыхлителем муку, добавьте манную крупу, хорошо перемешайте. Количество муки может быть больше или меньше. Все зависит от ее свойств. Поэтому просейте муки немного больше на тот случай, если придется добавлять. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть густым, как на оладьи. Если тесто недостаточно густое, добавьте еще ложку муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Миску с тестом прикройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы клейковина в муке разошлась и манка набухла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мясо (или колбасу) нарежьте тонкими ломтиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр натрите на мелкой или крупной терке. Подойдет любой сыр, который хорошо плавится. Можно использовать смесь твердого сыра и моцареллы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто заметно загустеет, станет менее текучим и более вязким.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Удобно использовать специальную форму для выпекания пиццы. У меня обычная разъемная d=22 см. Застелите форму пергаментом. Независимо от качества пергамента смажьте его растительным маслом, чтобы после выпечки было легче его снять.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху посыпьте тесто равномерно базиликом или любыми ароматными травами по вкусу. Подойдет смесь прованских, итальянских трав.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите кружочки мяса.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Помидоры возьмите плотные, мясистые, чтобы при нарезании и запекании они хорошо сохранили свою форму. Тогда пицца будет более аккуратной. Помидор помойте, обсушите, нарежьте острым ножом на кружочки. Выложите кружочки помидора на мясо.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху посыпьте пиццу равномерно тертым сыром.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Запекайте кабачковую пиццу в заранее разогретой до 180С духовке около 25 минут. Время и температура выпекания может отличаться от указанного, так как духовые шкафы у каждого работают по-разному. Учитывайте особенности вашей техники. Как проверить готовность? Если сверху образовалась румяная сырная корочка, а снизу тесто схватилось, краешки стали золотистыми, значит пицца готова. Достаньте форму с пиццей из духовки и дайте ей немного остыть.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    После остывания переложите пиццу на тарелку, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Такая основа для пиццы из кабачка существенно отличается то привычных классических вариантов. Сразу после выпечки она очень нежная. Лучше подождать, чтобы тесто немного уплотнилось, тогда пиццу будет легче разрезать на аккуратные кусочки.

По желанию на помидоры можно выложить ломтики болгарского перца, оливки, тонкие колечки красного лука. Можно добавить пластинки обжаренных шампиньонов. Вместо колбасных изделий подойдет отварное филе курицы или индейки.

Чтобы пицца получилась более тонкая, используйте форму диаметром 24-26 см.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая хорошая идея! Надо будет воплотить в жизнь такую вкуснятину Едим в удовольствие

Пробуйте, действительно, очень вкусно Улыбка.

Наверное такая основа - лепёшечка даже без верхних слоёв вкусна, со сметанкой :)

Можно и так приготовить как вариант. Я уверена, будет тоже вкусно Улыбка.

Интересный вариант!!!! Спасибо!!!! Такую пиццу можно и в духовке запечь!!!

Она в духовке и запекается Улыбка. Готовьте с удовольствием! Цветочек

ВосторгСпасибо за вкусный и лёгкий ужин! Восторг

Пожалуйста Улыбка! Готовьте и ешьте с удовольствием! Букетик

Хороший рецепт, получилось очень вкусно. Только добавила немного больше муки и манки, чтобы тесто более густое было.

Рада, что пицца удалась. Спасибо за отзыв.

У меня не вышло((( я не особо опытный кулинар, глаз у меня не намётан... и это сыграло со мной злую шутку. Сыпала по рецепту. По итогу: кабачок жидкий((( держала дольше положенного((( «пицца» прилипла. Сейчас я понимаю, что надо было сыпать больше муки, чем в рецепте указано... перевела хорошие продукты и расстроилась

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, Вы с кабачка хорошо слили лишний сок?

Я бы еще добавила, что дело может быть не только в кабачках. Мука тоже разная бывает.

Моя оценка рецепта:

Кабачковая пицца из кабачков в духовке актуальна в сезон кабачков, когда не знаешь, что из них приготовить. Кабачки хорошо отжала, они дали много сока. Подрегулировала количество муки, чтобы тесто не расползлось. Получилась отличная вкусная пицца, благодаря советам автора. Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Колбаса с жиром - 436 ккал/100г
  • Колбаса свиная - 274 ккал/100г
  • Колбаса телячья - 316 ккал/100г
  • Мясо вяленое - 264 ккал/100г
  • Колбаса из телячьей печени - 265 ккал/100г
  • Мортаделла - 345 ккал/100г
  • Колбаса отдельная - 232 ккал/100г
  • Жареная телячья колбаса - 343 ккал/100г
  • Жареная свиная колбаса - 364 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Яйца, Соль, Манка, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Колбаса и колбасные изделия, Твёрдый сыр, Помидоры, Базилик, Растительное масло, Петрушка