Домашняя мясная пицца

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашнюю мясную пиццу? Подготовьте все ингредиенты: тесто, томатный соус на свой вкус, я использовала томаты в собственном соку. Если вы готовите фарш сами, мясо помойте, обсушите и перекрутите через мясорубку, хорошо перемешайте. Свежие шампиньоны помойте, высушите бумажными полотенцами. Я взяла твердый сыр, но подойдет и моцарелла. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Очистите зубчики чеснока и измельчите ножом.

2. Шаг 2:

   

   Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш, чеснок, и обжаривайте, разминая фарш вилкой или ложкой. Помешивайте.

3. Шаг 3:

   

   Томаты в собственном соку предварительно уварите на сковороде, пока жидкость не выпарилась и масса не стала густой, как соус. Посолите и, если хотите, добавьте 1 чайн. л итальянских трав или сухой базилик. Я еще добавила щепотку молотой корицы для аромата, но это не обязательно.

4. Шаг 4:

   

   Выложите получившийся соус в готовый фарш. Вы можете использовать уже готовый томатный соус по своему вкусу. В этом случае уваривать его не нужно, просто добавьте на сковороду к фаршу, перемешайте и протушите несколько минут.

5. Шаг 5:

   

   Готовую мясную начинку переложите в емкость и остудите.

6. Шаг 6:

   

   Помытые, обсушенные и очищенные грибы нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на оливковом масле до румяности.

7. Шаг 7:

   

   Как приготовить тесто на пиццу? Подготовьте основные продукты: просеянную муку, дрожжи, воду, оливковое масло. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Воду немного подогрейте.

8. Шаг 8:

   

   В просеянную муку добавьте сухие дрожжи. Перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте соль и сахар. Перемешайте.

10. Шаг 10:

    

    Аккуратно влейте тёплую воду. Немного перемешайте. Вода должна быть около 30 градусов. В горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной не заработают.

12. Шаг 11:

    

    Теперь влейте оливковое масло и вымесите тесто руками до однородного состояния. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 40 минут. Обомните тесто, оставьте ещё на 20 минут, после чего тесто готово к работе.

13. Шаг 12:

    

    Выложите половину теста (так как из указанного количества ингредиентов выходит 2 пиццы) и растяните его руками по форме для выпекания пиццы (диаметр 30 см). Делать это нужно аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое.

14. Шаг 13:

    

    Выложите на тесто и распределите мясной соус.

15. Шаг 14:

    

    Помидор нарежьте и разложите сверху. Помидоры берите твердые, так как мягкие и сочные при выпекании потеряют форму и дадут лишний сок.

16. Шаг 15:

    

    Сладкий перец нарежьте тонкими колечками и разложите поверх помидоров.

17. Шаг 16:

    

    Натрите твердый сыр на крупной терке. Посыпьте половиной сыра пиццу.

18. Шаг 17:

    

    Нарежьте не очень мелко красный лук, положите его выше слоя сыра.

19. Шаг 18:

    

    Теперь разложите сверху обжаренные шампиньоны, так они не потеряются внутри начинки.

20. Шаг 19:

    

    Посыпьте пиццу оставшейся половиной сыра и отправьте её в предварительно разогретую до 220 °C духовку, на 10-15 минут. Ставьте пиццу немного ниже центрального яруса. Выпекайте до готовности. Советую основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

21. Шаг 20:

    

    После того как мы достали нашу пиццу из духовки посыпаем её мелко рубленной зеленью укропа, петрушки или листиками базилика. Вот и всё, пицца готова. Приятного аппетита!