Пицца на тонком тесте без дрожжей

Безупречно тонкая пицца из бездрожжевого теста. Из бездрожжевого теста легко сделать тонкую пиццу, ведь такое тесто не поднимается во время выпечки. Поэтому как будет раскатано тесто, такая основа в пицце и получится. Если предпочтение отдается вкусу начинки, сделайте пиццу из тонкого теста.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 30% 11 г
Углеводы 46% 17 г
232 ккал
ГИ: 12 / 12 / 76

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления пиццы на тонком тесте без дрожжей отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Воду подогрейте до чуть теплого состояния.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте через сито в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо взбейте вилкой до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В муке сделайте углубление, влейте взбитое яйцо, слегка перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте теплую воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем влейте оливковое масло, чтобы тесто было более мягким и эластичным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Если тесто получается липковатым, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для томатного соуса специи и травы можно использовать любые по желанию. Домашний соус можно заменить кетчупом или другим вариантом соуса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На небольшой сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите пластинки чеснока. Томите чеснок на медленном огне, переворачивая, 1 минуту. Это придаст маслу легкий пикантный аромат. Если хотите усилить пикантный вкус соуса, можно чеснок порезать более мелко или натереть на терке. Чеснок уберите со сковороды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1 минуту, помешивая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влейте на сковороду воду, перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте соль, сахар, базилик, перемешайте. Доведите соус до кипения.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Томите соус на медленном огне до загустения около 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте соусу немного настояться.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подготовьте ингредиенты для начинки. Они могут быть другими в зависимости от желаний и вкусов. Приготовленный томатный соус используйте остывшим. Сыр можно взять любой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто раскатайте в тонкий круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Удобно это делать сразу на пергаменте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смажьте тесто оливковым маслом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Затем нанесите томатный соус.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Карбонад (колбасу или бекон) нарежьте на тонкие ломтики, выложите равномерно на тесто.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Грибы помойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к начинке.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Помидор помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки помидора на начинку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Сыр измельчите на мелкой терке.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до легкой румяности.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Нарежьте пиццу на порции и подавайте. Приятного аппетита!

Очень часто готовлю пиццу именно из такого теста. Краешки пиццы получаются хрустящими и  хорошо чувствуется вкус начинки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Отличный вариант быстрой пиццы! Готовлю уже в третий раз и очень нравится. Привлекает именно быстрота приготовления: пока тесто "отдыхает", можно неспешно подготовить начинку. Мои изменения в рецепте: соус делала из помидоров в собственном соку с добавлением чайной ложки томатной пасты (для усиления вкуса). Воду не добавляла, так как в томатах и без того достаточно жидкости. Базилик использовала не только в сухом виде, в соусе, но и в свежем, для украшения готовой пиццы. Сыр использую собственного приготовления: с голубой плесенью и мягкий. Колбасу мы не едим в принципе, в первый раз готовила с кусочками обжаренного куриного филе, а этот вариант пиццы - без мяса. Для начинки взяла: помидоры, красный лук, который иногда я мариную предварительно, шампиньоны и сыр. Плюс бокал хорошего красного вина Поздравляю!. Получается быстро и невероятно вкусно! Такую пиццу смело можно рекомендовать как традиционное семейное блюдо выходного дня.

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Аппетитнейшая пицца получилась! Мне тоже нравится этот вариант приготовления теста. Быстро и просто. Очень интересно было бы узнать рецепт домашнего сыра с плесенью. Может поделитесь Улыбка?

Юля, чуть позже обязательно поделюсь!

Админ Рина написал(а):
Юля, чуть позже обязательно поделюсь!Тоже очень заинтересовал рецепт "голубого" сыра!!! Поделитесь, пожалуйста! Спасибо

Моя оценка рецепта:

В этой пицце мне очень понравилось тесто. В сыром виде оно податливое, мягкое. В форме я его легко и просто растянула руками. В готовом виде тесто вкусное с хрустящим краешком, прекрасно пропеклось и при этом не жесткое. Буду использовать такое тесто в других видах пиццы) Соус тоже очень вкусный, ароматный, насыщенный! В качестве начинки взяла отварную курицу, помидоры и болгарский перец, немного обычного сыра. Начинка получилась очень сочной и вкусной. Чеснок и базилик хорошо чувствуются. Одно только огорчило... мало) Теперь буду готовить сразу на большой противень!

М-м, какая аппетитная пицца! Здорово, что все удалось! Мне тоже очень нравится этот соус. Пиццу стараюсь делать только с ним (вместо кетчупа).Готовлю его побольше, если много, просто храню его в камере до следующей пиццы). Спасибо за фотоотчет, Наталия.

Просто обожаю пиццу.Даже больше чем пирожки, торты и пироги.Обычно готовлю с грибами,курицей, голландским сыром,в летнее время больше с голландским сыром и помидорами.Пицца - это отличная закуска как к праздничному столу, так и обычному повседневному.кетчуп придает пицце особый изысканный вкус.Правда лично я использую его только в зимнее время, когда помидоры неприемлемо дорого.

Тесто хорошее, хотя делаю другое на дрожжах, а тут собралась делать а дрожжей нет.. поискала и нашла этот рецепт, чем меня он очень порадовал, большое спасибо за рецептик, буду теперь и ним пользоваться))

Только пиццу на мой вкус лучше не томатной пастой смазывать, а две столовые ложки сметаны и ложка кетчупа всё перемешать и смазать пиццу.

Вау! Бомба а я как дура заказываю Смущен надо сделать обязательно! Хозяюшка Блинчики

Цветочек БукетикПицца получилась очень очень вкусная .
Дети уплетали с удовольствием. Теперь буду часто пользоваться рецептом.
Спасибо огромное Восторг

Супер. Спасибо. Надо будет попробовать как-нибудь приготовить такую пиццу)

Никогда не думала, что на пресном тесте получается такая изумительная вкуснятина. Правда тесто не очень послушное, но у меня все равно получились 3 маленькие пиццы, а из остатков теста сделала пирожки тоже очень вкусные. Спасибо за рецепт

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием. Спасибо за отзыв и фото!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Вода, Соль, Оливковое масло, Пшеничная мука, Томатная паста, Сахар, Чеснок, Базилик, Томатный соус, Бекон, Шампиньоны, Помидоры, Твёрдый сыр