Пицца с шампиньонами колбасой и сыром в духовке

Бесподобно вкусно, легко и просто, ярко и красиво, на ужин! Пицца с шампиньонами колбасой и сыром в духовке готовится на дрожжевом тесте, замешанном на муке, воде и оливковом масле. Это лучшее тесто, нежное и удобное в работе. А начинку можно сделать любую, используя разные сыры, колбасы, грибы, овощи.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 12 г
Жиры 39% 18 г
Углеводы 35% 16 г
271 ккал
ГИ: 0 / 19 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пиццу с шампиньонами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего или первого сорта. Оливковое масло можете заменить другим растительным, хотя не советую этого делать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте через мелкое сито, смешайте с сухими дрожжами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В теплой воде растворите соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сделайте в муке углубление, добавьте оливковое масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте в муку подсоленную воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте мучную смесь сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Имейте в виду, что муки у вас может уйти чуть больше или меньше, чем у меня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вымесите тесто до однородности. Оно получается мягкое, податливое. Накройте тесто полотенцем, чтобы не заветрилось, оставьте его на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки. Шампиньоны можете заменить любыми другими съедобными грибами, свежими или маринованными. Сыр берите любой твердый или полутвердый. Колбасу можете взять и копченую, и вареную или заменить ее ветчиной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шампиньоны помойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Колбасу также тонко нарежьте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сыр натрите на крупной, либо на мелкой терке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Через полчаса тесто немного подошло.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто обомните, раскатайте в круглый пласт толщиной 0,4-0,5 см. Края сделайте немного потолще или сформируйте небольшие бортики. Удобно раскатывать тесто сразу на промасленном пергаменте, чтобы при переносе теста не нарушить форму круглого пласта. Смажьте тесто томатным соусом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Равномерно посыпьте основу пиццы прованскими травами.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложите на нее примерно половину тертого сыра.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем разложите ломтики колбасы.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Распределите нарезанные шампиньоны.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху посыпьте пиццу оставшимся сыром.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекайте пиццу в разогретой до 200-210 градусов духовке 20-25 минут. Точное время и температуру определяйте по своей духовке. Приятного аппетита!

Когда позволяет время, я стараюсь делать для пиццы домашнее тесто. В этот раз это дрожжевое. Оно получается мягкое и вкусное. А начинка - поле для фантазии и экспериментов. Вариант пиццы с грибами и колбасой наверняка тоже найдет своих поклонников.

У меня получилась не слишком большая пицца диаметром 24 см.

В качестве основы для пиццы можно сделать бездрожжевое тесто или взять готовое магазинное, либо даже слоеное.
Я использовала домашний томатный соус, рецепт которого можно посмотреть здесь.
Его можно заменить кетчупом или любым другим томатным соусом.
Сыр можно взять и полутвердый, и плавленный, или мягкий рассольный сыр типа моцареллы.
Из пряных трав хорошо подойдут для пиццы орегано, базилик, итальянские травы.

Я не особый любитель копченой колбасы, но остальным пицца понравилась. Получилось сытно и вкусно. А для меня это главное и я довольна.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Пицца сама по себе получилась очень аппетитная и профессионально приготовленная. Фотография только передает искусство повара. Благодаря белому пергаменту золотисто-коричневая пицца не теряется на горчичном фона. Все четко, красивая композиция.

Отзыв 2: Аппетитная пицца, которая хорошо смотрится на фоне хорошо продуманной и ненавязчивой композиции. Приятное освещение кадра.

Отличная пицца получилась, спасибо! Мне нравится еще такой рецепт пиццы с колбаской и моцарелллой.
Слюнки текут

Моя оценка рецепта:

Пицца для нас способ перекусить чем-то вкусным, а так же подаю ее на обед к первым блюдам. Тесто для этой пиццы замесилось в два счета. Пропорции идеальные, тесто мягкое, податливое, прекрасно вымешивается. Мой колобочек за пол часа заметно подрос. Раскатывала тесто прямо на столе, смазанном маслом. Без проблем перенесла основу при помощи скалки в стеклянную форму. Томатный соус приготовила из домашнего кетчупа с добавлением прованских трав и свежемолотого черного перца. Сам кетчуп кисло-сладкий, соус получился вкусным) Колбасу использовала вареную, а шампиньоны нарезала пластинками и немного поджарила, мне так вкуснее. Мне кстати понравилось посыпать сыром основу, а затем сверху. Так вкуснее и сочнее получается. Пиццу выпекала 15 минут, она успела зарумяниться, а сыр растаять. Подавала к сырному супу, очень вкусно получилось)

Пицца у Вас красивая и аппетитная! Мне тоже нравится это тесто. Готовится легко и быстро, оно очень "послушное". Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Шампиньоны, Колбаса полукопченая, Твёрдый сыр, Томатный соус, Смесь трав